หัวผักกาดต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

บีทรูทเป็นพืชที่มีประโยชน์และเป็นที่รักโดยที่ไม่สามารถทำอะไรได้หลายอย่างรวมถึงวันหยุดพักผ่อน โดยปกติผักประเภทนี้จะถูกปรุงด้วยขอบเนื่องจากมันจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ดังนั้นแม่บ้านมีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับคำถามธรรมชาติ: หัวผักกาดต้มในตู้เย็นมีเท่าไร? อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมและบรรจุหีบห่อเพื่อให้สวยงามและใช้งานได้นานที่สุด?

วิธีการเก็บหัวผักกาดต้มในตู้เย็น?

หลังจากปรุงอาหารผักมักจะสูญเสียสารอาหารเป็นจำนวนมาก แต่ไม่ใช่หัวบีท แน่นอนว่าไม่มีใครสามารถทำได้โดยไม่ทำลายวิตามินซีบางส่วน แต่ยังมีสารประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ไม่กลัวการรักษาด้วยความร้อน บีทรูทสุก (beets ที่เรียกว่าในภาคใต้) รักษาคุณภาพการรักษาและในเวลาเดียวกันมีรสชาติที่ดีกว่าดิบ มันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเวลานานจะไม่ทำงาน

หากมีการตัดสินใจล่วงหน้าที่จะปล่อยให้การเพาะปลูกรากต้มเป็นการสำรองคุณต้องจำกฎต่อไปนี้:

• หลังจากการปรุงอาหารควรล้างน้ำจากกระทะทันที ยิ่งผลิตภัณฑ์อยู่ในของเหลวร้อนนานเท่าใดโอกาสในการเก็บรักษาในระยะยาวก็จะน้อยลง นอกจากนี้ผักจะสูญเสียสีเบอร์กันดีและสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
• หากไม่มีตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องผักที่ปรุงเสร็จจะมีอายุประมาณ 12 ชั่วโมงโดยไม่ทำให้เสีย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้บีทรูทแห้งโดยไม่ต้องถอดเปลือกออกย้ายไปที่กระทะและฝาปิดที่แห้ง
• ในตู้เย็นหัวผักกาดที่ปอกเปลือกและหั่นจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าหัวผักกาดที่มีเปลือกมาก ดังนั้นเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดพืชรากทั้งหมดในครั้งเดียว มันจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดพวกเขาตามความจำเป็นและวางส่วนที่เหลือลงในตู้เย็น อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกจะวางอย่างสมบูรณ์แบบอยู่ 24 ชั่วโมงบนชั้นวางของตู้เย็นหากวางไว้ก่อนหน้านี้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือดีกว่า - ในถุงสูญญากาศ
• หัวผักกาดต้มในเปลือกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 6 ° C ถึง + 10 ° C เป็นเวลา 10 วัน นี่คือตัวบ่งชี้สูงสุดและขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ : ความหลากหลายคุณภาพของการเตรียมคุณสมบัติของตู้เย็น เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้คือการเก็บไว้ในภาชนะปิดหรือถุงพิเศษที่ จำกัด การเข้าถึงของออกซิเจน

ตลอดเวลาที่จัดเก็บบีทรูทนั้นจำเป็นต้องตรวจดูบรรจุภัณฑ์เป็นระยะและตรวจสอบสถานะของผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้จะขจัดความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์และในเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุดมันจะไม่กลายเป็นว่าผักไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน

การเก็บรักษาหัวบีทในช่องแช่แข็ง

หัวผักกาดดิบจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค้างอย่างไม่น่าเชื่อที่ไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ - ถ้าเพียง แต่จะไม่มีน้ำค้างแข็งและความชื้นที่แข็งแกร่ง อย่างไรก็ตามผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนท์ในเมืองมักถูกลิดรอนโอกาสในการเก็บผักสดไว้จำนวนมากและถูกบังคับให้หันไปใช้ตู้แช่แข็ง

หัวผักกาดต้มที่สามารถเก็บในช่องแช่แข็งนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ

• อุณหภูมิห้อง
• พันธุ์ผักราก
• วิธีการปรุงอาหาร

ที่อุณหภูมิ -10 ° C อายุการเก็บรักษาของหัวบีทจะไม่เกิน 3 เดือน หากห้องมีอุณหภูมิ -20 ° C ผักจะถูกเก็บไว้นานขึ้น - สูงสุดหกเดือน ในเวลาเดียวกันพวกเขายังคงมีสารที่มีประโยชน์ค่อนข้างมากแม้ว่าจะน้อยกว่าในพืชที่เพิ่งปรุงสดใหม่

ก่อนที่จะแช่แข็งพืชรากจะถูกต้มให้เป็นอิสระจากเปลือกหั่นเป็นก้อนชิ้นหรือเชื้อจุดไฟบนกระต่ายขูดหยาบและใส่ลงในถุงสุญญากาศหรือภาชนะบรรจุอาหาร

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวบีทไม่ควรถูกแช่แข็งสองครั้ง เมื่อแช่แข็งใหม่ผักจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่เหลืออยู่ทั้งหมด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บรรจุผักที่เตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งในถุงขนาดเล็ก“ พร้อมกัน” และระบุวันที่วางถุงเปล่าในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะทำให้ง่ายต่อการติดตามเมื่อวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์แช่แข็งหมดอายุแล้ว

หัวผักกาดต้มจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นและตู้แช่แข็งในขณะที่เกือบสูญเสียรสชาติและคุณภาพความงาม หากคุณต้องการปรุงแฮร์ริ่งอย่างรวดเร็วภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ Borsch หรือเพิ่มผักลงไปในสลัดบาง ๆ ก็สะดวกมากที่จะมีการเตรียมที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการบรรจุผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและสังเกตสภาพการเก็บ