Okra: anong uri ng gulay ito at ano ang kinakain nito?

Ano ang okra, at ano ang kinakain nito? Ang gulay na ito ay hindi tanyag sa ating bansa, at ang sitwasyon ay kailangang iwasto: mayroon itong masarap na lasa at isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang Okra ay maaaring lumago nang nakapag-iisa o hinanap sa mga istante ng mga supermarket: unti-unting lumilitaw ito sa pagbebenta. Matuto nang higit pa tungkol sa mga exotic pods na kinikilala bilang mga produktong anti-cancer.

Ano ang okra: makilala ang katimugang gulay

Ang halaman ng okra ay isang gulay, isang masiglang taunang katutubong sa tropikal na Africa. Ang isang katangian na tampok ng halaman ay isang berdeng pubescent pod fruit, na sa konteksto ay kahawig ng isang limang-point star. Sa isang kahon na may binibigkas na mga mukha na nakatago na mga buto. Ang prutas ay kahawig ng sili ng sili sa hugis; hilaw na okra panlasa tulad ng spinach, lutong tulad ng mga asparagus beans, zucchini o talong.

Si Okra ay may maraming mga pangalan: nakakain na hibiscus - sa Russia, okra o bhindi - sa India, gombo - sa Amerika, sigarilyo at kingombo - sa Africa. Gayundin, ang gulay ay kilala bilang "daliri ng mga daliri." May isang alamat na ang manunulat ng Russia na si A.P. Nilinang ni Chekhov ang kulturang ito sa kanyang halamanan at binigyan ito ng tulad ng isang makataong pangalan.

Bakit malusog ang nakakain na hibiscus

Ang Okra ay naglalaman ng isang bilang ng mga bitamina at mineral, kabilang ang calcium, tanso, posporus, zinc, iron, manganese, B2, B5, B9, PP, K, C. Ang gulay ay mayaman sa hibla: 3.5 g ng hibla bawat 100 g, na napaka mataas na porsyento. Gayundin sa komposisyon ay pectin, protina (lalo na ang antioxidant glutathione), kloropila.

Ano ang paggamit ng isang kakaibang gulay:

1. Tumutulong si Okra upang maalis ang tibi, pagbuo ng gas at sa pangkalahatang positibong nakakaapekto sa gawain ng mga bituka. Ang mga prutas ay sobre at pagalingin ang gastrointestinal mucosa, puksain ang mga ulser at pagguho, pasiglahin ang paggawa ng mga juice ng pagtunaw, at pagbutihin ang metabolismo.
2. Ang Fiber ay gumagana tulad ng isang brush para sa mga bituka: lumaki ang mga hibla, sumipsip ng mga carcinogens, pinapalambot ang mga feces at tinanggal ang mga ito sa katawan. Ang pagsasama ng isang gulay sa diyeta ay pinoprotektahan ang mauhog na lamad ng tumbong mula sa pagbuo ng mga bitak.
3. Bilang karagdagan sa pagsisimula ng mga proseso ng pagbabagong-buhay, ang mga pods ay kumikilos bilang isang ahente ng bactericidal.
4. Ang Okra ay kinikilala bilang isang anti-cancer na produkto dahil sa nilalaman ng glutathione. Ang antioxidant na ito ay pumipigil sa epekto ng mga carcinogens sa istraktura ng DNA. Isama ang isang gulay upang maiwasan ang mga sakit na ito. Pinoprotektahan din ng Glutathione ang atay mula sa nakakalason na epekto ng alkohol, tabako, antibiotics, psychotropic at iba pang mga sangkap.
5. Ang foliko acid ay isang "babae" na bitamina: ang pagkakaroon nito sa komposisyon ay gumagawa ng okra isang mahalagang produkto para sa mga buntis at lactating na kababaihan.
6. Ang mga elemento ng bakas ng bakas ay may positibong epekto sa kalusugan ng male reproductive system.
7. Inirerekomenda si Okru na kumain pagkatapos ng operasyon para sa mabilis na paggaling ng katawan, pati na rin sa mga depressive state, pagkapagod, at sa regular na mabibigat na pisikal na bigay.
8. Binabawasan ni Okra ang asukal sa dugo, pinapataas ang hemoglobin. Ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo ay nagiging mas malakas, nagiging nababanat, bumababa ang kanilang pagkamatagusin.
9. Ang gulay ay gumagana bilang isang prophylactic para sa mga katarata.

Payo mula sa kadalisayan ng magazine.decorexpro.com: isama ang okra sa diyeta, dahil ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ng produkto ay 31 kcal lamang.

Kawili-wiling katotohanan
Ang mga inihaw na buto ng okra ay ginagamit upang makagawa ng isang mapait na inumin na katulad ng kape, ngunit walang caffeine sa komposisyon. Karaniwan ang resipe na ito sa mga bansa sa Africa. Ang mga buto ay nagsisilbi ring hilaw na materyales para sa paggawa ng malusog na mga fatty fat na mayaman sa omega-3 acid.

Paano magluto ng okra nang masarap: mga recipe at rekomendasyon

Kailangan ko bang magluto okra, o kinakain ba itong hilaw? Ang parehong mga pagpipilian ay posible. Ang mga sariwang pods ay idinagdag sa mga salad, nilaga, inihaw, pinirito, pinalamanan, ilagay sa mga sopas at kahit na candied. Kapansin-pansin, ang mga nagyelo na okra ay hindi nawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Ang mga pod na may haba na 5-10 cm (mas maikli ang tastier) at hindi mas matanda kaysa sa 5 araw mula sa oras ng pagtali ay may pinakamahusay na mga katangian ng panlasa. Ang isang kalidad ng gulay ay siksik, maliwanag na berde, nang walang mga spot ng bulok at iba pang pinsala. Ang overripe okra ay nagiging fibrous, magaspang at nawawala ang isang kaaya-aya na lasa. Bend ang pod: madali itong masira. Ang isang palatandaan ng overripe okra ay isang leathery shell.

Posibleng indibidwal na hindi pagpaparaan sa gulay. Ang mga malalaking prutas ay may maiinit na lugar at nangangailangan ng paggamot sa init. Isaalang-alang ang takip ng buhok ng pod - linisin ito upang hindi mapukaw ang isang reaksiyong alerdyi.

Tip
Upang mas madaling matanggal ang anit, ibuhos ang mga pods na may tubig na kumukulo.

Ang okra sa pagluluto sa iba't ibang mga bansa ay magkakaiba-iba. Sa India, ang gulay na ito ay madalas na idinagdag sa mga nilaga, ginusto ng mga Hapon ang pinirito na mga pods na toyo, ang mga sopas ng Thai ay nagluluto ng okra at seafood.

Para sa isang salad ng gulay na may hilaw na okra pods, gumamit ng mga pulang kampanilya, mga kamatis, sibuyas at cilantro. Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng prutas ay nakapagpapaalaala sa pagtatrabaho sa asparagus. Sa mga pagsusuri ng mga naghanda na ng okra, ang natatanging pag-aari ay nabanggit upang ilihim ang uhog sa panahon ng pagluluto at pagluluto. Ang mga pods na ito ay gumagawa ng makapal na mga sopas at nilaga.

Tip
Ang pinakamahusay na pampalasa at mga additives para sa okra ay marjoram, thyme, basil, bawang, lemon juice, balsamic.

Si Okra ay mabilis na kumukulo, upang mapanatili ang hugis ng mga pods, idagdag ito sa ulam. Karaniwan, ang pagprito at pagluluto ay tumatagal ng ilang minuto, ngunit sa pangkalahatang paggamot sa init ay hindi dapat tumagal ng higit sa 20-25 minuto. Isang maliit na trick: magprito ng mga prutas sa lemon o tomato juice, kung gayon ang lahat ng katas ay mananatili sa sapal.

Ang recipe para sa isang masarap na side dish na "barbecue":

1. Habang ang grill pan ay nagpainit, naghahanda kami ng isang dressing: pinagsama namin ang 1 tsp. asukal, paprika, asin, coriander sa lupa, magdagdag ng isang pakurot ng mainit na paminta, itim na paminta.
2. Ang mga pod ng okra ay peeled, pinutol ang mga ponytails.
3. Naghahalo kami ng okra, nagbibihis, natutunaw na mantikilya, nahati na mga kamatis ng cherry.
4. Ihawan hanggang gintong kayumanggi.

Okra na may karne:

1. Upang maghanda ng isang nakabubusog na pagkain, kumuha kami ng 1 kg ng mga okra pods, 250 g ng pinalamig na baka, sibuyas, isang maliit na tomato puree, mainit na paminta kung nais, asin at iba't ibang mga panimpla para sa karne.
2. Una sa lahat, i-chop ang baka at i-chop ang sibuyas. Fry ang mga hiwa sa langis hanggang sa kalahati luto. Magdagdag ng ilang paminta kung ang iyong tiyan ay hindi laban sa matalim na mga additives.
3. Magdagdag ng asin at pampalasa.
4. Magprito ng okra sa isang hiwalay na kawali hanggang sa isang magaan na gintong hue.
5. Ipinakilala namin ang mga pods at tomato puree sa karne at dinadala sa pagiging handa. Ang ulam sa mga mata ay nagiging malapot, uniporme.
6. Naghahain kami bilang isang independiyenteng ulam o may isang side dish: patatas, bigas, salad ng gulay.

Mahalaga
Ang mga pod ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 3 araw. Para sa pangmatagalang imbakan, gumamit ng isang freezer.

Ang pagkilala sa mga di-pangkaraniwang produkto ay palaging nag-aangat ng mga katanungan at alalahanin. Maraming mga tao ang nagustuhan ang okra, at ang kapaki-pakinabang na komposisyon nito ay isang plus lamang. Huwag tanggihan ang iyong sarili sa kagiliw-giliw na karanasan.