Maaari bang malungkot ang sorrel sa freezer para sa taglamig?

Ang pinakamagandang bagay na maaari nating gawin para sa ating katawan sa malamig na panahon ay upang masiyahan ito sa isang mainit na ulam na may mga sariwang gulay, tulad ng berdeng borsch na may sorrel. Ngunit paano mo mai-save ang kalungkutan, tanong mo. Simple lang yan! Ang pag-aani ng sorrel para sa taglamig ay hindi mahirap sa tila. Naghanda kami para sa iyo ng tatlong napatunayan na paraan upang mapanatili ang berdeng sangkap na ito.

Sorrel - ano ito?

Ang bawat isa sa mga mambabasa ay dapat na nakakita ng sorrel ng maraming beses. Ang katotohanan ay ang hindi mapagpanggap na halaman na ito ay maaaring mabuhay kahit saan: kahit sa hardin, kahit sa kalye sa tabi ng kalsada. Sa panlabas, ito ay hindi napapansin at kahawig ng isang plantain sa hitsura. Ang pagkakaiba lamang ay ang mga dahon ng sorrel ay manipis, makinis at may isang pahaba na hugis. Well, ang pangunahing tampok ay maaari itong kainin - at ang lasa ng halaman na ito ay katamtaman na acidic - at sa gayon panatilihin ang iyong katawan sa mabuting hugis! Maaari mong asin ang sorrel o lutuin itong hilaw - ang kaligtasan sa sakit ay magpapasalamat pa rin sa iyo.

Sa pamamagitan ng paraan, sa Russia, ang sorrel ay nagsimulang kainin lamang sa siglo XVIII, sa kabila ng katotohanan na ito ay nasa mga tao na literal sa ilalim ng ilong, o sa halip, sa ilalim ng mga paa. Sa loob ng mahabang panahon ay hindi ito kinikilala bilang isang malayang halaman. Samantala, sa Pransya, ang sorrel ay ginamit nang may lakas at pangunahing bilang batayan ng recipe para sa anumang katutubong ulam. Marahil, ang sorrel ay naging bagong pagtuklas sa culinary sa Russia na may magaan na kamay ng lutuing Pranses, na napakapopular sa Russia sa panahon ng Enlightenment.

Paano makatipid ng lungkot para sa taglamig?

Dahil sa panlasa nito, ang halaman ay madalas na ginagamit sa mainit na pinggan at sa mga salad. Ang pinakasikat na resipe ay ang sopas ng repolyo o sopas ng sorrel, isang napaka-masarap at, pinaka-mahalaga, malusog na ulam. Upang magpakain ng ganoong sopas sa buong taon, nag-imbento ang mga manggagawa ng ilang mga pamamaraan. Pag-uusapan natin sila.

Ngunit bago mo ihanda ang produkto para sa pag-iingat, dapat mong gawin ang sumusunod:

1. banlawan nang lubusan ang mga dahon, at kahit na mas mahusay kung pinaso mo sila ng tubig na kumukulo;
2. gupitin ang mga tangkay;
3. pag-uri-uriin sa mga dahon at alisin ang mga hindi karapat-dapat sa pagkain (bulok, napunit, tuyo). Maaari silang maglaman ng impeksyon na maaaring lumipat sa iba pang mga halaman.

Pamamaraan 1: salting

Ito ang pinakaluma at nasubok na paraan upang mapanatiling sariwa ang pagkain. Ang salting bilang isang espesyal na diskarte sa imbakan ay may dalawang natatanging tampok.

1. Ito ay isang mabilis na resipe na hindi kumukuha ng maraming oras.
2. Ang pinggan kasama ang pangwakas na produkto ay hindi kailangang ma-asin, dahil ang sorrel ay sumisipsip ng asin sa panahon ng pag-iimbak.

Kaya, upang asin ang kalungkutan para sa taglamig, kakailanganin mo:

• walang laman na malinis na lata;
• hugasan dahon;
• ang asin.

Upang magsimula, gupitin ang sorrel sa paraang pinakamahusay sa iyo: maaari itong maging manipis na piraso o maliit na piraso. Maglagay ng isang maliit na lungkot sa garapon upang isara ang ilalim. Pagkatapos ay iwiwisik nang malay ng asin sa layer na ito. Maglagay ng isang bagong layer sa itaas, muling iwisik ang asin. Punan ang buong lalagyan sa paraang ito, paghahalili ng sorrel na may asin.

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa salting.

1. Ang kapal ng mga layer ay depende sa kung paano maalat ang produkto na nais mong makuha sa dulo. Ang mas payat ang layer, mas maalat ang billet ng taglamig.
2. Ang garapon ay dapat na naka-imbak sa ref.
3. Ang mas maliit na i-chop mo ang halaman bago mag-pickling, mas maraming juice ang ibibigay nito.

Iyon lang ang lahat! Ang natapos na workpiece ay maaaring idagdag sa mga sopas, salad o kumain ng ganoon. Bon gana!

Paraan 2: I-freeze

Ang isang unibersal na recipe para sa pagpapanatili ng isang produkto ay nagyeyelo dito sa loob ng isang panahon. Pinipigilan ng Cold ang paglaki ng bakterya, pinipigilan ang pagkasira ng mga sangkap at nag-iimbak ng mga bitamina. Kaya, kung paano i-freeze ang lungkot para sa taglamig?

Ang malamig na paghahanda ng sorrel ay isinasagawa ayon sa recipe kahit na mas madali kaysa sa pag-asin: kailangan mo lang i-cut ang mga dahon ng halaman, ilagay ang mga ito sa mga bag at iwanan ito sa freezer. Pinapayagan ka ng recipe na ito na i-save ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga dahon, na mahalaga para sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit ng katawan sa taglagas-taglamig-tagsibol.

Ano ang kailangan mong malaman bago ang pagyeyelo ng sorrel?

• Tandaan na ang nasabing pagpapanatili ay isang beses, iyon ay, pagkatapos ng defrosting, dapat kainin agad ang produkto.
• Ang pangalawang pagyeyelo ay walang kabuluhan, dahil kasama nito ang halaman ay ganap na nawawalan ng pakinabang, habang ang pag-iipon lamang ng mga lason.
• Bago ang pagyeyelo ng sorrel, huwag kalimutang pag-uri-uriin ang mga dahon at itapon ang bulok, hindi angkop para sa pagkain.

Pamamaraan 3: Pag-iingat

Ang canning ay ang pinaka-makabagong paraan upang mag-ani ng sorrel para sa taglamig. Ang pangangalaga ay opisyal na ipinakita sa siglo XVIII ng Pranses na siyentipiko na Upper, na nagpasya na lumahok sa kumpetisyon para sa pinakamahusay na paraan upang mapanatiling sariwa ang pagkain at nanalo ito sa kanyang mapanlikha na pag-imbento. Ang mga hukom ay partikular na sinaktan ng buhay ng istante ng mga produkto: ang mga prutas at gulay na itinakda ang eksperimento ay hindi napinsala ng higit sa walong buwan!

Ano ang ginawa ni Upper? Inimbento niya ang canning (mula sa salitang makatipid - upang mag-imbak), ang resipe na kung saan ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang.

1. Ang produkto ay inilagay sa isang lata, mula sa kung saan ang hangin ay pumped out sa pamamagitan ng isang maliit na butas.
2. Ang garapon ay pinakuluang sa mainit na tubig, ang temperatura kung saan lumampas sa punto ng kumukulo. Ginagawa ito upang sirain ang mga nakakapinsalang microorganism.
3. Ang garapon ay pinalamig at iniwan para sa imbakan.

Mabilis na kumalat ang recipe sa buong mundo, at ngayon mahirap isipin na ang mga umiikot na lata tuwing tag-araw ay hindi isang lumang tradisyon ng Russia, ngunit ang pag-imbento lamang ng isang chef mula sa Europa.

Kaya, upang makatipid ng sorrel para sa taglamig, kailangan namin ng mga dahon, asin, tubig na kumukulo at garapon.

1. Ang unang hakbang ay ang i-sterilize ang mga bangko, iyon ay, upang mapupuksa ang mga bakterya na hindi nakikita ng mata. Gawin ang parehong sa mga dahon - maaari mong i-scald ang mga ito ng tubig na kumukulo.
2. Gupitin ang mga dahon sa mga piraso at i-tamp sa isang garapon.
3. Kapag ang garapon ay napuno sa tuktok, ilagay sa tuktok kalahati ng isang kutsarita ng asin (pagkalkula para sa 1 litro).
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon at isara ang takip.
5. Bago ka mag-freeze ng sorrel sa isang garapon, kailangan mong palamig ito. Ang bangko ay dapat ibaliktad sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na pinalamig.