Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng inasnan na taba sa ref

Ang mga rekomendasyon sa kung paano mag-imbak ng inasim na taba ay mahalaga sa anumang maybahay. Ang taba o bacon ay isa sa mga pinakatanyag na pagkain na pinagmulan ng hayop. Sa kabila ng buong arsenal ng mga biro tungkol sa produktong ito ng pagkain, napakahirap tanggihan ito. Ito ay pinananatiling sariwa sa buong araw, ngunit mayroon itong masarap na panlasa. Ang maalat na produkto ay nakaimbak nang mas mahaba, na ang dahilan kung bakit sa Russia sila ay stocked na may asin na taba kung sakaling may kakulangan ng sariwang karne.

Ang nilalaman ng calorie ng taba ay nakakatakot sa lahat ng mga dieter: tungkol sa 800 kcal sa isang daang gramo. Ngunit makakakuha ka ng mas mahusay mula sa anumang produkto kung gagamitin mo ito nang napakarami. Ang bacon ay dapat na "masarap" sa maliit na piraso, kumakain ng bawang. Ang tradisyon na ito ay lumabas dahil sa isang kadahilanan, dahil kapag pinagsama, ang parehong mga produkto ay nakakatulong na linisin ang mga daluyan ng dugo. Ang produktong ito ay hinuhukay nang mas mahusay kaysa sa karne, dahil ang pagkatunaw na punto nito ay katumbas ng temperatura sa tiyan ng tao.

Tip

Bumili ng makapal na taba mula sa likuran o panig. Ang manipis na taba mula sa tiyan ay mahirap at walang lasa.

Ang arachidonic acid na nilalaman sa produkto ay nagpapa-aktibo sa utak at nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo. Ang leeg, bacon at iba pang mga produkto ng tindahan ay hindi magdadala ng mga benepisyo sa katawan. Ang pinakamataas na konsentrasyon ng mga nutrisyon ay nakapaloob sa ilalim ng balat (1-2 cm). Upang makinabang ang katawan mula sa ulam na ito, ang produkto ay dapat na gawang bahay at palakaibigan. Ang pagkakaroon ng pagbisita sa merkado o nakatanggap ng isang regalo mula sa kanilang nayon, kailangan mong malaman kung paano mag-imbak ng mantika upang manatiling malambot at masarap.

Pangkalahatang mga alituntunin sa imbakan

Kung walang asin, hindi inirerekumenda na mag-imbak ng bacon nang higit sa 24 na oras sa ref. Ang isang inasnan na produkto ay maaaring maiimbak nang mas mahaba. Kapag ang asin ay mahirap na asin. Tulad ng pulang isda, hindi ito sumipsip ng higit pang asin kaysa sa kinakailangan. Kung hindi mo pa inasnan ang mantika ng mantika, dapat mong malaman na ang pamamaraan na ito ay simple. Para sa 1 kg ng produkto, 100 g ng asin ay sapat. Ang isang piraso ng bacon ay dapat na gadgad na may asin, ilagay sa isang selyadong lalagyan at iniwan sa isang cool na lugar sa loob ng tatlong araw. Kapag tinanggal ang sample, simulan upang putulin ang tuktok na layer. Sa kaso ng undersalting, iwanan ang produkto sa lalagyan para sa isa pang tatlong araw.

Ang pangalawang bersyon ng salting ay mas pino. Sa kasong ito, ang bacon ay dapat i-cut sa mga layer o i-cut sa isang malaking piraso sa layo na 5 cm.Haluin ang 100 g ng asin, 10 g ng itim na paminta at 5 cloves ng gadgad na bawang. Maaari kang magdagdag ng pinatuyong damo at paboritong pampalasa sa iyong panlasa. Ang bacon ay hadhad na may isang halo ng paminta at asin, hindi nakakalimutan ang mga pagbawas kung saan kailangan mong ilagay ang gadgad na bawang. Pagkatapos ng 5 araw, handa nang magamit ang produkto.

Ang lard na inasnan ayon sa parehong mga recipe ay naka-imbak sa isang cool na lugar (halimbawa, sa pantry) o sa ref. Mas mahusay na gumamit ng isang selyadong lalagyan o mga enameled na pinggan para dito. Ang buhay ng istante ng inasnan na taba sa unang variant ng salting ay 6 na linggo. Ang mantika na may bawang at paminta ay nakaimbak ng mga 4 na linggo. Kailangan mong i-freeze ito alinman sa isang selyadong lalagyan o mahigpit na balot ng cling film. Ang buhay ng istante sa freezer ay 1 taon o higit pa. Mas mainam na agad na i-cut ang produkto sa mga piraso na maginhawa para sa defrosting. Sa paulit-ulit na pagyeyelo, ang kalidad nito ay makabuluhang lumala.

Ang isang tanyag na paraan upang mag-imbak ng mantika sa mga nayon ay ang pag-atsara sa isang garapon. Ang isang tatlong-litro na garapon ay lubusan na hugasan at tuyo. Ang mga dingding ay kuskusin sa loob ng isang clove ng bawang. Ang hugasan at pinatuyong hilaw na mantika ay pinutol sa 5 hiwa ng 5 cm. Kailangang ibuhos ang asin sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay mga piraso ng mantika, pautang asin muli at iba pa. Sa form na ito, ang produkto ay dapat na naka-imbak alinman sa isang refrigerator o sa isang cool na lugar. Buhay sa istante - hanggang sa isang taon.

Salo sa brine

Para sa salting 2 kg ng bacon, kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• 4 na dahon ng bay;
• 1 tasa ng asin;
• ulo ng bawang;
• 5 mga gisantes ng itim na paminta.

Gupitin ang bawang sa manipis na mga plato, at huwag dumaan sa isang espesyal na crush. Banlawan ang bacon, gupitin ito sa mga medium-sized na piraso (hindi hihigit sa leeg ng garapon). Pakuluan ang tubig na may asin. Sa ilalim ng lata, maglagay ng paminta at dahon ng bay. Ang bawat piraso ay dapat na gadgad na may bawang at ilagay sa isang bote. Hindi ka maaaring mag-tampal ng mga piraso, sa pagitan ng mga ito ay dapat may mga layer ng hangin. Ibuhos ang salted salmon sa ibabaw ng inaswang solusyon at iwanan ang garapon sa temperatura ng silid para sa 2 araw nang hindi tinatakpan ito ng isang takip. Matapos ang tinukoy na oras, mahigpit na isara ang garapon at itago ito sa ref para sa 1 linggo.

Matapos ang isang linggo, ang mga piraso ng bacon ay dapat alisin mula sa mag-asim, na naka-patted sa isang malinis na tuwalya at ilagay sa isang lalagyan ng airtight. Maipapayo na balutin ang mga ito ng papel. Ang nasabing ulam ay maaaring maiimbak sa ref nang hindi hihigit sa 1 buwan. Pinakamahusay na pagpipilian sa imbakan: hatiin ang taba sa hiwalay na mga bahagi, balutin ito ng papel na sulatan at ilagay sa freezer. Kahit isang taon mamaya, ang lasaw na mantika ay magiging mabango at malambot. Ito ay perpekto para sa paggawa ng mga sopas, borscht at iba pang pinggan.

Ang mas malalim na produkto, mas malusog at masarap ito. Ang pangmatagalang imbakan ng bacon ay isang kinakailangang panukala para sa mga kaagad na nakatanggap ng stock ng produkto. Kung mayroon kang pagkakataon, bumili ng sariwang mantika sa bawat linggo.