Kailangan ko bang hugasan ang aking mga itlog bago lutuin at imbakan?

Karamihan sa mga siyentipiko ay sumasang-ayon na ang mga itlog ay dapat hugasan bago lutuin, at lalo na maingat - bago kumain ng hilaw. Gayunpaman, may mga magkakaiba, magkasalungat na pananaw sa kung kinakailangan ang pagdidisimpekta bago ilalagay ang incubator at bago mag-imbak.

Maikling tungkol sa kakanyahan ng panganib

Tulad ng alam mo, lumilitaw ang mga itlog mula sa anus ng mga ibon, ito lamang ang nagiging sanhi ng isang pagnanais na hugasan ang mga ito ng isang lumiwanag. Ang panganib ay namamalagi sa mga impeksyon na nahuhulog sa shell kasama ang mga likas na produkto ng basura:

• salmonella
• helminths
• mycoplasmas.

Hindi sila nakapasok sa loob ng itlog hanggang sa ang utak ay buo. Ngunit, ito ay nagkakahalaga ng isang crack, at ang impeksyon ay lubos na may kakayahang mahawahan ang produkto o ang hatched na sisiw.

Mayroon bang mga ligtas na itlog?

Mahirap magbigay ng isang tiyak na sagot. Ligtas ito sa anumang itlog na inilatag ng isang 100% malusog na ibon, maging isang gansa o isang maliit na pugo. Ang problema ay hindi isang solong negosyo, pabayaan ang isang sakahan o isang sambahayan, ang makakagarantiya sa kalusugan ng lahat ng mga ibon.

Kailangan ko bang hugasan ang mga itlog ng pugo?

Ang mga ibon na ito ay hindi kasing lakas ng mga duck o gansa, ngunit madaling kapitan ng salmonellosis, pati na rin mayroon silang mycoplasmas at helminths. Samakatuwid, ang mga itlog ng pugo ay nangangailangan ng eksaktong kaparehong paggamot sa manok. Ang pagkakaiba ay ang panganib ay bahagyang mas mababa, dahil, ayon sa mga obserbasyon ng mga breeders, ang kaligtasan sa sakit ng mga maliliit na ibon ay mas mataas kaysa sa mga pinakahabang manok.

Kawili-wiling katotohanan
Ang unang lugar sa peligro ng salmonellosis ay hindi mga itlog ng manok, ngunit ang mga pato at mga itlog ng gansa.

Dalawang pamamaraan sa pag-iimbak at pag-aanak

Bakit hindi nakakapinsala ang mga microorganism na nakakaapekto sa pula at protina hanggang sa pumutok ang mga shell? Pagkatapos ng lahat, ito ay sakop ng mga mikropono ... Lahat ay tungkol sa proteksiyon na pelikula na sumasaklaw sa itlog mula sa labas - ang cuticle. Siya ay isang malakas na hadlang sa pagitan ng anumang bakterya at sa loob ng isang itlog. Kung hugasan mo nang lubusan ang itlog, masisira nito ang cuticle - ang anumang impeksyon ay madaling tumagos sa mga pores sa produkto. Samakatuwid, naniniwala ang mga siyentipiko ng Russia: ang mga itlog ay hindi dapat hugasan bago mag-imbak.

Ang mga dalubhasang dayuhan ay may ibang opinyon: kahit na sa pabrika, ang shell ay dapat na madidisimpekta, at bago ang pangmatagalang imbakan - hugasan at ilagay sa isang malinis na tray na inilaan lamang para sa mga itlog. Gayunpaman, kahit na ang mga malinis na pinggan ay hindi nagbibigay ng tibay, kung hindi man ang mga produkto sa ref ay hindi kailanman masira.

Ang parehong dobleng pamamaraan sa pagpapapisa ng itlog. Naniniwala ang mga proponents ng pagdidisimpekta na kailangan mong alagaan ang mga sisiw at disimpektahin ang mga itlog bago ilagay sa incubator. Sa kabaligtaran kaso, halos hindi hatched, ang mga manok ay nagpapatakbo ng panganib na mahawahan, at ang kanilang katawan ay mahina pa rin upang pigilan ang mga impeksyon.

Ang mga tutol ng diskarte ay iginiit na ang pagdidisimpekta ng shell ay nakakasagabal sa natural na pagbuo ng kaligtasan sa sakit. Ang resulta ay isang mahina, lumalaban sa sakit na populasyon.

Kawili-wiling katotohanan
Sa mga kondisyon ng laboratoryo, maraming mga sisiw na lumabas mula sa mga disimpektadong itlog. Gayunpaman, hindi nakumpirma ng karanasan sa bukid ang mga resulta na ito.

Bago magluto

Mapagkukunan purityis.decorexpro.com/tl/Ang pagsuri sa lahat ng mga kalamangan at kahinaan, mariing inirerekomenda na palaging hugasan ng mga mambabasa ang kanilang mga itlog bago lutuin. Lalo na kung ang mga itlog ay binili sa merkado o kinuha mula sa isang bubong sa bahay.

Kung may mga bitak sa itlog o hindi ito sariwa (ayon sa mga siyentipiko, ang proteksyon ng cuticle ay nagpapahina ng 5 araw pagkatapos ng pagtula, ang imbakan sa ref ay bahagyang nagpapabagal sa proseso), inirerekumenda hindi lamang upang lubusan hugasan ang shell, ngunit lutuin din ang produkto nang hindi bababa sa 10 minuto, at magprito ng mga itlog at omelet sa magkabilang panig.

Ano ang hugasan

Bago kumain, ang isang itlog ay hugasan ng sabon sa paglalaba, ang isang napkin o espongha ay inirerekomenda na itapon. Bilang isang kompromiso, gagawin ng isang panghugas ng pinggan, banyo o antibacterial na sabon. Ang isang mahalagang istorbo ay hindi dapat makuha ang sangkap sa loob ng produkto, samakatuwid mahigpit na ipinagbabawal na kumuha ng malakas na amoy, lalo na ang mga nakakalason na sangkap na nakakalason.

Para sa isang incubator, ang shell ay madalas na ginagamot ng mga espesyal na paraan: Virocid, Monclavit-1, Brocarsept, atbp. Simpler hydrogen peroxide (hanggang sa 1.5%) at potasa permanganeyt ay angkop din para sa operasyon. Ang mga itlog ay nababad sa solusyon, at pagkatapos ay ang adhering dumi ay tinanggal gamit ang isang malambot na brush o espongha. Pagkatapos ay hayaang matuyo ang shell sa isang malinis na tela.

Mahalaga
Ibabad ang mga itlog para sa pagpapapisa ng itlog sa isang mainit-init na solusyon, mula 30 hanggang 36 degrees Celsius.

Sa pangkalahatan, ang anumang mga itlog ay isang produktong biologically maruming, kung pinag-uusapan natin ang panlabas na shell. Ang paghuhugas ng mga itlog ay hindi magandang ideya bago ang imbakan, dahil ang pamamaraan ay puminsala sa cuticle, at pinoprotektahan nito ang loob ng produkto nang mas mahusay kaysa sa anumang pinggan o katamtamang malamig.

Bago lutuin, kinakailangan na hugasan ang mga itlog, at hindi agad sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ngunit unang punasan ang mga ito ng isang punasan ng espongha na may sabon o soaking sa isang disimpektante at pagkatapos ay mapapaso sa malinis na tubig. Ang mga itlog ng pabrika ay karaniwang napupunta sa mga tindahan na malinis na ng mga dumi, at laging may marka sa kaligtasan, ngunit ang pag-iingat ay hindi kailanman magiging labis.