เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจะทำได้ดีกว่าในครัวหรือไม่
เครื่องปั่นและเครื่องผสมเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ได้รับความนิยมมากสองเครื่อง สิ่งที่มีประโยชน์มากขึ้นในครัวเป็นคำถามที่ยาก เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบมันเพราะมันถูกสร้างขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันและในกรณีที่หายากมากก็สามารถใช้แทนกันได้ แต่คุณยังสามารถให้ความสำคัญกับหนึ่งในนั้น: มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะปรุงอาหารบ่อยที่สุด
ความแตกต่างระหว่างเครื่องปั่นและเครื่องผสมคืออะไร?
ลองนึกภาพตอนที่คุณต้องทำแป้งสำหรับแพนเค้กเมื่อ 100 ปีก่อน คุณจะใช้ส้อมและผสมส่วนผสมกับมัน รู้สึกเหมือนมือชาหลังจากผ่านไปไม่กี่นาที? เครื่องผสมถูกสร้างขึ้นเพียงเพื่ออำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการผสมและไม่ปล่อยให้มือของคุณเหนื่อย แต่ถ้าคุณต้องการเอาชนะโปรตีนล่ะ? ความเร็วที่คุณต้องใช้ในการแยกและเวลาที่คุณต้องใช้ในการทำงานนั้นน่ากลัวมาก และจุดที่นี่ไม่มากนักในการผสม แต่ในการอิ่มตัวของส่วนผสมกับอากาศ สำหรับการตีนั้นมิกเซอร์นั้นขาดไม่ได้
และตอนนี้ก็เป็นสถานการณ์อื่น: คุณทำซอสครีมเปรี้ยวสมุนไพรชีสและถั่ว ก่อนอื่นคุณต้องกรีนด้วยมีดอย่างประณีต จากนั้นคุณขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับ โดยทั่วไปแล้วถั่วบดยกเว้นค้อนหรือเครื่องบดเนื้อจะไม่ทำงาน ผลที่ได้คือภูเขาของเครื่องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงมือที่เหนื่อยล้าและไม่ใช่ซอสที่สม่ำเสมอที่สุด แต่ผู้ขูดมีดและเครื่องบดเนื้ออาจถูกแทนที่ด้วยเครื่องปั่น เมื่อผสมกับครีมเปรี้ยวเขาก็จะใช้ส้อมหรือช้อนแทน และทั้งหมดนี้ในถังเดียวและในหนึ่งวิธี!
ในแป้งแพนเค้กไม่มีอะไรที่จะบดด้วยมีดหรือกระต่ายขูดและการเตรียมซอสด้วยส้อมหนึ่งอันนั้นจะไม่สมจริง ปรากฎว่าการทำงานของเครื่องปั่นกว้างกว่าเครื่องผสม แต่ในบางกรณีมันไม่สามารถแทนที่เครื่องผสมได้
เพื่อสรุปความแตกต่างระหว่างอุปกรณ์เหล่านี้คืออะไร
ผสม:
- ผสมและแส้;
- ใช้กับของเหลวหรือสารกึ่งเหลว
- ไม่รู้จะบดอย่างไร
เครื่องปั่น:
- บดและผสม
- สามารถใช้ได้กับทั้งของเหลวและของแข็งและผลิตภัณฑ์ที่แข็งแกร่งมาก;
- ปานกลางแส้
สภา
เพื่อที่ว่าเมื่อทำงานกับเครื่องปั่นและเครื่องผสมแบบจุ่ม, ส่วนผสมจะไม่กระเด็นให้เติมภาชนะโดย 50-60% เท่านั้น
จะเลือกแบบไหนดีกว่ากัน?
เครื่องผสมและเครื่องปั่นมีความแตกต่างมากกว่าคุณสมบัติทั่วไปและแม้ว่าจะดูแตกต่างอย่างสิ้นเชิง แน่นอนว่าทั้งสองจะมีประโยชน์ในห้องครัว แต่ถ้าคุณซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าได้เพียงเครื่องเดียวคุณจะต้องคิดถึงสิ่งที่ดีที่สุดในกรณีของคุณ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการวิเคราะห์จานที่เตรียมไว้บ่อยครั้งโดยใช้อุปกรณ์เหล่านี้ แต่ที่นี่เราต้องทำให้กระจ่างชัดหนึ่งอย่าง: เครื่องปั่นเป็นแบบ submersible และ stationary และแม้ว่าจะมีหลักการเดียวกันของการทำงานพวกมันจะไม่สามารถแลกเปลี่ยนกันได้
- ซุปบด
ตัวผสมในกรณีนี้ไม่มีประโยชน์เราได้บอกไปแล้วว่ามันไม่สามารถบดได้ ด้วยเครื่องปั่นทั่วไปคุณจะถูกทรมานโดยการเตรียมพูดซุป 3 ลิตรเพราะไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ในเครื่องปั่นในครัวเรือน ต้องบดมันเป็นบางส่วน!
- มันฝรั่งบด
กับมันฝรั่งบดธรรมดาทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อน: เครื่องปั่นจะช่วยสับมันฝรั่งโดยไม่ทิ้งก้อนไว้ในก้อนเดียว แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าใช้เวลานานกว่าเครื่องปั่นใต้น้ำกว่าการนวดด้วยมือและผลลัพธ์ไม่น่าทึ่งนัก นอกจากนี้คุณจะเหนื่อยเร็วและอุปกรณ์อาจร้อนเกินไป! แม้ว่ามันฝรั่งจะนิ่มและต้มดี: มันยังคงได้รับการออกแบบให้ทำงานกับสารที่ต้านทานน้อยกว่า
เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่จะทำงานได้แน่นอน แต่จะใช้เครื่องผสมอย่างไร มันสามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อมันฝรั่งสับด้วยมือหรือในเครื่องปั่นเพื่อให้อากาศถ่ายเท!
- ไข่เจียว
เนื่องจากส่วนผสมสำหรับไข่เจียวเป็นของเหลวทั้งเครื่องปั่นและเครื่องผสมสามารถจัดการกับการผสมได้ ข้อแตกต่างคือไข่เจียวที่เตรียมไว้กับเครื่องผสมจะมีความโปร่งกว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่ผสมเท่านั้น แต่ยังวิปปิ้งด้วย
- ปะทะ
กฎเดียวกันนี้มีผลบังคับใช้เช่นเดียวกับไข่เจียว: อุปกรณ์ทั้งสองจะรับมือกับงานได้เพียงเครื่องผสมจะทำให้แป้งมีอากาศถ่ายเทสะดวกและสวยงามยิ่งขึ้น
- แป้งโด
แต่ด้วยการทดสอบอย่างแน่นหนาเครื่องปั่นก็ไร้ประโยชน์ ทรูหลายคนปฏิเสธจากมิกเซอร์พร้อมหัวฉีดมิกเซอร์ระลึกถึงวิธีการของคุณยายและตั้งค่าให้มือ
- สั่นนม
โดยทั่วไปแล้วมิกเซอร์สำหรับค็อกเทลที่มีนมและไอศครีมจะดีกว่า: ทำให้มันโปร่งและมีฟอง แต่ถ้าเป็นเช่นนั้นแทนที่จะเป็นน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกล้วย ในกรณีนี้เครื่องผสมจะไม่รับมือและเครื่องปั่นจะต้องผสมส่วนของเหลวกับของแข็ง หากคุณยังต้องการให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนการผสมภาคพื้นดินที่มีอยู่แล้วสามารถถูกตีได้
โดยวิธีการ
ในกรณีของค็อกเทลมันสะดวกมากที่จะใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มพร้อมกับปัดเพิ่มทำงานสองขั้นตอน: บดและผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วตี
- สมูทตี้
เครื่องผสมจะแตกถ้าคุณพยายามบดน้ำแข็งด้วย ยิ่งไปกว่านั้นไม่ใช่ว่าทุกคนสามารถปั่นได้โดยไม่ร้อนเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่ชื่นชอบปั่นปั่นเพื่อเลือกเครื่องปั่นที่ทรงพลังกว่า!
- มูสโปรตีนครีม
ทุกสิ่งที่จำเป็นต้องได้รับการวิปปิ้งลงในโฟมจะดีกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสม อยู่ในร้านขายขนมโดยที่ไม่มีเขาเลย จริงถ้าคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่ซับซ้อนมาก ๆ เครื่องปั่นปกติในบางสถานการณ์สามารถเอาชนะส่วนผสมได้มากพอที่จะทำให้มันไม่โปร่งและงดงาม แต่ยังมูส แต่ด้วยโปรตีนไปยังจุดสูงสุดและครีมเท่านั้นเครื่องผสมจะช่วย
- ครีม
เป็นการยากที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนกับครีม: มีสูตรที่หลากหลายมากมาย! แต่อุปกรณ์ใดที่จะรับมือกับการเตรียมการของพวกเขาได้อย่างยอดเยี่ยม - เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เราแนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎนี้: หากครีมมีลักษณะโปร่งและอ่อนโยนและส่วนผสมทั้งหมดของมันเป็นของเหลวหรืออ่อนนุ่มให้เลือกเครื่องผสมถ้าสูตรมีส่วนผสมที่เป็นของแข็ง แต่ครีมควรหนาแน่นในเวลาเดียวกันให้เลือกเครื่องปั่น
- ซอส
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับซอส หากนี่คือส่วนผสมของของเหลวและส่วนผสมที่นิ่มเช่นครีมซอสมะเขือเทศซอสเนยหรือคอทเทจชีส แต่ก็ยังสะดวกกว่าที่จะใช้เครื่องปั่นวิธีนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เป็นของแข็งได้
ปรากฎว่างานทำอาหารในครัวเรือนส่วนใหญ่จะช่วยบรรเทาเครื่องปั่นและสำหรับคนรักซุปบด - มันดื่มด่ำ มิกเซอร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเครื่องปั่นมีแส้เป็นที่ต้องการโดยนักทำขนมขั้นสูงซึ่งมีความไวต่อคุณภาพของการตีเท่านั้น
กำลังโหลด ...