เป็นไปได้หรือไม่ที่จะหยุด gooseberries สำหรับฤดูหนาว: เป็นการเตรียมที่มีประโยชน์ที่สุด

ง่ายต่อการตรึงมะยมในฤดูหนาว คุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่จะได้รับการเตรียมการที่อร่อยมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดี ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีวิตามิน A, B, C เช่นเดียวกับเหล็กฟอสฟอรัสและสารอาหารอื่น ๆ ซึ่งขาดในฤดูหนาว

วิธีการเตรียม gooseberries แช่แข็ง?

เริ่มจากการเลือกผลเบอร์รี่กันก่อน ผลไม้สีเขียวอ่อนจะให้รสเปรี้ยวและสีเข้ม - จากสีเหลืองอำพันไปจนถึงไวน์แดง - จะหวานมากด้วยการสัมผัสของกีวีหรือองุ่น คิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกำลังจะทำอาหารในฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ดังนั้นเลือกความหลากหลายของมะยม

เริ่มต้นเตรียม:

• กระชอนหรือกรอง;
• ผ้าเช็ดตัวสำหรับอบแห้งเบอร์รี่
• กรรไกรขนาดเล็กที่สะดวกสบาย - สำหรับเด็กหรือทำเล็บ
• แผ่นสำหรับการแช่แข็ง (มาพร้อมกับตู้แช่แข็งหลายรุ่น) หรือแผ่นอบที่เหมาะสม
• ภาชนะพลาสติกที่มีความสูงขนาดเล็กถุงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมหรือถุงพลาสติก

เลือกภาชนะบรรจุที่มีขนาดเล็ก - ซึ่งมันจะเต็มพื้นที่ของช่องแช่แข็งอย่างหนาแน่น

เราเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเราเก็บผลเบอร์รี่มะเฟืองที่เก็บไว้ตั้งแต่เช้าตรู่ในขณะที่ทิ้งผลเบอร์เบอร์สุกและสุกแล้ว จากนั้นด้วยกรรไกรเราตัดปลายและหางออกจากผลเบอร์รี่

เราล้างผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างละเอียดด้วยตะแกรงหรือกระชอนด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู - พวกเขาควรดูดซับความชื้นส่วนเกิน

กระบวนการแช่แข็ง

เราวางมะยมลงบนแผ่นพิเศษเพื่อแช่แข็งในชั้นเดียว มันจะดียิ่งขึ้นถ้าผลไม้ไม่ได้สัมผัสกัน - ผลเบอร์รี่จะกลายเป็นหนึ่งในหนึ่งเรียบและสวยงาม หลังจากนี้ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเปิดโหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" (ปกติคือ -23 องศาเซลเซียส) ยิ่งผลเบอร์รี่ยิ่งใหญ่เท่าไหร่การแช่แข็งก็ยิ่งนานขึ้น: สำหรับพันธุ์เล็ก - ประมาณ 60 นาทีสำหรับขนาดใหญ่ - สูงถึง 1.5-2 ชั่วโมง

เรานำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกมาและเติมด้วยภาชนะบรรจุอย่างรวดเร็ว ถ้าเราบรรจุในถุงพลาสติกเราจะใส่แต่ละถุงประมาณ 500-600 กรัม แต่สามารถทำได้มากกว่านี้หากครอบครัวชอบทานขนมห่าน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บผลไม้เพื่อให้คุณได้รับหนึ่งส่วนจากช่องแช่แข็ง Gooseberry - ผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนไม่ทนต่อการแช่แข็งซ้ำ ๆ

เราทำความสะอาดช่องว่างในช่องแช่แข็ง - ตอนนี้พวกเขาพร้อมใช้งานแล้ว

แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารรสเลิศลองทำมะยมแช่แข็งในน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม

Gooseberries ในน้ำตาล

การเตรียมการสำหรับการแช่แข็งนั้นคล้ายกับวิธีก่อนหน้านี้: ล้างแห้งทำความสะอาดเบอร์รี่ของฉัน จากนั้นเทน้ำตาลโดยคำนวณจากมะยม 1 กิโลกรัมน้ำตาล 300 กรัม หลังจากนั้นผสมเบา ๆ ใส่ในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดแน่นและวางในช่องแช่แข็ง

สำหรับพันธุ์มะยมที่เป็นกรดคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลสำหรับพันธุ์หวานตรงกันข้ามลด วิธีนี้เหมาะสำหรับการอบผลไม้ตุ๋นผลไม้หวานและยังรับประกันการเก็บรักษาสูงสุดของสารอาหารทั้งหมด

มะเฟืองในน้ำเชื่อม

จัดเรียงผลเบอร์รี่อบแห้งที่ล้างแล้วเรียงในภาชนะบรรจุเพื่อเติมปริมาตรของพวกเขาโดย 2/3 จากนั้นดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อม

1. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ
2. เติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมแล้วนำไปต้ม
3. อย่าลืมที่จะผสม
4. หากน้ำตาลละลายน้ำเชื่อมก็พร้อม ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเทผลเบอร์รี่กระจาย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ได้รับการเคลือบด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ - อย่างน้อย 1.5 ซม. ควรอยู่ที่ขอบของภาชนะบรรจุนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าของเหลวใด ๆ ขยายตัวเมื่อแช่แข็ง หากคุณเทน้ำเชื่อมมากเกินไปน้ำแข็งที่อยู่ตรงกลางจะขดตัวและคุณไม่สามารถปิดฝาภาชนะได้

วิธีนี้เหมาะสำหรับ Gooseberries ที่มีเปลือกบางและเนื้อฉ่ำ หากละลายได้อย่างถูกต้องคุณสามารถใช้ของหวานได้โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติมมันจะอร่อยมาก

แยมมะยมพร้อมส้ม

นี่คือของหวานที่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าเหลือเชื่อ คุณจะประหลาดใจว่าแยมเบอร์รี่และส้มรวมกันอย่างลงตัวในแยม และแน่นอนไม่มีการรักษาความร้อน - วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผลไม้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กิโลกรัมของมะยม
• 1.25 กิโลกรัมน้ำตาล
• 1 ส้มขนาดกลาง

เตรียมผลเบอร์รี่เพื่อแช่แข็งง่าย ๆ ล้างส้มและสับ

ถ้าคุณทิ้งความเอร็ดอร่อยรสชาติและกลิ่นของส้มในแยมจะเพิ่มขึ้น แต่ความขมจัดจะปรากฏขึ้น ทุกคนไม่ชอบเธอ

จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่และสีส้มลงในเครื่องปั่นเติมน้ำตาลและสับทุกอย่างจนเนียน หากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ ติดตั้งตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อให้ได้การเจียรระดับที่ต้องการ

ขั้นแรกให้ทำให้มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเย็นลง (อันนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) จากนั้นวางชิ้นงานในภาชนะที่ปิดสนิท เติมแยมลงไปที่ขอบของภาชนะบรรจุประมาณ 1.5 ซม.: มวลที่แช่แข็งจะเพิ่มระดับเสียงเล็กน้อย

ทุกอย่างพร้อมแล้ว ตอนนี้สามารถแช่แข็งได้

อายุการเก็บรักษาและกฎการละลายน้ำแข็ง

อาหารแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ไม่ใช่ตลอดไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ:

• นานถึง 2 เดือนคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งที่อุณหภูมิ -5-6 ^{เกี่ยวกับ}C;
• นานถึง 6 เดือน - ที่ -10-15^{เกี่ยวกับ}C;
• มากกว่าหกเดือน - ที่ -15–20^{เกี่ยวกับ}เอส

ก่อนรับประทานผลเบอร์รี่แน่นอนว่าคุณต้องละลายน้ำแข็ง ตัวเลือกที่เหมาะคือการวางภาชนะไว้บนชั้นวางของตู้เย็น ดังนั้นชิ้นงานจะละลายโดยคงไว้ซึ่งประโยชน์และรสชาติสูงสุด Gooseberries ละลายน้ำแข็งได้เร็วกว่ามากที่อุณหภูมิห้อง แต่ในกรณีนี้เขาสูญเสียน้ำผลไม้มากขึ้นและดูยุ่งเหยิง

ตัวเลือกที่เร็วที่สุดคือการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ (โหมดละลายน้ำแข็ง) อนิจจาในกรณีนี้จะไม่มีวิตามินในผลเบอร์รี่