เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งพาร์เมซานและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง?

ชีสอันอ่อนช้อยที่ปรุงสุกมานานมีราคาแพงดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเก็บชิ้นส่วนที่เหลือหลังจากทำอาหาร คำถามทั่วไป - เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งพาร์เมซานในตู้แช่แข็ง? คุณทำได้ เมื่อแช่แข็งและละลายมันจะไม่สูญเสียรสชาติ อายุการเก็บรักษาสูงสุดในช่องแช่แข็งคือ 6 เดือน

วิธีการเก็บพาร์เมซานในช่องแช่แข็ง?

คุณสามารถตรึงชีส เหมาะสมที่จะทำเช่นนี้หากไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์หรือไม่ได้ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ มันจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานถึงหกเดือน (ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 8 องศา)

มีคุณสมบัติบางอย่างที่สำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อแช่แข็ง:

• Parmesan เป็นชีสที่แข็งมากสามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด
• หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เล็ก ๆ น้อย ๆ มันจะถูกต้องเพื่อแบ่งออกเป็นส่วนแรก (50, 100, 200 กรัมในแต่ละ)
• Parmesan ขูดยังสามารถแช่แข็ง!
• ใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทนความชื้นและสุญญากาศ คุณสามารถห่อชีสในถุงกระดาษขี้ผึ้งหรือฟอยล์ จากนั้นควรวางเพิ่มเติมในภาชนะที่ปิดสนิท
• เซ็นชื่อในแพ็คเกจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบุเกรดวันที่ของการแช่แข็งและวันหมดอายุ

บางครั้งหลังจากแช่แข็งชีสก็จะร่วนและแตกง่าย สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ใช้สำหรับทำอาหารและซอส

ละลายชีสค่อยๆ ยิ่งละลายช้าก็จะยิ่งรักษาความชุ่มชื้นและรสชาติดั้งเดิมได้ดีเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะต้องโอนจากตู้แช่แข็งไปยังตู้เย็นก่อน

วิธีการเก็บรักษาระยะยาวอื่น ๆ

ฮาร์ดชีสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานหากตรงตามเงื่อนไขหลายประการ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใส่ไว้ในถุงสุญญากาศ แพคเกจดังกล่าวมีการใช้อย่างต่อเนื่องในครัวมืออาชีพและพวกเขากำลังถูกซื้อสำหรับบ้านมากขึ้น Parmesan ที่บรรจุหรือปิดผนึกด้วยตนเองในภาพยนตร์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +2 ถึง +8 และที่ความชื้น 90% เป็นเวลา 6 เดือน (ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น)

อีกวิธีหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการเก็บในตู้เย็นในกระดาษและกระดาษฟอยล์ ก่อนอื่นคุณต้องห่อชีสชิ้นหนึ่งในกระดาษแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่ด้านบน ถ้ามันถูกขูดคุณสามารถทำถุงกระดาษ - ถ้วยรูปทรงกรวย บรรจุภัณฑ์สองชั้นจะป้องกันการสลายของเอนไซม์สภาพอากาศการอบแห้งรวมถึงการดูดซับกลิ่น ในรูปแบบนี้พาร์เมซานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 10 วัน

ในชิ้นส่วนขนาดใหญ่ชีสจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าขูดหรือตัด

Parmesan เป็นชีสที่แข็งมากและเก็บไว้ได้นานกว่าพันธุ์อื่น บรรจุภัณฑ์สูญญากาศให้ความปลอดภัยเป็นเวลา 6 เดือน และไม่ว่าที่ไหน - ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง ควรหยุดการทำชีสเฉพาะเมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์และไม่ได้วางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในอีก 10 วันข้างหน้า