วิธีการตรึงตำแยสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว?

แช่แข็งตำแยสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแม้แต่ผู้ที่ไม่มีพล็อตส่วนตัว ท้ายที่สุดแล้วพืชชนิดนี้ถือว่าเป็นวัชพืชและเติบโตได้ทุกที่ ในอนาคตจะมีการใช้ช่องว่างดังกล่าวเพื่อเตรียมซุปและอาหารอื่น ๆ นี่คือความจริงที่ว่าใบตำแยอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีคุณค่า เพื่อให้พืชสามารถรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของพืชได้นั้นจะต้องมีการประกอบและแช่แข็งอย่างเหมาะสมตามเทคโนโลยีบางอย่าง

การเก็บเกี่ยวและการเตรียมงาน

ต้องทำการรวบรวมตำแยในสถานที่ที่สะอาดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมห่างจากถนนที่วุ่นวายและสถานประกอบการอุตสาหกรรม เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือ 11.00 น. ถึง 15.00 น. ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนบางคนกำลังเก็บรวบรวมบนเว็บไซต์ของพวกเขารวมการเก็บเกี่ยวของวัตถุดิบกับการกำจัดวัชพืช

ตำแยที่เก็บในเดือนพฤษภาคมมีคุณสมบัติที่มีค่ามากที่สุด: มันมีวิตามินมากที่สุด อย่างไรก็ตามคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนโดยตัดยอดอ่อน ๆ ออกเป็น 2-3 ใบ

เพื่อให้พืชไม่เผาไหม้มือมีความจำเป็นต้องรวบรวมไว้ในถุงมือป้องกัน สะดวกที่สุดในการตัดตำแยด้วยกรรไกรธรรมดา

คุณสามารถตรึงใบโดยตรงบนก้านหรือในรูปแบบบด ไม่ว่าในกรณีใด ๆ กรีนแรกต้องถูกล้างและทำให้แห้ง ล้างวัตถุดิบในกระชอนใต้ก๊อกในชุดเล็ก ๆ จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกมาและวางให้แห้งในชั้นเดียวบนกระดาษหรือผ้าขนหนู

ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งใบไม้สามารถพลิกกลับได้ แนะนำให้เปลี่ยนผ้าเช็ดตัวเปียกแห้งหลาย ๆ ครั้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้วัตถุดิบมากเกินไป (ซึ่งจะถูกระบุโดยการทำให้ดำคล้ำของใบไม้) ดังนั้นการอบแห้งควรใช้เวลาไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง

การแช่แข็งผักใบเขียวแล้วจะสะดวกกว่า ในกรณีนี้ตำแยจะถูกวางในส่วนทันทีและจากนั้นพวกเขาเพียงแค่โยนพวกเขาลงในน้ำซุปเดือดทันทีจากช่องแช่แข็ง สำหรับการบดให้ใช้มีดที่คมชัดจากนั้นสีเขียวจะยังคงชุ่มฉ่ำที่สุด ในระหว่างการตัดใบไม้จะถูกกดด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือพวกเขากำลังทำงานกับถุงมือยาง - นี้จะช่วยปกป้องผิวของมือจากการเผาไหม้

ตู้ไหนดีกว่าที่จะใช้?

คุณสามารถเก็บตำแยในช่องแช่แข็งจนถึงฤดูหนาวได้หลายวิธี เป็นภาชนะที่สามารถใช้:

• ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก มันสะดวกที่จะใส่ทั้งใบลงไปซึ่งหลังจากการละลายสามารถตัดหรือใช้เหมือนเดิมในการตกแต่งจานตัวอย่างเช่นโดยการใส่กิ่งก้านของผักใบเขียวลงในชามที่มีน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ หากงานคือการรักษาใบทั้งหมดพวกเขาจะไม่ถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะ ในอนาคตมันจะเป็นไปได้ที่จะได้รับปริมาณที่เหมาะสมและส่วนที่เหลือจะใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง
• ยึดฟิล์ม มันสะดวกมากที่จะบรรจุตำแยในพวง ใบไม้ที่มีความยืดหยุ่นจะถูกห่อในฟิล์มอย่างแน่นหนาทำให้ม้วนเล็ก เนื่องจากสีเขียวเริ่มเปราะเมื่อถูกแช่แข็งจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บชิ้นงานไว้ในภาชนะ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ 100% ว่าชุดข้อมูลจะยังคงความสมบูรณ์อยู่ หากจำเป็นพวกเขาจะได้รับและใช้งานง่าย
• ถุงพลาสติก สีเขียวที่สับแล้วมักจะซ้อนในภาชนะดังกล่าว แม่บ้านบางคนสับตำแยลงในถุงเพื่อไม่ให้เสียเวลาหั่น หญ้าที่ถูกล้างและตากแห้งจะถูกวางไว้ภายในบรรจุภัณฑ์อนุญาตให้แช่แข็งและแตกได้ง่ายเขย่าและหมุนด้วยมือ หลังจากแช่แข็งใบจะแตกง่ายและแตกง่าย

ละลายตำแยอย่างรวดเร็วสำหรับการปรุงอาหารจะไม่ถูกทำให้ละลายเบื้องต้น แต่ลดลงทันทีในกระทะ ทำเช่นเดียวกันหากมีความจำเป็นต้องตกแต่งจานเสร็จด้วยกิ่งอ่อนของผักใบเขียว

สำหรับการจัดเก็บข้อมูลที่มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นคุณสามารถลวกต้นตำแยด้วยน้ำเดือดแล้วบีบและแพ็คตามสัดส่วนในถุงพลาสติกเดียวกันหรือในห่อพลาสติก อันเป็นผลมาจากการรักษานี้ปริมาณของสีเขียวจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญซึ่งช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งสำหรับการวางผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากนั้นชิ้นงานจะถูกตัดทันทีก่อนที่จะเพิ่มลงในจาน

คุณสมบัติของการแช่แข็ง

ตำแยควรจะแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่เกิน -18 ° C ขอแนะนำให้เปิดใช้งานฟังก์ชั่นการแช่แข็งอย่างต่อเนื่องมันมีอยู่ในตู้เย็นที่ทันสมัย ยิ่งกระบวนการกรีนแช่แข็งเร็วขึ้นเท่าไหร่ก็จะยิ่งรักษาคุณสมบัติได้ดีเท่านั้น หลังจาก 1-2 ชั่วโมงคุณสามารถวางตู้เย็นในการทำงานปกติ

โปรดจำไว้ว่าตำแยที่เตรียมไว้สำหรับซุปไม่ควรละลายและแช่แข็งอีกครั้ง ในกรณีนี้กรีนจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและสูญเสียรูปลักษณ์และรูปร่างที่สดใหม่ ตำแยที่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี แต่จะดีกว่าถ้าใช้ภายในสองสามเดือนแรก เมื่อเวลาผ่านไปปริมาณของวิตามินในผลิตภัณฑ์เริ่มลดลง

วิธีการปรุงซุปตำแย?

การทำอาหารตำแยง่ายมาก หากคุณทำอาหารตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถใช้ในการอดอาหาร

ในฐานะที่เป็นส่วนผสมคุณจะต้องผักและหมาม่า:

• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เขียวตำแยแช่แข็ง - 200 กรัม

ลูกเต๋ามันฝรั่งและโยนพวกเขาลงในหม้อของน้ำเดือดเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หัวหอมสับและแครอทขูดละเอียดจะผัดในน้ำมันพืชและส่งไปยังมันฝรั่ง หลังจาก 10 นาทีใบตำแยสับจะถูกโยนลงไปในกระทะ หลังจากนั้นอีก 5 นาทีซุปเขียววิตามินก็พร้อม เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่งในแต่ละจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีม

นอกจากนี้ตำแยจะถูกเพิ่มใน Borscht, สลัดผัก, ไข่กวน, ขนมอบก็เตรียมจากมัน okroshka บน kefir

กระบวนการในการแช่แข็งตำแยนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน แต่ประโยชน์ของการบริโภควิตามินธรรมชาติในฤดูหนาวนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป ในการสกัดสารอาหารให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้สมุนไพรควรปรุงให้น้อยที่สุดหรือใช้ในสลัดและซุปเย็น