3 วิธีง่ายๆในการปรุงอาหารกุ้งแช่แข็ง

เพื่อเรียนรู้วิธีต้มกุ้งอย่างถูกต้องไม่เพียงพอที่จะอ่านคำแนะนำที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ มีความลับมากมายที่จะช่วยรักษาความอ่อนโยนและความนุ่มนวลของเนื้อสีขาวในอาหาร สูตรอาหารแบบแยกเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำซูชิหรือสลัดจากอาหารทะเล วิธีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารทะเลที่ซื้อและประเภทของการแปรรูปก่อนแช่แข็ง

มีกุ้งมากกว่า 2,000 ชนิดที่แตกต่างกัน แต่ 2 กลุ่มหลักสามารถแยกแยะได้:

• เลือดอุ่น (ขนาดใหญ่อาศัยอยู่ในทะเลอันอบอุ่นของประเทศไทย, อินโดนีเซียและเอเชียใต้);
• เลือดเย็น (มีขนาดเล็กอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของทะเลแห่งเดนมาร์กนอร์เวย์และเอสโตเนีย)

กุ้งตัวเล็กไม่ได้ขายแช่แข็ง พวกเขาจะต้มทันทีหลังจากตกปลาเพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยเบียร์นี้มักจะขายที่ชายฝั่งทะเลดำ เนื้อในหางนุ่มและนุ่ม แต่คุณไม่สามารถทำสลัดกับกุ้งเช่นนี้มันยากและยาวเกินไปที่จะทำความสะอาด สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลที่แปลกใหม่มีเพียงสองตัวเลือก: บินในวันหยุดมายังประเทศไทยที่กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ใช้เงินหรือซื้ออาหารทะเลแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตในเมืองของคุณ

วิธีการเลือกกุ้งแช่แข็ง

ราคาที่สูงของผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับประกันคุณภาพที่ดีเสมอไป เพื่อไม่ให้เสียเงินโดยการซื้อสินค้าที่มีการทำลายคุณจะต้องสามารถกำหนดคุณภาพของอาหารทะเลได้อย่างอิสระ ขั้นตอนแรกในการเลือกบรรจุภัณฑ์คือการศึกษาบรรจุภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่าในประเทศแถบยุโรปซึ่งแตกต่างจากประเทศในแถบเอเชียการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดของผลิตภัณฑ์ดังนั้นความเสี่ยงในการซื้ออาหารคุณภาพต่ำจึงมีน้อย

อาหารทะเลแช่แข็งควรมีรูปร่างเหมือนกัน เปลือกสามารถสีชมพูอ่อนหรือมีสีเทา มันขึ้นอยู่กับการรักษาความร้อนก่อน: กุ้งสีชมพูถูกต้มก่อนแช่แข็งและกุ้งสีเทาถูกแช่แข็งดิบ คราบหรือรอยคล้ำหมายถึงความสดของอาหารทะเล แต่หัวสีเขียวไม่ใช่เหตุผลสำหรับความกังวล ซึ่งหมายความว่าสัตว์ที่เลี้ยงด้วยสาหร่ายบางชนิด หัวสีดำเป็นสัญลักษณ์ของความเจ็บป่วย (เป็นการดีกว่าที่จะโยนทิ้งทันที) และหัวของบุคคลที่ตั้งครรภ์ได้มาสีน้ำตาล (เนื้อของพวกเขามีประโยชน์อย่างยิ่ง)

สภา

ทิ้งกุ้งที่มีหัวดำ: สัตว์ชนิดนี้ติดเชื้อ

ไม่ควรมีน้ำแข็งหรือก้อนหิมะมากเกินไปในถุงหรือบรรจุภัณฑ์ นี่แสดงให้เห็นว่าในระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์ละลายและแข็งตัวอีกครั้ง ในกรณีนี้เนื้ออาจมีความเหนียวและไร้รสหรือไม่ดี ในสายพันธุ์เล็กหางควรบิด (นี่คือตัวบ่งชี้ความสดใหม่) และบุคคลขนาดใหญ่สามารถมีหางยื่นตรง ความสดของกุ้งในเปลือกคำนวณได้ง่ายกว่าปอกเปลือก เนื้อไม่ควรมีสีเข้มและจุด

วิธีทำอาหารกุ้งแช่แข็ง

การทำอาหารกุ้งมีหลายวิธี มันขึ้นอยู่กับชนิดของสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งและอาหารที่ต้องการ เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดอาหารทะเลมักจะต้มในสารละลายปรุงรสพิเศษหรือทอดในกระทะ ก่อนปรุงอาหารให้ระบุว่าเป็นอาหารดิบหรือปรุงสุกก่อน ความแตกต่างมีความสำคัญ: กุ้งต้ม - ชมพู, ดิบ - เทา เราจะพูดถึงสามวิธีในการปรุงอาหารอันโอชะทางทะเล

วิธีที่ 1

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการได้รับอาหารอันโอชะสำเร็จรูปแสนอร่อย เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารทะเลแช่แข็งสำเร็จรูป

คุณจะต้อง:

• กระชอน;
• น้ำ

นำน้ำไปต้มวางอาหารทะเลแช่แข็งในกระชอนและเทน้ำเดือดเหนืออ่างล้างจานเพื่อกำจัดการเคลือบน้ำแข็ง แบ่งส่วนใหญ่ออกเป็นสองส่วน ในลักษณะที่ปรากฏกุ้งจะพร้อมที่จะกิน แต่ภายในพวกเขาจะยังคงแข็งและเย็น พวกเขาจะต้องวางไว้ในกระทะและด้านบนด้วยน้ำเดือดสูงชันไม่เกิน 30 วินาที หลังจากที่น้ำหมดให้ใส่อาหารทะเลบนจานแบนขนาดใหญ่บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบน คุณสามารถปอกเปลือกและเพิ่มหางม้าลงในสลัดเมดิเตอร์เรเนียน

วิธีที่ 2

วิธีนี้ไม่สามารถเรียกว่าซับซ้อนได้ แต่อาหารทะเลที่เตรียมไว้มีกลิ่นและรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้น กุ้งดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในสลัดทะเลสดหรือสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากด้วยซอสทาร์ทาร์

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แพน;
• น้ำ
• ใบกระวาน;
• ตากานพลูแห้ง
• พริกไทยดำ
• มะนาว

น้ำต้องการมากเป็นสองเท่าของอาหารทะเล เทพวกเขาด้วยน้ำและวางกระทะบนไฟช้า อย่าเพิ่มเครื่องเทศจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏบนผิวน้ำ เมื่อน้ำเริ่มเดือดอย่างช้า ๆ ให้หั่นมะนาวครึ่งผลแล้วบีบน้ำลงในหม้อ หลังจากน้ำผลไม้เพิ่มกานพลูแห้ง 2 ตูมใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยหนึ่งคู่ลงในกระทะ เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดคุณสามารถเพิ่มขิงดิบชิ้นเล็ก ๆ หรือกระเทียมทั้งกลีบลงไปในน้ำ คนรักอาหารแนะนำสูตรนี้

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ สีชมพู - ต้มล่วงหน้า - ควรนำกุ้งไปต้มเติมเครื่องปรุงอย่างรวดเร็วปิดแก๊สปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ 2 นาที ต้องต้มเนื้อดิบ หลังจากน้ำเดือดและเพิ่มเครื่องเทศไฟจะต้องลดลงมากที่สุดและปิดฝาหม้อด้วย กุ้งแช่แข็งดิบจะไม่จืดจึงต้องเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มให้เดือดประมาณ 5 ถึง 7 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเวลาที่กำหนดวางบนจานบีบน้ำมะนาวครึ่งหลังของมะนาวที่ด้านบนและอัดจาระบีด้วยน้ำมันมะกอก สามารถเพิ่มกุ้งรสเผ็ดในสลัดอาหารทะเล

วิธีที่ 3

สำหรับตอนเย็นที่เป็นมิตรกับ "เบียร์และปลา" เราขอแนะนำวิธีทำอาหารกุ้งที่แปลกที่สุดและในตอนแรก เพื่อเพิ่มในสลัดกุ้งดังกล่าวจะไม่ทำงานแน่นอน

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• แพน;
• เบียร์ 2 ลิตร
• มะนาว
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม

เราเทเครื่องดื่มฟองลงในกระทะและวางบนกองไฟเล็ก ๆ พาร์สลีย์ครึ่งพวงและกระเทียม 2 กลีบควรสับละเอียดและเลมอนครึ่งซีก เมื่อเบียร์เริ่มเดือดให้เติมสมุนไพรสดและกระเทียมลงไปแล้วบีบน้ำส้มครึ่งหนึ่ง หลังจากเพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มอาหารทะเลแช่แข็งและต้ม กุ้งสีชมพูควรจะต้มไม่เกินหนึ่งนาทีและ 7 นาทีดิบเค็มกับเบียร์

สลัดกุ้งลวก

หากคุณต้องการเปลี่ยนเมนูที่คุ้นเคยและจัดวันหยุดสำหรับคนที่คุณรักให้เตรียมสลัดอาหารทะเลที่มีหางกุ้ง

ส่วนผสม:

• หางที่ปอกเปลือก 250 กรัม;
• 3 มะเขือเทศ
• 2 แตงกวา
• 4 ขนหัวหอมสีเขียว
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล

ตัดแตงกวาเป็นวงกลมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลม สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมผักกับผักปรุงรสด้วยเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล สลัดต้องเสิร์ฟบนจานกลมขนาดใหญ่ เทหางที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลางเทน้ำมันมะกอกลงไป อาหารทะเลซ้อนทับกับผักสด สลัดจะชนะใจครอบครัวของคุณไปอีกนาน