Bakit at paano linisin ang mga ventricles ng manok?

Sa mga kamay ng isang may karanasan at bihasang maybahay, kahit na ang pinakakaraniwang by-product ay maaaring maging isang katangi-tanging kaselanan. Kung alam mo kung paano linisin ang mga ventricle ng manok at kung paano pa maproseso ang mga ito, makakakuha ka ng isang masarap na ulam na natutunaw sa iyong bibig at mawala mula sa iyong mga plato sa loob ng ilang minuto.

Ang mga pre-processing billet ay ibinebenta sa mga modernong tindahan, ngunit kailangan din nila ng pansin bago gamitin. At kung napagpasyahan na i-save o bumili ng mga ventricle ng manok mula sa isang pribadong magsasaka, pagkatapos ay kakailanganin nilang gumastos ng hindi bababa sa isang oras sa kanilang sapilitan na paglilinis (batay sa isang kilo ng produkto). Ang pangunahing bagay dito ay hindi magmadali at maayos na isagawa ang lahat ng mga yugto ng pagproseso, kung hindi man ang mga sangkap ay mananatili ng isang tiyak na aftertaste at aroma, na masisira ang pangkalahatang impression ng ulam.

Mga tampok ng proseso ng paglilinis ng offal

Upang linisin ang ganap na hindi handa na mga ventricle ng manok, kailangan namin ng isang lalagyan na may malamig na tubig, kung saan ilalagay namin ang mga naprosesong mga produkto, isang cutting board at isang matalim na kutsilyo, isang stream ng sobrang malamig na tubig at ang mga billet mismo.

Ang pagmamanipula ay magiging ganito:

• Pinoproseso namin ang isang board at isang kutsilyo na may malamig na tubig, na dati naming hugasan ang mga ventricles. Mas mainam na isara ang mga pintuan sa kusina, at buksan ang mga bintana, bilang ang pamamaraan ay sasamahan ng pagkalat ng mga hindi kasiya-siyang amoy sa silid.
• Ganap na namin ang pagproseso ng isang produkto nang sabay-sabay. Kung agad mong pinutol ang lahat ng mga ventricle ng manok at pagkatapos lamang na simulang linisin ang mga ito, ang amoy ay hindi mapapawi.
• Isang sangkap ng pagbawas, buksan, linisin ang lahat ng mga nilalaman at lubusan na banlawan sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng asin para sa mas mahusay na pagproseso.
• Susunod, tinanggal namin ang dilaw na film na lining ng ibabaw ng organ mula sa panloob na ibabaw ng ventricle. Kung hindi mo linisin ang mataba na tisyu na ito, kung gayon ang ulam ay hindi magiging malambot, ang mga pormasyong ito ay hindi maaaring chewed.

Tip: Kung ang mga dilaw na pelikula ay napaka siksik at halos hindi matanggal, maaari mo munang i-scald ang mga manok ng ventricles na may tubig na kumukulo, ngunit huwag ibabad ito sa tubig, ngunit agad na maubos ang likido. Susunod, sinusunod namin ang pamamaraan, gamit ang sobrang malamig na tubig para sa paglilinis.

• Ang mga malambot na cartilage ay matatagpuan sa isang dulo ng mga workpieces, kailangan din nilang alisin. Gawin ang pareho sa natitirang bahagi ng taba. Madalas silang marumi at amoy hindi kasiya-siya. Ang ulam mula sa tulad ng isang masusing paglilinis ay makikinabang lamang.
• Banlawan muli ang nalinis na elemento at ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Dapat mo ring linisin ang lahat ng kasunod na mga ventric ng manok.

Kung kailangan mong harapin ang pre-process offal, pagkatapos ay huwag limitahan ang iyong sarili sa paghuhugas nito. Sa mga pabrika, ang mga produkto ay hindi napapailalim sa manu-manong paglilinis, ngunit sa paglilinis ng mekanikal, kaya ang kalidad nito ay maaaring hindi pinakamataas. Mas mahusay na suriin ang bawat sangkap, alisin ang lahat ng hindi kinakailangan ayon sa prinsipyong inilarawan sa itaas. Kaagad pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagluluto sa napiling ulam o hawakan nang saglit ang mga sangkap sa malamig na tubig.

Ano ang susunod na maaaring gawin sa mga pagkaing kaginhawaan?

Hindi alintana kung paano ito ay binalak upang lutuin ang mga ventricles ng manok, inirerekomenda na pre-pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig. Upang gawin ito, punan ang mga ito ng malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa at pakuluan sa medium heat para sa 1.5-2 na oras. Asin ang workpiece upang tikman lamang sa pagtatapos ng pagluluto. Para sa kumukulo, maaari mong gamitin ang parehong buo at i-cut sa dalawang mga elemento ng bahagi.

Sa bahay, ang mga manok sa ventricles ay maaaring ihanda sa isa sa mga sumusunod na paraan:

• Pagprito. Pinutol namin ang pinakuluang produkto sa mga cube o straw, inilalagay ito sa isang pan na may mahusay na pinainit na langis ng gulay. Fry lightly, pagpapakilos palagi.Matapos ang hitsura ng isang gintong crust, idagdag ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing, masahin at magdagdag ng asin. Matapos ang ilang minuto, idagdag ang gadgad na karot at pampalasa sa panlasa. Inirerekomenda ng mga eksperto sa culinary na pagsamahin ang mga ventricle ng manok na may basil, buto ng caraway, mint, linga, buto ng itim, paminta. Kung nais mong makakuha ng isang masarap na sarsa, pagkatapos ay sa susunod na yugto magdagdag ng kulay-gatas, masahin ang lahat, magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig at masahin muli ang lahat. Stew sa ilalim ng isang saradong takip sa napakababang init ng hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras. Ang sarsa ay magiging mas makapal at mas puspos kung magdagdag ka ng isang maliit na harina na pinirito sa isang piraso ng mantikilya. Ang pangunahing bagay ay upang ihalo nang maayos ang lahat upang walang mga bugal.

• Pagluluto pate. Grind ang pre-lutong offal sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang lasa ng i-paste ay magiging mas malinaw kung magdagdag ka ng pinirito na sibuyas, pampalasa, isang maliit na sabaw ng karne. Ang isang tunay na kaselanan ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng mga ventricles na may atay ng manok at puso.

• Dumikit sa toyo. Ibuhos ang pinakuluang ventricles na may toyo, ihalo sa kalahati ng sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing, igiit nang hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos nito, ikinakalat namin ang lahat ng halo na ito sa isang malalim na kawali at kumulo hanggang sa malambot. Ang asin na may pamamaraang ito ay idinagdag nang maingat, dahil ang pangunahing lasa ng ulam ay magbibigay ng toyo. Ginagamit namin ang mga pampalasa sa isang minimum, kung hindi man ang aroma ay magiging matalim.

Bilang isang side dish para sa isa sa mga nakalista na pinggan, mas mahusay na gumamit ng patatas, repolyo o tradisyonal na pasta. Kung alam mo kung paano maayos na linisin ang pagkakasala, hindi mo ito magagamit agad, ngunit i-freeze ito. Pagkatapos ay kakailanganin ng mas kaunting oras upang lutuin ang iyong paboritong pagkain.