Paano mag-imbak ng tuyo at tuyo na isda

Maraming mga tao ang mahilig sa tuyo na isda. Ngunit madalas na mayroon silang isang hindi magandang ideya kung paano mapanatili ang tuyo at tuyo na isda sa loob ng mahabang panahon. Kung hindi naka-imbak nang hindi tama, ang lasa ng produkto ay lumala. Bilang karagdagan, ang pagkain ng tulad ng "napakasarap na pagkain" ay maaaring humantong sa pagkalason. Maaari kang bumili ng stockfish sa maliit na mga batch. Ngunit upang lutuin ito ang iyong sarili sa ilang mga piraso ay hindi makatuwiran, ang proseso ay magiging sobrang oras at magastos; at isang malaking bilang ang dapat makatipid.

Ano ang paggamit ng stockfish

Upang lutuin ang pinatuyong isda, dapat itong ma-asin muna sa loob ng maraming araw (mula 3 hanggang 5), babad, at pagkatapos ay tuyo, nakabitin sa hangin. Bukod dito, mahalagang tama na hulaan ang sandali kung kailan siya magiging handa upang hindi mag-overdry. Ito ay isang handa na gamitin na produkto na hindi nangangailangan ng paggamot sa init.

Ang matagal na pag-asin ay pumapatay sa lahat ng mga microorganism. Kasabay nito, dahil sa ang katunayan na ang mga isda ay hindi nalantad sa mataas na temperatura, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral ay naka-imbak sa loob nito. Samakatuwid, ang regular na paggamit nito sa pagkain ay nagpapabuti sa pag-andar ng teroydeo, binabawasan ang kolesterol ng dugo, nag-normalize ng coagulation ng dugo at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng cardiovascular.

Gayunpaman, upang mapanatili ang napakasarap na pagkain na ito upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon, kinakailangan hindi lamang upang ihanda ito nang tama, kundi pati na rin maayos na ayusin ang imbakan ng produktong ito sa bahay.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa stockfish

Tanging ang de-kalidad at sariwang inihanda na isda ang ginagamit para sa imbakan. Kung ang produkto ay may hindi kanais-nais na amoy o may mga bakas ng amag sa ito, mas mahusay na mapupuksa ito upang hindi mailantad ang iyong sarili at mga mahal sa buhay sa panganib ng pagkalason.

Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng tuyo na isda sa loob ng mahabang panahon sa bahay.

• Maaari mong panatilihin ito ng sapat na mahaba sa isang cool na silid. Para sa mga ito, ang isang pantry, isang kamalig, isang attic o isang balkonahe, kung ito ay matatagpuan sa madilim na bahagi ng bahay, ay angkop. Kailangang ibalot sa papel ang mga pinatuyong mga karpet sa araw (paglalagay ng papel, pag-iimpake o para sa pagluluto), malaki - nang hiwalay, maliit - maraming piraso nang sabay-sabay. Kaya ang produkto ay hindi natuyo. Ang mga bundle ay dapat ibitin sa isang cool na silid upang hindi malantad ang sikat ng araw. Ang antas ng halumigmig ay dapat na 70-80%. Sa labis na kahalumigmigan, ang produkto ay maghulma. Ang sobrang tuyong hangin ay matutuyo ang kaselanan. Ito ay nakakain, ngunit mawawala ang lasa nito, dahil ang langis ng isda ay pupunta rancid.
• Ang pinakamahabang imbakan sa bahay ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paglalagay ng pinatuyong isda sa freezer, na dati nang nakabalot sa papel. Magiging tama kung pre-pack mo ito sa maliit na bahagi. Papayagan ka nitong makuha ang tamang dami ng produkto kung kinakailangan, nang walang defrosting ang natitira. Sa ganitong paraan, mai-save mo ang workpiece nang walang pagkawala ng kalidad para sa 6-12 na buwan.
• Kung hindi posible na gumamit ng isang ref, maaari kang mag-imbak ng tuyo na isda sa loob ng maraming buwan sa lumang napatunayan na paraan - sa isang baso o metal ay maaaring, mahigpit na sarado na may takip. Ilagay ang mga isda sa inihanda na lalagyan, ilagay ang isang ilaw na kandila at isara ito ng mahigpit na may takip. Kapag sumunog ang oxygen, ang kandila mismo ay mamamatay. Ang produkto ay hindi natuyo sa ilalim ng naturang mga kondisyon, at ang kawalan ng hangin ay pinoprotektahan ito mula sa pagbuo ng mga microorganism. Ang mga bangko ay dapat mailagay sa isang lugar na hindi naa-access sa sikat ng araw.

Imposibleng mag-imbak ng mga pinatuyong isda sa mga plastic bag, dahil pawis na pawis at hulma nang mabilis ito.Ang produkto ay magiging hindi karapat-dapat para sa pagkain at kailangang itapon.

Hindi kinakailangang maglagay ng maraming dami ng pinatuyong isda para sa pangmatagalang imbakan. Kahit na sa ilalim ng mga kondisyon na malapit sa perpekto, sa paglipas ng panahon, ang lasa ng produktong ito ay lumala, kaya mas mahusay na kainin itong sariwang inihanda.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa pinatuyong isda

Ang mga pinatuyong isda ay madalas na nalilito sa tuyo, bagaman sa katunayan sila ay magkakaibang mga produkto. Nakukuha ito sa isa sa dalawang paraan - sariwang-tuyo (nang walang paunang salting) o pinatuyong asin (na may paunang salting). Mga asin na isda para sa pagpapatayo lamang ng ilang oras (para sa pagpapatayo - ilang araw). Bagaman sa proseso ng pag-aalis ng tubig ang pag-unlad ng halos lahat ng mga bakterya ay tumitigil (na tinitiyak ang posibilidad ng pag-iimbak nito), hindi ito ganap na sirain ang mga ito, lalo na kapag ginagamit ang sariwang pamamaraan. Samakatuwid, ang produktong ito ay isang semi-tapos na produkto na nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init. Maaari itong magamit para sa pagluluto ng mga sabaw, tinadtad na karne, pati na rin sa fishmeal.

Ang pagluluto ng pinatuyong isda ay mas madali kaysa sa pinatuyong isda, lalo na sa "mga kondisyon sa bukid". Hindi kinakailangan ma-asin na sa loob ng mahabang panahon, at pagkatapos ay mababad bago matuyo. Samakatuwid, maraming mga angler ang gumagamit ng pamamaraang ito upang mapangalagaan ang mahuli. Ang mga mababang uri ng taba ng isda ay pinakaangkop para sa hangaring ito.

Upang ang produkto ay hindi mawawala ang kapaki-pakinabang at masarap na mga katangian sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong malaman kung paano mag-imbak ng mga pinatuyong isda sa bahay. Mayroong ilang mga pamamaraan para sa pangmatagalang pag-iimbak ng semi-tapos na produkto.

• Ang pinakamahusay na paraan ay upang balutin ang natapos na isda sa kumapit na pelikula at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng defrosting, dapat na tuyo ang produkto sa loob ng maraming oras.
• Ang semi-tapos na produkto (nakabalot sa papel) ay maayos na nakaimbak sa ilalim ng istante ng refrigerator. Sa form na ito, hindi mawawala ang halaga ng nutritional sa loob ng anim na buwan.
• Maaari kang mag-imbak ng mga pinatuyong isda sa mga garapon ng baso nang mahabang panahon. Ibuhos ang isang maliit na alkohol sa lalagyan, pagkatapos ay ilatag ang inihanda na mga bangkay, pagkatapos kung saan ang mga lata ay dapat na lulon ng mga metal lids.
• Kung mayroong isang malaking bilang ng mga isda, pagkatapos ay dapat itong naka-pack sa karton o mga kahon ng kahoy. Ang lalagyan ay dapat na sakop ng tela sa itaas upang maiwasan ang alikabok at mga insekto mula sa loob. Sa form na ito, ang pinatuyong isda ay nakaimbak sa mga tuyong silid na may mahusay na bentilasyon sa loob ng 3 hanggang 6 na buwan nang walang pagkawala ng kalidad.
• Kung kailangan mong i-save ang produktong semi-tapos na sa isang maikling panahon (hanggang sa isang buwan), pagkatapos ay maaari mo lamang itong i-hang sa isang madilim, cool na silid, balot ito sa tela o papel.

Ang pinatuyong at tuyo na isda ay isang masarap at malusog na karagdagan sa talahanayan. Ang pinatuyong araw ay isang tapos na produkto na maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam, pati na rin sa hodgepodge at para sa mga dressing salad. Mula sa pinatuyong isda maaari kang magluto ng masarap na sopas ng isda, hodgepodge o sopas. Giniling sa harina, ginagamit ito para sa pagdaragdag sa mga karne, pagluluto ng gravy at pasta. Mahalaga na mapanatili ang mga produktong ito ng kanilang mga katangian sa loob ng mahabang panahon at maaaring makuha para magamit sa hinaharap.