วิธีการเปิดขวดแชมเปญอย่างถูกต้องและปลอดภัย?

การเปิดแชมเปญอย่างถูกต้องเป็นวิทยาศาสตร์ ทุกคนเห็นอย่างแน่นอนในภาพยนตร์ว่าเมื่อขวดถูกเปิดเสียง“ น้องสาว” ที่ดังและในเวลาเดียวกันก็มีเครื่องดื่มอัดลมครึ่งแก้วออกมา นั่นคือเหตุผลที่มีความเห็นว่าขวดที่เตรียมไว้สำหรับเหตุการณ์เคร่งขรึมควร "ยิง" ความจริงแล้วคุณภาพของเครื่องดื่มและความสามารถในการเปิดขวดนั้นถูกระบุอย่างถูกต้องด้วยผ้าฝ้ายที่เงียบสงบและควันเบา ๆ วิธีนี้ต้องใช้ความรู้ของกฎและทักษะ

กฎพื้นฐาน

ด้านล่างเราจะพิจารณาวิธีการเปิดแชมเปญแบบต่างๆด้วยจุกพลาสติกและจุกด้วยมือมีดหรือจุกเกลียว ทุกคนมีกฎทั่วไปสำหรับการเตรียมและทำความเย็นเครื่องดื่ม การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เป็นตัวกำหนดระยะเวลาที่เครื่องดื่มจะพร้อมเสิร์ฟและรสชาติ

• แชมเปญไม่ควรระบายความร้อนมากเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ4-8º C
• ที่ดีที่สุดคือการทำให้เย็นลงในถังพิเศษ - เย็น
• จำเป็นต้องมีน้ำไหลเข้าไปในเครื่องทำความเย็นแล้วใส่น้ำแข็งลงไป ด้วยวิธีนี้อุณหภูมิที่ต้องการจะถึงภายใน 30-40 นาที หากคุณนอนหลับเพียงน้ำแข็ง - กระบวนการทำความเย็นจะยาวมาก
• คุณสามารถนำไวน์อัดลมไปที่อุณหภูมิที่ต้องการในตู้เย็น แต่ไม่ว่าในตู้แช่แข็ง กระบวนการนี้อาจใช้เวลาถึง 6 ชั่วโมง
• ก่อนเปิดขวดให้นำฟอยล์ออกจากขวด ในการทำเช่นนี้เธอถูกตัดด้วยมีดใต้จุกไม้แล้วจึงถอดออก

สภา

หากไม่มีน้ำแข็งอยู่ในมือคุณสามารถวางแชมเปญไว้ใต้น้ำเย็น ที่นั่นจะไม่เย็นอย่างสมบูรณ์ แต่หลังจากครึ่งชั่วโมงมันจะ "สูญเสีย" ถึง 10 องศา มันไม่มีเหตุผลอะไรที่จะเก็บมันไว้ในนั้นเพราะการระบายความร้อนเพิ่มเติมนั้นทำได้เฉพาะกับน้ำแข็งหรือในตู้เย็น

เราเปิดแชมเปญอย่างถูกต้อง

ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิที่ต้องการไวน์สปาร์กลิงเสิร์ฟบนโต๊ะในตู้เย็นบนจานปลอมเนื่องจากการควบแน่นจะทำให้เกิดคราบสกปรกบนผ้าปูโต๊ะ

ผู้ที่จะเปิดและเทเครื่องดื่มจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

• เอียงขวดในมุม45ºและถือด้วยมือข้างหนึ่งจากด้านล่าง จะเอียงขวดได้เท่าใดมันง่ายต่อการตรวจสอบด้วยสายตา: ถ้าเอียงขวดอย่างถูกต้องแชมเปญจะอยู่ห่างจากจุกประมาณ 1 ซม.
• นำลวดบังเหียน (myuzle) ออกมาขณะที่ถือจุกอยู่ด้านบนด้วยนิ้วของคุณ
• หมุนขวด (ไม่ใช่ไม้ก๊อก) จากนั้นเขย่าขวดเล็กน้อยถือจุกให้แน่นแล้วปล่อยให้มันออกมาจากคอค่อยๆ
• หลังจากฝ้ายคุณสามารถเปิดและเทเครื่องดื่มชั้นสูงได้ เขาเทลงในแก้วอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

สภา

หากมีแขกไม่กี่คนจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งสายบังเหียนและจุกไม้ก๊อกบางทีอาจจะเป็นไวน์ที่มีฟองสำหรับการจัดเก็บในภายหลัง

วิธีการเปิดแชมเปญด้วยเหล็กไขจุก?

มันเกิดขึ้นน้อยมากที่ส่วนบนของพลาสติกหรือจุกไม้ก๊อกแตกออก

หากไม้ก๊อกแตกคุณสามารถเปิดขวดได้สามวิธี

• วิธีที่ 1

มีดตัดส่วนที่เหลือของส่วนบนของจุกออก จากนั้นก็กดเข้าด้านในเล็กน้อยจากนั้นจะถูกกระแทกที่ด้านล่างด้วยผ้าฝ้าย วิธีนี้ค่อนข้างสุดขีดเนื่องจากเครื่องดื่มโฟมจะลอยออกมาเมื่อโผล่ขึ้นมา

• วิธีที่ 2

หลุมถูกสร้างขึ้นในไม้ก๊อกเพื่อให้ส่วนหนึ่งของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หนีออกมาจากมันและความดันลดลง สิ่งตกค้างจะถูกกดด้วยวัตถุที่บางและไม่มีคม

• วิธีที่ 3 - ใช้เหล็กไขจุก

เหล็กไขจุกจะถูกเกลียวเข้ากับไม้ก๊อกแล้วดึงออกมาด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเป็นชิ้นจากแรงดันมากเกินไปที่นี่คุณต้องเจาะรูและปล่อยแก๊สออกมาวิธีนี้เหมาะสำหรับแชมเปญที่เปิดขวด พลาสติกที่เปิดด้วยเหล็กไขจุกจะไม่ทำงาน

เก็บแชมเปญไว้ที่บ้านเท่าไหร่?

หากมีการซื้อแชมเปญในอนาคตมีคำถามเกิดขึ้น - วิธีเก็บรักษาอย่างถูกต้องและจะเก็บรักษารสชาติไว้ได้นานเท่าใด เวลาในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับวันที่วางจำหน่ายของเครื่องดื่มและวิธีการปิดผนึก สปาร์กลิงไวน์พร้อมจุกไม้ก๊อกจะเก็บช่อไว้เป็นเวลาสองปี แต่พลาสติกจะลดระยะเวลานี้ลงครึ่งหนึ่ง - มากถึง 12 เดือนนับจากวันที่ผลิต

ช่วงเวลาดังกล่าวเป็นไปได้ภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บเท่านั้น

• อุณหภูมิที่เหมาะสม - จาก +5 ถึง + 18º
• ขวดควรเก็บในแนวนอน มิฉะนั้นจุกอาจแห้งและจะแตกภายในเมื่อเปิด
• ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้แสงเข้าสู่ขวด แสงแดดที่ตกลงมาบนแชมเปญสามารถทำลายรสชาติได้ภายใน 15-20 นาที

หลังจากเปิดขวดแล้วจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน สปาร์กลิงไวน์ที่เปิดไว้ก่อนหน้านี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยมีการปิดผนึกแน่น เวลามากมันจะรักษารสชาติของมัน ในกรณีนี้ฟองคาร์บอนไดออกไซด์อาจไม่คงอยู่

มันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบสองส่วน - นานแค่ไหนที่สปาร์คกลิ้งไวน์ยืนอยู่บนโต๊ะเปิดและเหลือเท่าใด ยิ่งแชมเปญใส่ในขวดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเปิดน้อยเท่านั้นโอกาสที่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติ "ประกาย" ของมัน หากขวดถูกปิดอีกครั้งอย่างหลวม ๆ หรือยืนอยู่นานกว่าหนึ่งวันไวน์สามารถใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์และเตรียมซอสต่าง ๆ

อ่านบทความเกี่ยวกับ วิธีหุงข้าว