Buckwheat อร่อยบนน้ำหรือวิธีการปรุงโจ๊กอย่างเชี่ยวชาญ

แม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าโจ๊กบัควีททำอาหารเป็นกระบวนการดั้งเดิมที่ไม่จำเป็นต้องใช้สูตร และวิธีที่พวกเขาประหลาดใจเมื่อพวกเขาพยายามที่จะปรุงอาหารบัควีทอย่างถูกต้อง อันที่จริงแล้วซีเรียลนี้ไม่ง่ายอย่างที่คิดไว้ในตอนแรก มันมีความลับมากมายในนั้นรู้ว่าคุณสามารถทำกับข้าวอร่อยจริงๆ

โซบะที่แตกต่างกันดังนั้น

โจ๊ก Buckwheat เป็นอาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่จำนวนมาก มันให้พลังงาน แต่ในเวลาเดียวกันมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและมีประมาณ 340 kcal ต่อ 100 กรัม Buckwheat มีองค์ประกอบไมโครและแมโครวิตามินวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก มันเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับคุณค่าทางโภชนาการของมันความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและปรับปรุงการสร้างเลือด

อย่างไรก็ตามบางคนรู้ว่าประโยชน์และรสชาติของบัควีทขึ้นอยู่กับประเภทของมันโดยตรง

• แกนสีเขียว Unroasted ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เพื่อวัตถุประสงค์ด้านสุขภาพบัควีทดังกล่าวจะงอกก่อนแล้วจึงนึ่งในน้ำเดือด ข้าวต้มมักจะเปราะบางโปร่งสบาย แต่รสชาติและกลิ่นของมันนั้นเป็นกลาง
• ไส้ทอด มีหลายพันธุ์ที่บ่งบอกระดับการปนเปื้อน ใน buckwheat ของชั้นแรกการมีอยู่ของ 1-5% ของสิ่งสกปรกที่ได้รับอนุญาตที่สอง - 5-7%, ที่สาม - มากถึง 10% เนื่องจากเป็นสายพันธุ์ที่ถือว่ามีประโยชน์น้อยกว่า แต่ข้อบกพร่องนี้เป็นมากกว่ากลิ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ หากเวลาในการปรุงอาหารนั้นถูกต้องโจ๊กจะร่วนอย่างสม่ำเสมอ
• เสร็จแล้ว มันหมายถึงธัญพืชบัควีทสับซึ่งอาจมีขนาดเล็กหรือใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการของมันจะเหมือนกับเมล็ดทอด แต่ราคาและเวลาในการปรุงนั้นน้อยกว่ามาก บัควีทปรุงสุกเร็วมาก แต่มีความหนืดอยู่เสมอ เหมาะที่สุดสำหรับโจ๊กนมและเป็นสารเติมแต่งสำหรับซุป

กฎสำหรับการทำโจ๊กแสนอร่อย

บัควีทสามารถปรุงได้ตามสูตรที่แตกต่างกันและในพื้นฐานที่แตกต่างกัน: ในน้ำนมน้ำซุป ตัวเลือกใดให้เลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่เพื่อให้โจ๊กอร่อยคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆดังนี้:

• ก่อนการปรุงอาหารล้าง groats อย่างน้อย 2 ครั้ง
• บัควีทเทลงในน้ำเย็นเท่านั้น
• อาหารที่ดีที่สุดอยู่ลึกกับผนังหนาและด้านล่างไม่เคลือบ
• เกลือโจ๊กที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร
• ในขั้นต้นกระทะถูกวางบนกองไฟขนาดใหญ่และหลังจากน้ำเดือดความเข้มของการปรุงจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
• โจ๊กต้มจะไม่กวนและฝาไม่ได้ถูกลบออกจากกระทะ (เพื่อให้บัควีทร่วน)

สัดส่วนของน้ำและโซบะ

หลังจากปรุงอาหารบัควีทจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 ครั้ง ซึ่งหมายความว่าคุณต้องการของเหลวในปริมาณที่เพียงพอในการทำโจ๊ก

• สัดส่วนมาตรฐานของบัควีทและน้ำ - 1: 2;
• สำหรับบัควีทต้องใช้น้ำน้อยกว่าอัตราส่วนคือ 1: 1.5

ดังนั้นจากธัญพืช 100 กรัมจะได้รับธัญพืช 300 กรัม

สามารถปรับระดับน้ำในระหว่างการปรุง ถ้าโจ๊กต้มแล้ว แต่ยังมีของเหลวเหลืออยู่ก็ควรใช้กระชอนระบาย ในทางกลับกันถ้าน้ำต้มและโจ๊กกึ่งเตรียมเริ่มเผาคุณต้องเพิ่มน้ำประมาณครึ่งแก้ว

เวลาทำอาหาร

เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยของบัควีทคือ 20 นาที อย่างไรก็ตามมันถูกต้องที่จะไม่ได้มุ่งเน้นไปที่นาฬิกา แต่เกี่ยวกับสัดส่วนของน้ำและซีเรียล โจ๊กถือว่าพร้อมเมื่อของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม ความเร็วของกระบวนการขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายประการ: พลังของไฟ, ความหนาของผนังของกระทะ, การปรากฏตัวของฝาปิด, ประเภทของซีเรียลแกนทอดทำอาหารได้นานขึ้นและส่วนสับ - เร็วขึ้นใน 10-15 นาที

ในการต้มโซบะให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้สามารถเทลงในน้ำเย็นและปล่อยให้บวมประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 10 นาที โดยวิธีการที่โจ๊กสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องเทบัควีทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ในความร้อน 4-5 ชั่วโมง

2 สูตรคลาสสิก

โจ๊กโซบะมักจะสุกในน้ำ ในรูปแบบนี้มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกับข้าวกับเนื้อ, เห็ด, ปลา สูตรง่าย ๆ ที่นิยมมากที่สุดอันดับสองคือโจ๊กบัควีทซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ

• โซบะบนน้ำ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสม: ซีเรียลบริสุทธิ์ 1 ถ้วย, น้ำ 2 ถ้วย, เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ, เนย 50-100 กรัม บัควีทเทน้ำเติมเกลือและโจ๊กเคี่ยวเป็นเวลา 15-25 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำมัน

• บัควีทในนม

ส่วนผสม: โซบะล้าง 1 ถ้วยน้ำ 1 ถ้วยนม 1 ถ้วยเนย 50-100 กรัมหรือครีมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (แนะนำเกลือ 0.25 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ) ขั้นแรกให้ซีเรียลสุกจนกระทั่งสุกครึ่งในน้ำหวานและเค็มประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงเทนมร้อน จากช่วงเวลานี้บัควีทจะถูกกวนเป็นระยะ ความพร้อมเป็นหลักฐานโดยสม่ำเสมอสม่ำเสมอและธัญพืชต้ม ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที

วิธีการปรุงอาหารบัควีทในน้ำในกระทะ?

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่เด็กก็สามารถเชี่ยวชาญ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารบัควีทในน้ำ:

1. เทซีเรียลลงในกระทะแล้วล้างน้ำเปล่า 2-3 ครั้ง ต้องมีการรวบรวมธัญพืชและขยะที่มีพื้นผิวด้วยช้อนและทิ้ง
2. โซบะเปียกเทน้ำเย็น ปริมาตรของของเหลวควรเกินปริมาณธัญพืช 2 เท่า
3. ใส่หม้อลงในกองไฟขนาดใหญ่แล้วรอให้เดือด
4. เกลือบัควีทเพื่อลิ้มรสหรือในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อ 100 กรัมของซีเรียลแห้ง
5. ครอบคลุมกระทะและลดความร้อน
6. หลังจาก 15 นาทีตรวจสอบโจ๊ก หากจำเป็นให้ปรุงอาหารอีก 5-10 นาที
7. เพิ่มเนย โจ๊กหอมพร้อม!

ในกระทะเคลือบฟันบัควีทสามารถเผาไหม้ได้ดังนั้นระหว่างทำอาหารคุณต้องแน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอ เป็นการดีกว่าที่จะทำโจ๊กเล็กน้อยเพิ่มน้ำมันและทิ้งไว้ใต้ฝา

วิธีการปรุงอาหารบัควีทในหม้อหุงช้า?

multicooker ส่วนใหญ่มีโหมดการแสดงผลที่ต้องการ:“ Porridge” หรือ“ Buckwheat” ในกรณีนี้เพิ่มส่วนผสมตามสูตรมาตรฐานและกดปุ่มที่ต้องการ หากไม่พบโหมดดังกล่าวคุณสามารถเตรียมโซบะในหม้อหุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• เลือก“ ซุป” ในเมนูและปรับเวลา 20 นาที;
• ในโหมด "Multipovar" พร้อมการตั้งค่า 90-100 องศาและ 20 นาที
• ในโหมด "Multipovar" ด้วยการตั้งค่า 60 องศา 40-60 นาที
• ในโหมด“ Pilaf” หรือ“ ข้าว”

ในการทำโจ๊กบัควีทโอชะขอแนะนำให้เลือกหลากหลายสีเขียวและทอดซีเรียลด้วยตัวเองที่อุณหภูมิ 130 องศาเป็นเวลา 3 นาที (กวนตลอดเวลา) ก่อนอื่นควรล้างและตากบัควีทเพื่อไม่ให้ติดกับผิว

วิธีการปรุงโจ๊กนมบัควีท?

การทำบัควีทในนมจะทำได้ยากกว่าในน้ำเล็กน้อย ตามเทคโนโลยีมันถูกต้องก่อนนำซีเรียลเพื่อเตรียมความพร้อมครึ่งหนึ่งในน้ำแล้วเทนมร้อนและทำให้มัน แต่มีสูตรง่ายกว่าที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

ดังนั้นเราจึงต้มโจ๊กบัควีทด้วยน้ำนมอย่างรวดเร็ว:

1. เทซีเรียลที่ล้างด้วยนมสังเกตอัตราส่วน 1: 4
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาล
3. ใส่หม้อลงในกองไฟ
4. ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว 35 นาที
5. เพิ่มก้อนของเนยลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว

บัควีทต้มสามารถอร่อยได้อย่างน่าประหลาดใจหากคุณปรุงอาหารตามสูตรและคำนึงถึงเคล็ดลับที่ระบุไว้ด้านบน ลองและคุณ!