Posible bang i-freeze ang lebadura ng lebadura at kung paano maayos na mapangalagaan ang lebadura

Ang tanong kung paano mag-imbak ng lebadura ng lebadura, maaga o huli, ay tatanungin ng sinumang maybahay na nakakaalam kung paano at mahilig maghurno ng mga pie. Kadalasan pagkatapos ng pagmamasa, ang hindi nagamit na masa ng lebadura. Ano ang gagawin sa kanya? I-save hanggang sa ito ay kinakailangan muli. Paano ito gawin nang tama? Ang sagot ay nakasalalay kung gaano katagal ang binalak na "paghihiwalay". Kung kailangan mo ng kuwarta sa susunod na araw o dalawa, maaari mo itong maiimbak sa ref. Kung mas matagal na maghintay para sa pinakamalapit na pie, mas mahusay na i-freeze ito.

Upang matulungan - isang ref

Ang ref ay isang kailangang-kailangan na kasangkapan sa sambahayan na nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang buhay ng istante ng halos anumang produkto. At ang kuwarta ay walang pagbubukod. Kung magkano ang maaaring doon ay depende sa komposisyon ng kneaded mass. Ang lebadura na pagsubok, na tinalakay sa artikulo, ay naglalaman ng lebadura, ang pag-aari na kung saan ay isang ugali.

Dahil sa saklaw ng temperatura (+2 - + 7 ° С) na pinapanatili sa ref, bumabagal ang pagbuburo at ang proseso ng souring ay hindi kasing bilis ng temperatura ng silid. Kaya, ang pag-iimbak sa ref ay nagbibigay sa lebadura ng lebadura ng isang "pagkaantala" bawat araw, sa matinding mga kaso, dalawang araw. Kung iniwan mo ang halo-halong masa doon para sa mas mahabang panahon, ito ay magiging maasim at walang gumagana ang mga pie.

Isaalang-alang ang hakbang-hakbang kung paano maayos na maiimbak ang lebadura ng lebadura sa ref:

Upang ang masa ay hindi lumalamig at hindi natatakpan ng isang madilim na crust, dapat mong piliin nang tama ang naaangkop na lalagyan. Ang kuwarta ay nakaimbak sa ref sa isang plastic bag, isang enameled bowl, na sakop ng isang layer ng food film o isang vacuum container. Ang pangunahing bagay ay ang hangin ay hindi nakukuha sa ibabaw nito.
Sa pamamagitan ng isang plastic bag, ang lahat ay simple: kailangan mong maglagay ng kuwarta sa loob nito at itali. Para sa katapatan, maaari kang maglagay ng isa pa sa tuktok ng unang pakete.
Bago mo mailagay ang masa sa isang mangkok o lalagyan, dapat mong iwisik ang ibabaw ng ilalim at mga pader na may harina. Pagkatapos ay ilagay ang masa doon at isara ang hermetically.
Ngayon ay dapat mong iwanan ang nakabalot na pagsubok ng masa sa istante na matatagpuan sa pinakadulo tuktok sa ref.

Tip: kung sa oras na inilaan para sa ligtas na pag-iimbak ng masa sa ref, hindi posible na gumawa ng mga pie mula dito, maaari mong i-freeze ang masa habang nananatiling sariwa. Pagkatapos sa anumang oras posible na ma-unfreeze ito at lumikha ng isang culinary obra maestra nang walang mga problema.

Tunay na kaibigan - freezer

Maaari mong taasan ang istante ng buhay na lutong sarili sa pamamagitan ng paglalagay nito sa freezer. Gaano ito mapapanatili ang pagiging bago at katangian na katangian? Sa ilalim ng tamang mga kondisyon - 3 buwan. At kung pinag-uusapan natin kung magkano ang binili ng frozen na kuwarta ay nakaimbak, pagkatapos ang panahon ay nadagdagan ng 2 beses. Iyon ay, maaari itong magsinungaling sa freezer sa loob ng anim na buwan (mula sa petsa ng paggawa) nang walang pagkawala ng kalidad.

Ang wastong napiling mga kondisyon ay isang palaging temperatura ng -18 ° C. Sa isang ordinaryong freezer, bilang isang panuntunan, pinapanatili nito ang marka na ito. Bagaman marami ang nakasalalay sa edad at uri ng ref. Ang mas matanda sa appliance, ang mas masahol pa ay nagsisimula itong mag-freeze. Kung ang kuwarta ay namamalagi sa freezer na may isang karaniwang pinto, na madalas na binuksan upang makuha ito o ang produktong iyon, ang temperatura ay tumataas din paminsan-minsan. Samakatuwid, sa isang ordinaryong two-door domestic refrigerator na may isang karaniwang freezer, ang lebadura kuwarta ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 2-3 buwan.

Isaalang-alang ang hakbang-hakbang kung paano maghanda ng lebadura kuwarta para sa imbakan:

Hatiin ang masa ng pagsubok sa mga hiwa ng batch. Iyon ay, ang isang piraso ay dapat sapat para sa isang paghahanda. Ito ay dahil ang lasaw na lebadura ng lebadura ay hindi muling nagyelo.
Powder ang bawat kagat na may harina.
Ilagay ang bawat piraso sa isang plastic bag.Maaari ka ring gumamit ng isang espesyal na pakete para sa pagyeyelo. Itali ang isang bag.
Ilagay ang mga pakete na may lebadura sa ref sa mas mababang istante - hayaan itong palamig nang bahagya.
Ilipat ang pinalamig na kuwarta sa freezer. Kung mayroon itong mga compartment na sarado ng isang hiwalay na pintuan, ilagay ang kuwarta sa isa sa mga ito.

Sa Internet maaari kang makahanap ng maraming mga paraan na naglalarawan sa proseso ng pag-defrosting lebadura. Nag-iiba sila sa oras, ang minimum ay 3-5 minuto. Gayunpaman, sinabi ng mga eksperto na upang ang masa ay mapanatili ang lahat ng mga pag-aari nito at pagkatapos ay umakyat nang maayos, dapat itong lasaw nang hindi bababa sa 2 oras. Ginagawa ito sa ref.

Ang paglamig at pagyeyelo ay dalawang paraan upang mapalawak ang "buhay" ng lebadura. Kaya lutuin mo ito para sa hinaharap, maayos na mag-imbak at magpalaya sa iyong mga mahal sa buhay na may mga bagong pastry araw-araw!