เป็นไปได้หรือไม่ที่จะหยุดสะระแหน่: สามวิธีในการรักษาความสดใหม่และมีกลิ่นหอมจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
สารบัญ:
วิธีเดียวที่จะรักษาสีเขียวที่สวยงามและรสชาติเมนทอลสดของมินต์คือการแช่แข็ง คุณจะต้องใช้ตู้เย็นที่ใช้ในครัวเรือนนี้พร้อมตู้แช่แข็งและเวลา 15 นาที แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มและอาหารเพื่อเตรียมสมุนไพรที่จำเป็น
มินต์ชนิดใดที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
ความต้องการแรกและหลักสำหรับสะระแหน่สะระแหน่ไว้สำหรับแช่แข็งคือพวกเขาจะต้องสด ไม่เป็นเช่นนั้น - สดใหม่ กรีนซึ่งถูกดึงมานานแล้วและได้จางหายไปแล้วมันจะแห้งดีกว่า
เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน:
- ไม่มีร่องรอยของโรคบนใบและลำต้น (เคลือบสีขาวหรือสีเทา, สนิม, จุดสีดำ);
- พืชไม่เล็กเกินไป (มันมีสารอะโรมาติกขั้นต่ำ) หรือเก่า (ใบสะระแหน่หยาบและเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยลดลง) - ถ้าเป็นไปได้ควรเตรียมสมุนไพรนี้ตั้งแต่เริ่มออกดอก
- คอลเลกชันเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่มีแดดอบอุ่น
แน่ชัดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุด (และกิน) เก็บสะระแหน่ที่ด้านข้างของถนนถัดจากผู้ประกอบการอุตสาหกรรมและในสถานที่อื่น ๆ ที่ไม่เอื้ออำนวยจากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม
การเตรียมกรีน
ประการแรกควรแยกสะระแหน่ออก - กำจัดลำต้นที่ถูกบดหรือเสียหายรวมถึงวัชพืชที่อาจตกอยู่ในพวงโดยไม่ตั้งใจ หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มล้างผักด้วยน้ำเย็น
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอนุญาตให้สัมผัสกับความอบอุ่นและมากขึ้นดังนั้นด้วยน้ำร้อน: สะระแหน่จะสูญเสียบางส่วนของรสชาติและจะดูง่วง
ถัดไปสะระแหน่ที่ล้างด้วยสะระแหน่จะแห้งด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิลที่สะอาดหรือผ้ากอซพับหลายชั้น แต่ถ้าการแช่แข็งเกิดขึ้นในแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งขั้นตอนการเตรียมนี้สามารถถูกละเลยได้
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถตรึงทั้งสะระแหน่ ถ้าหญ้ามีวัตถุประสงค์ที่จะเพิ่มลงในเครื่องดื่มมันจะดีกว่าที่จะแยกใบจากลำต้น
วิธีการแช่แข็ง
ขึ้นอยู่กับวิธีและมินต์ที่จะใช้ในอนาคตคุณสามารถเก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี
ในถุงสูญญากาศ
ตามหลักแล้วสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมควรจะถูกแช่แข็งด้วยวิธีนี้เพราะเมื่อพวกเขาอยู่นานเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำพืชจะ "แห้ง" - ความชื้นระเหยออกจากเนื้อเยื่อของพวกเขาและด้วยน้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่นหอม หากผักอยู่ในถุงที่อากาศถูกกำจัดความชื้นก็ไม่สามารถไปได้ ซึ่งหมายความว่าแม้หลังจาก 5-6 เดือนมินต์จะยังคงรสชาติของมันไว้อย่างสมบูรณ์และจะดูสด
ในแม่พิมพ์น้ำแข็ง
การเตรียมนี้เหมาะสำหรับค็อกเทลชาเย็น หากมีการวางแผนว่ามินต์ควรนำบันทึกกลิ่นหอมและกลิ่นรสไปยังเครื่องดื่มใบควรสับอย่างประณีตใส่ลงในแม่พิมพ์ทันทีใส่น้ำดื่ม (บริสุทธิ์หรือน้ำมะนาว) และส่งไปยังช่องแช่แข็ง ยิ่งงานนี้เสร็จเร็วขึ้นเท่าไหร่น้ำมันหอมระเหยก็จะยังคงเป็นสีเขียวมากขึ้น
ในกรณีที่เหรียญกษาปณ์ภายในก้อนน้ำแข็งเป็นเครื่องประดับควรใช้ใบไม้ทั้งหมด ยอดของลำต้นนั้นดูสวยงามที่สุด
ในภาชนะพลาสติก
หากไม่มีถ้วยสูญญากาศหรือแม่พิมพ์น้ำแข็งคุณสามารถตรึงเหรียญกษาปณ์ในภาชนะพลาสติกธรรมดาได้มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าช่วงอุณหภูมิการทำงานที่ระบุไว้ในนั้น: ภาชนะที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้งานที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศาสามารถปล่อยสารที่เป็นอันตรายหรือกลายเป็นใช้ไม่ได้
การแช่แข็งในคอนเทนเนอร์จะเป็นตัวเลือกที่ดีในกรณีต่อไปนี้:
- ความจำเป็นในการใช้เหรียญกษาปณ์มักจะเกิดขึ้นในขณะที่บริโภคในปริมาณเล็กน้อย (มันไม่สมเหตุสมผลที่จะเปิดถุงสูญญากาศและการเปิดและปิดภาชนะบรรจุเป็นเรื่องของสองวินาที)
- อายุการเก็บรักษาโดยประมาณน้อยกว่าสองถึงสามสัปดาห์ (ในช่วงเวลานี้หญ้ายังไม่มีเวลาที่จะสูญเสียกลิ่นและแห้ง)
สิ่งที่จำเป็นต้องมีสำหรับวิธีนี้คือการมีฝาปิดผนึก
คำถามและคำตอบที่สำคัญ
กระนั้นมินต์ยังแห้งอยู่บ่อยกว่าน้ำแข็งดังนั้นผู้ที่ตัดสินใจลองใช้วิธีการต่าง ๆ ในการเก็บเกี่ยวผักที่มีกลิ่นหอมต้องเผชิญกับคำถามมากมายซึ่งเป็นคำตอบที่หาได้ยาก
- สามารถเก็บรักษาสะระแหน่ได้นานเท่าไหร่?
ยิ่งอุณหภูมิลดลงเท่าใดพืชก็จะยังคงรักษาคุณสมบัติของมันไว้ได้นานขึ้น
ที่ -20–23 ° C อายุการเก็บรักษาหญ้าในถุงสูญญากาศคือ 6-8 เดือน ไม่แนะนำให้เก็บก้อนน้ำแข็งนานกว่า 2-3 เดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้น้ำที่มีน้ำจากธรรมชาติมาเติมให้เต็ม ขอแนะนำให้ใช้เหรียญกษาปณ์ในภาชนะบรรจุเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง - จากนั้นจะสูญเสียทั้งรสชาติและคุณภาพอย่างเห็นได้ชัด
- ละลายเหรียญกษาปณ์ก่อนใช้งานหรือไม่
หากคุณต้องการตกแต่งจานเหรียญกษาปณ์จะถูกวางไว้ล่วงหน้าในภาชนะที่มีน้ำเย็นมากหรือแม้กระทั่งน้ำน้ำแข็งและวางบนหิ้งในช่องหลักของตู้เย็น หลังจากที่มีการให้ความร้อนกับอุณหภูมิเพิ่มขึ้นคุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
เมื่อละลายน้ำแข็งโดยไม่ใช้น้ำใบไม้จะอืดและอาจสูญเสียสี เพื่อชงชามินต์ไม่ละลาย
- มิ้นท์สามารถแช่แข็งได้อีกครั้งหรือไม่?
สะระแหน่ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน ยิ่งไปกว่านั้นรูปร่างของมันก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก - ใบไม้สูญเสียสีรูปร่างและความยืดหยุ่นที่น่าดึงดูด หากความแตกต่างของอุณหภูมิมีขนาดใหญ่มากมินต์จะแผ่กิ่งก้านสาขาในมือของคุณเช่นใบกะหล่ำปลีต้ม
มันง่ายมากที่จะหยุดทำเหรียญกษาปณ์ที่ไม่มีเหตุผลที่จะซื้อมันในฤดูหนาวเพื่อหาเงิน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เพียงวิธีการทำช่องว่างสำหรับอนาคต แต่ยังเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการเอาตัวรอดจากความร้อน - ก้อนน้ำแข็งที่มีรสชาติเมนทอลและกลิ่นหอมจะทำให้เครื่องดื่มเย็น ๆ สดชื่น นอกจากนี้พวกเขาสามารถเช็ดใบหน้าและลำคอในตอนเช้าซึ่งจะช่วยบำรุงผิวอ่อนเยาว์และเปล่งประกายตามธรรมชาติ
กำลังโหลด ...