Masarap na bakwit sa tubig, o Paano masigasig na magluto ng sinigang

Karamihan sa mga maybahay ay iniisip na ang pagluluto ng sinigang na bakwit ay isang proseso kaya primitive na walang kinakailangang resipe. At paano sila nagulat nang una nilang subukan na lutuin nang tama ang bakwit. Sa katunayan, ang cereal na ito ay hindi kasing simple ng tila sa unang sulyap. Mayroon itong maraming mga lihim sa ito, alam kung alin, maaari kang gumawa ng isang talagang masarap na pinggan.

Kaya iba-iba ang bakwit

Ang sinigang na Buckwheat ay isang paboritong ulam ng maraming mga bata at matatanda. Nagbibigay ito ng lakas ng enerhiya, ngunit sa parehong oras ito ay isang produktong pandiyeta at naglalaman ng halos 340 kcal bawat 100 g. Ang Buckwheat ay naglalaman ng maraming mga elemento ng micro at macro, bitamina, antioxidant. Lubos itong pinahahalagahan para sa nutritional halaga nito, ang kakayahang linisin ang katawan ng mga lason at pagbutihin ang pagbuo ng dugo.

Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam na ang mga pakinabang at panlasa ng bakwit ay direktang nakasalalay sa uri nito.

• Hindi natunaw na Green Core itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang. Para sa mga layuning pangkalusugan, ang naturang bakwit ay unang tumubo, at pagkatapos ay kukulaw sa kumukulong tubig. Ang lugaw ay laging lumiliko, mahangin, ngunit ang lasa at aroma ay neutral.
• Piniritong core. Mayroong maraming mga varieties na nagpapahiwatig ng antas ng kontaminasyon. Sa bakwit ng unang baitang, ang pagkakaroon ng 1-5% ng mga impurities ay pinapayagan, ang pangalawa - 5-7%, ang pangatlo - hanggang sa 10%. Bilang isang species ay itinuturing na hindi gaanong kapaki-pakinabang. Ngunit ang kapintasan na ito ay higit pa sa nasasakop ng hindi natatabong aroma at panlasa. Kung tama ang oras ng pagluluto, ang sinigang ay friable nang pare-pareho.
• Tapos na ang hiwa. Kinakatawan nito ang tinadtad na butil ng bakwit, na maaaring maliit o malaki. Ang halaga ng nutrisyon nito ay kapareho ng sa pritong kernel, ngunit mas mababa ang presyo at oras ng pagluluto. Ang Buckwheat ay napakabilis na luto, ngunit palaging malapot. Pinakaakma para sa sinigang ng gatas at bilang isang additive para sa mga sopas.

Mga patakaran para sa paggawa ng masarap na sinigang

Ang Buckwheat ay maaaring lutuin ayon sa iba't ibang mga recipe at sa ibang batayan: sa tubig, gatas, sabaw. Aling pagpipilian ang pipiliin ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa personal na panlasa. Ngunit upang gawing masarap ang sinigang, dapat mong sundin ang isang bilang ng mga simpleng patakaran:

• Bago lutuin, banlawan ang mga groats ng hindi bababa sa 2 beses.
• Ang Buckwheat ay ibinuhos lamang ng malamig na tubig.
• Ang pinakamainam na pinggan ay malalim, na may makapal na dingding at sa ilalim, hindi nabuo.
• Asin ang lugaw sa simula ng pagluluto.
• Sa una, ang kawali ay inilalagay sa isang malaking sunog, at pagkatapos ng tubig na kumukulo, ang intensity ng pagluluto ay nabawasan sa isang minimum.
• Ang kumukulong sinigang ay hindi pinukaw, at ang takip ay hindi tinanggal mula sa kawali (upang ang bakwit ay madurog).

Ang mga proporsyon ng tubig at bakwit

Matapos ang pagluluto, ang soba ay tumataas ng humigit-kumulang na 3 beses. Nangangahulugan ito na kailangan mo ng isang sapat na dami ng likido upang makagawa ng sinigang.

• karaniwang mga sukat ng bakwit at tubig - 1: 2;
• para sa bakwit, mas kaunting tubig ang kinakailangan, ang ratio ay 1: 1.5.

Kaya, mula sa 100 gramo ng cereal, 300 gramo ng cereal ay nakuha.

Ang dami ng tubig ay maaaring nababagay sa pagluluto. Kung ang sinigang ay kumulo na, ngunit ang likido ay naiwan pa, dapat itong pinatuyo gamit ang isang colander. Sa kabaligtaran, kung ang tubig ay kumulo at ang semi-handa na sinigang ay nagsimulang magsunog, kailangan mong magdagdag ng halos kalahating baso ng tubig.

Oras ng pagluluto

Ang average na oras ng pagluluto ng bakwit ay 20 minuto. Gayunpaman, tama na hindi tumuon sa orasan, ngunit sa proporsyon ng tubig at cereal. Ang lugaw ay itinuturing na handa kapag ang lahat ng likido ay sumisipsip. Ang bilis ng proseso ay nakasalalay sa maraming mga parameter: ang lakas ng apoy, ang kapal ng mga dingding ng kawali, ang pagkakaroon ng talukap ng mata, ang uri ng cereal.Ang pinirito na core ay nagluluto nang mas mahaba, at ang tinadtad na seksyon - mas mabilis, sa 10-15 minuto.

Upang pakuluan ang bakwit nang mabilis hangga't maaari, maaari itong ibuhos ng malamig na tubig at pinahihintulutan na mag-swell nang 2-3 oras. Pagkatapos ang oras ng pagluluto ay mababawasan sa 10 minuto. Sa pamamagitan ng paraan, ang lugaw ay maaaring lutuin nang walang pagluluto, kailangan mo lamang ibuhos ang bakwit na may tubig na kumukulo at mag-iwan sa isang termos para sa 4-5 na oras.

2 klasikong mga recipe

Kadalasan, ang sinigang na sinigang ay luto sa tubig. Sa form na ito, mabuti para sa isang side dish sa karne, kabute, isda. Ang pangalawang pinakasikat na simpleng recipe ay sinigang ng bakwit, na kung saan ay nagsilbi bilang isang independiyenteng ulam.

• Buckwheat sa tubig.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sangkap: 1 tasa ng purong cereal, 2 tasa ng tubig, 0.5 kutsara ng asin, 50-100 g ng mantikilya. Ang buckwheat ay ibinuhos ng tubig, idinagdag ang asin, at ang lugaw ay kumulo sa loob ng 15-25 minuto. Sa dulo ilagay ang langis.

• Buckwheat sa gatas.

Mga sangkap: 1 tasa na hugasan ng bakwit, 1 tasa ng tubig, 1 tasa ng gatas, 50-100 g mantikilya o cream, asin at asukal sa panlasa (0.25 kutsarita ng asin at 1 kutsara ng asukal ay inirerekomenda). Una, ang cereal ay luto hanggang kalahati na luto sa matamis at inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas. Mula sa sandaling ito, ang bakwit ay pana-panahong hinalo. Ang pagiging handa ay napatunayan ng isang pare-pareho, maluwag na pare-pareho at pinakuluang butil. Ito ay tumatagal ng isang average ng 5-10 minuto.

Paano magluto ng bakwit sa tubig sa isang kawali?

Ito ang pinakamadaling pagpipilian sa pagluluto na kahit na ang isang bata ay maaaring makabisado.

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa pagluluto ng bakwit sa tubig:

1. Ibuhos ang cereal sa kawali at banlawan, pinatuyo ang tubig ng 2-3 beses. Kailangang makolekta ang mga butil na butil at basura na may isang kutsara at itinapon.
2. Ibuhos ang basang bakwit ng malamig na tubig. Ang dami ng likido ay dapat lumampas sa dami ng mga cereal ng 2 beses.
3. Ilagay ang palayok sa isang malaking sunog at hintayin ang pigsa.
4. Ang soba ng asin upang tikman o sa rate ng 0.5 kutsarita bawat 100 g ng dry cereal.
5. Takpan ang kawali at bawasan ang init.
6. Pagkatapos ng 15 minuto, suriin ang lugaw. Kung kinakailangan, magluto ng isa pang 5-10 minuto.
7. Magdagdag ng mantikilya. Ang pabango na lugaw ay handa na!

Sa isang enameled pan, maaaring mag-burn ang bakwit, kaya sa panahon ng pagluluto kailangan mong matiyak na mayroong sapat na tubig. Ito ay mas mahusay na bahagyang undercook sinigang, magdagdag ng langis at iwanan sa ilalim ng talukap ng mata, na nagpapahintulot na maabot ang pagiging handa.

Paano magluto ng bakwit sa isang mabagal na kusinilya?

Karamihan sa mga modelo ng multicooker ay may nais na mode ng pagpapakita: "Sinigang" o "Buckwheat". Sa kasong ito, idagdag ang mga sangkap ayon sa karaniwang recipe at pindutin ang nais na pindutan. Kung ang mga mode na ito ay hindi natagpuan, maaari kang maghanda ng bakwit sa isang kusinilya sa isa sa mga sumusunod na paraan:

• pagpili ng "sopas" sa menu at pag-aayos ng oras sa pamamagitan ng 20 minuto;
• sa mode na "Multipovar" na may mga setting ng 90-100 degree at 20 minuto;
• sa mode na "Multipovar" na may mga setting ng 60 degree 40-60 minuto;
• sa mga mode na "Pilaf" o "Rice".

Upang gawing masarap ang lugaw ng bakwit, inirerekumenda na pumili ng isang berdeng iba't-ibang at iprito ang iyong cereal sa iyong sarili sa temperatura ng 130 degree para sa 3 minuto (pagpapakilos palagi). Una, ang bakwit ay dapat hugasan at tuyo upang hindi ito dumikit sa ibabaw.

Paano magluto ng sinigang na sinigang na gatas?

Ang pagluluto ng bakwit sa gatas ay medyo mahirap kaysa sa tubig. Ayon sa teknolohiya, nararapat na unang dalhin ang cereal sa kalahating paghahanda sa tubig, at pagkatapos ay ibuhos sa mainit na gatas at gawin itong. Ngunit mayroong isang mas simpleng resipe na hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Kaya, lutuin namin ang sinigang na bakwit sa gatas nang mabilis:

1. Ibuhos ang hugasan na siryal na may gatas, na obserbahan ang isang ratio ng 1: 4.
2. Magdagdag ng asin at asukal.
3. Ilagay ang palayok sa apoy.
4. Lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 35 minuto.
5. Magdagdag ng isang kubo ng mantikilya sa tapos na sinigang.

Ang pinakuluang bakwit ay maaaring nakakagulat na masarap kung lutuin mo ito ayon sa recipe at isinasaalang-alang ang mga tip na ibinigay sa itaas. Subukan ito at ikaw!