Paano maaasahan ang panatilihin ang mga kampanilya sa bahay para sa taglamig

Ang masarap at magandang gulay na ito ay isang bihirang panauhin sa aming talahanayan sa panahon ng off-season. Hindi lahat ng mga maybahay ay nakakaalam na maaari mong mai-save ang mga kampanilya ng kampanilya para sa taglamig sa ilang simpleng paraan. Halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa panahon ng imbakan ay mananatiling hindi nagbabago. At may makatipid. Ang paminta sa Bell ay isang kampeon sa mga gulay sa nilalaman ng bitamina C (ascorbic acid). Naglalaman ito ng antioxidants, silikon, yodo, iron at marami pang iba pang mga biologically active compound.

Paano kumuha ng paminta para sa imbakan?

Mayroong dalawang yugto ng pagkahinog ng gulay na ito.

1. Teknikal na kapanahunan - naabot ng mga prutas ang halaga na inilatag ng mga katangian ng iba't-ibang, ngunit hindi magkaroon ng isang katangian na kulay, kapag nag-click ka sa prutas, isang crunch ang naririnig.
2. Kadalasan ng biyolohikal - ang mga prutas ay ipininta sa isang kulay na katangian ng iba't ibang ito.

Para sa pagyeyelo, pagpapatayo, pag-aatsara, ang mga prutas ay kailangang nasa yugto ng biological ripeness, at para sa sariwang imbakan, maaari mong gamitin ang paminta, na nasa yugto ng teknikal na pagkahinog. Ang mga bunga lamang ng hindi nagkakamali na kalidad ang napili para sa imbakan, nang walang mga depekto, mga bakas ng rot, bitak at dents.

Tip

Kapag kinokolekta ang gulay na ito, kailangan mong maingat na i-cut ito kasama ang peduncle, dahil ang mga sanga ng halaman ay napaka-babasagin, madali mong mapinsala ito. Mas mahusay na gawin ito sa isang secateurs, isang kutsilyo.

Ang mga prutas ay maayos na nakasalansan sa mga kahon, na may isang maliit na layer, na kinuha sa isang cool na silid, na pinagsunod-sunod para sa pagproseso. Ang mga sili ng bell na may kaunting mga depekto ay maaaring magamit para sa pagyeyelo.

Sariwang imbakan

Ang pamamaraang ito ay maaaring magbigay ng hostess ng mga hilaw na materyales para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan, sariwang salad nang hindi bababa sa 1-2 buwan. Ang Pepper ay may posibilidad na mapahinog sa ilalim ng ilang mga kundisyon, na lumilipas mula sa yugto ng teknikal na kapanahunan hanggang sa yugto ng biyolohikal na kapanahunan. Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa ito ay mula sa +2 hanggang + 5 ° C. Ang mga bunga ng hindi magagawang kalidad ay inilalagay sa mababaw na kahon sa isang layer, na ipinadala para sa imbakan sa isang angkop na silid. Maaari itong maging isang loggia, porch, pantry, basement o cellar.

Tip

Upang mapanatili ang sariwang gulay na ito, kailangan mong itago ito sa isang madilim na lugar, regular na kunin ang mga nasirang prutas.

Kung mayroon kang mga kondisyon, maaari kang gumamit ng isang kawili-wiling paraan upang mag-imbak ng sariwang paminta para sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan mong pumili ng isang bush kasama ang mga prutas, iling ang lupa mula sa mga ugat at ibitin ito sa isang insulated kamalig o bodega ng alak. Makakatanggap ng mga hindi paminta na sili ang lahat ng mga nutrisyon dahil sa kanila, at maiimbak ng mahabang panahon.

Upang mapanatiling sariwa ang mga kampanilya ng bell sa yugto ng biological ripeness, ang mga kondisyon ng imbakan ay dapat na medyo naiiba.

• Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay mula 0 hanggang + 2⁰C. Ang lugar para sa naturang imbakan ay maaaring maging seksyon ng refrigerator, isang kahon ng gulay sa balkonahe, isang cellar.
• Mataas na kahalumigmigan. Maaari itong maibigay sa pamamagitan ng paglalagay ng mga prutas sa mga plastic bag. Kailangan nilang gumawa ng mga butas para sa daloy ng hangin.

Pagmamasid sa mga kondisyong ito, maaari kang umasa sa isang istante ng buhay ng 1-2 buwan.

Paano makatipid ng mga prutas para sa pagluluto ng pinalamanan na sili?

Maaari mong ibigay ang iyong sarili sa paminta para sa pagpupuno para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo nito. Kung maayos na inihanda, maiimbak ito sa freezer hanggang sa isang bagong ani. Upang gawin ito, ang mga sili ay maingat na nalinis, sinusubukan na hindi makapinsala. Kailangan mong hugasan ito, gupitin ang stem, alisin ang mga buto.

Tip

Matapos malinis ang mga buto, ipinapayong huwag hugasan ang mga blangko, at kung hindi ito maiiwasan, pagkatapos ay punasan ang mga prutas na may isang napkin mula sa labas.

Ang mga prutas ay inilalagay sa bawat isa upang makuha ang isang "turret", ang bawat bahagi ay inilalagay sa isang hiwalay na bag, at ipinadala sa freezer. Sa taglamig, sapat na upang mag-defrost ng maraming paminta kung kinakailangan para sa pagpupuno. Ang kanilang panlasa ay hindi naiiba sa sariwa.

I-freeze ang mga blangko para sa mga salad at pangunahing pinggan

Ang freezer ay makakatulong upang mapanatili ang paminta sa kampanilya para sa taglamig para sa iba pang mga layunin. Ang nilagang gulay, borsch, sopas, salad mula sa mga sariwang gulay - lahat ng mga pagkaing ito ay makikinabang lamang sa pagkakaroon ng paminta sa komposisyon ng kanilang mga sangkap. Samakatuwid, kanais-nais, bilang karagdagan sa buong mga prutas, upang i-freeze ito sa anyo ng mga straw o halves.

Para sa mga layuning ito, angkop ang mga prutas na may kaunting pinsala. Ito ay kanais-nais na sila ay nasa yugto ng biological na pagkahinog. Ang mga kulay ng Rainbow ay palamutihan ang anumang ulam. Ang mga prutas ay hugasan, peeled mula sa mga buto, pinutol sa kahilingan ng hostess na may mga dayami, mga parisukat, mga haligi. Ang mga ito ay inilatag sa mga plastic container, frozen.

Tip

Bago ang pagyeyelo para sa taglamig, ipinapayong pinatuyo ang mga hiwa o i-freeze ang mga ito muna sa isang libreng bag sa isang layer, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang lalagyan.

Pumili at mapanatili

Ang pangangalaga ng kampanilya ng paminta para sa taglamig ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pag-aatsara sa mga garapon. Maraming mga paraan upang maghanda: adjika, lecho, marinades, salad. Narito ang ilang mga recipe.

• Inihaw na sili. Ang mga Peppers ay naghurno sa isang baking sheet o inihaw na kawali, alisan ng balat ang mga ito, ilagay sa mga garapon, ibuhos sa atsara: tatlong litro ng tubig - 3 tbsp. l asin, ang parehong halaga ng suka (9%), matamis na gisantes, ilang mga cloves ng bawang, dahon ng bay.
• Mga adobo na sili. Ang mga malinis na prutas ay blanched para sa 1 minuto sa tubig na kumukulo, inilagay sa mga garapon ng litro, kung saan mayroong 1 tsp. asukal, isang third ng tsp sitriko acid, dahon ng kintsay, matamis na gisantes. Ang lahat ay ibinubuhos ng kumukulong brine (1 tbsp. L asin bawat litro ng tubig) hanggang sa mailipat ito sa gilid, gumulong nang walang isterilisasyon.

Tip

Para sa pagiging maaasahan, maaari mong takpan ang mga mainit na lata na nakabaligtad upang lumamig. Upang gawin ito, gumamit ng mga lumang kumot, isang siksik na tela.

Mga Panuntunan sa Pagpatuyo ng Pepper

Para sa mga paghahanda para sa taglamig, ang mga kampanilya ng kampanilya ay maaaring matuyo. Ang tradisyunal na paraan ng pag-iimbak na ito ay nasa loob ng higit sa isang daang taon. Ang mga prutas ay nahugasan, pinilipit, gupitin sa mga piraso ng nais na hugis, inilatag sa isang grid na natatakpan ng koton na manipis na tela, at kinuha upang matuyo sa ilalim ng isang palyo Maaari mong matuyo ang mga ito sa isang bukas na oven, mga espesyal na dryers.

Tip

Ang ganitong mga blangko ay dapat na nakaimbak sa mga baso na dry glass, mga bag ng canvas.

Sa taglamig, sapat na upang makakuha ng isang maliit na bilang ng pinatuyong paminta, ilagay ito sa sopas, nilagang 10 minuto bago magluto, at ang ulam ay makakakuha ng isang di malilimutang aroma at magandang hitsura. Sa timog Russia, ang mga pinatuyong gulay ay ground sa pulbos at ginagamit sa paghahanda ng mga sarsa at pinggan ng karne.

Kaya, ang pag-aani ng kampanilya ng paminta ay maaaring maiimbak para sa isang sapat na mahabang panahon kung ang iba't ibang mga pamamaraan ay ginagamit: pagyeyelo, pagpapatayo, pag-aatsara, sariwang imbakan. Napapailalim sa teknolohiya, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili sa mga prutas.