Saan at paano mag-imbak ng tinapay?

Kapag tinanong kung paano mag-imbak ng tinapay, karamihan sa mga tao ay sumasagot na sa isang kahon ng tinapay. Kung natapos ang kaalaman doon, hindi dapat magulat ang isa sa nalalapit na pagkasira ng mga produktong panaderya at ang mabilis na pagbaba sa kanilang mga indeks ng panlasa. Ipinakita ng kasanayan na, pagsunod sa mga simpleng patakaran, maaari mong mai-save ang produkto sa orihinal na form para sa ilang araw.

Huwag kalimutan na, sa opinyon ng mga nutrisyunista, hindi sariwang tinapay, lalo na ang tinapay na may edad nang ilang araw, ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Mapupuksa ang lahat ng mga sangkap na naiwan pagkatapos ng proseso ng pagbuburo, bahagyang nagbabago ang pagkakayari nito. Ang panuntunang ito ay may bisa lamang kapag lumilikha ng kanais-nais na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng produkto.

Mga pangunahing panuntunan para sa pag-iimbak ng tinapay

Upang mapanatili ang mataas na kalidad ng mga produktong bakery sa loob ng maraming araw, mahalagang tandaan ang mga sumusunod na puntos:

1. Ipinagbabawal ang mainit na tinapay na mag-pack, kinakailangang maghintay hanggang sa lumamig. Kung hindi man, ang kapaligiran sa paligid ng produkto ay pupunan ng kahalumigmigan, na nagiging sanhi ng mabilis na paglitaw ng amag.
2. Ang pagpapanatiling tinapay sa ref ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang kahalumigmigan ng sariwang baking ay halos 50%, at ang mga kondisyon ng ref ay tulad ng kahalumigmigan sa ito ay sumingaw sa isang pinabilis na rate. Ito ay humahantong sa pagpapatayo ng mga produktong panaderya, pagkawala ng panlasa at aroma. Ito ay lumiliko na ang tinapay, na ayon sa tradisyonal na nakaimbak sa ref, ay hindi nag-freeze, ngunit mabilis na dumi.
3. Ang mga pulbos ng harina ng iba't ibang mga marka ay kailangang maiimbak nang hiwalay. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling microflora, at ang isa ay palaging negatibong nakakaapekto sa isa pa. Ang resulta ay isang halo ng mga amoy at mabilis na pagkasira ng mga produkto.
4. Sa kabila ng katotohanan na kaugalian na i-cut ang tinapay mula sa dulo, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang kabaligtaran na diskarte - mula sa gitna. Kung una mong gupitin ang anumang iba't ibang mga produktong panaderya sa gitna at gupitin ang mga piraso sa ganitong paraan, at sa panahon ng pag-iimbak nang mahigpit na pindutin ang mga hiwa, maaari mong makabuluhang pahabain ang buhay ng istante ng sangkap ng pagkain.

Ang pagsunod sa mga simpleng patakaran ay hindi lamang posible upang matamasa ang kaaya-ayang lasa ng produkto sa mas mahabang panahon, ngunit binabawasan din ang panganib ng pagkalason sa pagkain o magkaroon ng amag sa tinapay.

Saan at paano pinakamahusay na mag-imbak ng mga produktong panaderya?

Ang wastong pag-iimbak ng tinapay ay hindi lamang tungkol sa pag-iimbak ng sariwang ani sa isang kahon ng tinapay. Iminumungkahi ng mga eksperto na isasaalang-alang ang mga sumusunod na pagpipilian para sa pag-aayos ng isyu:

• Sa tela. Sa bahay, maaari kang mag-aplay ng canvas o isang piraso ng lino. I-wrap lamang ang tinapay sa loob nito, pagkatapos ay posible na mapanatili ang pagiging bago nito sa isang linggo. Kung pagkatapos ng oras na ito ang isang produkto mula sa pangkat ng mga produktong panaderya ay nagiging lipas, hindi mawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Tip: Ang tela ay hindi kailangang baguhin tuwing oras, kailangan lamang itong hugasan paminsan-minsan. Gumamit ng sabon sa paglalaba gamit ang sinag na ito, ngunit hindi naglilinis na may isang malakas na aroma. Kahit na ang amoy ay hindi nagmula sa tela, tiyak na maaapektuhan nito ang kalidad ng tinapay.

• Sa isang bag na gawa sa polyethylene. Ang pamamaraang ito ay ginagamit para sa mga produktong panaderya na hindi kailangang maimbak nang higit sa 4-5 araw. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang paghalay ay hindi maipon sa mga dingding ng bag. Para sa pag-iwas, maraming mga butas ang maaaring gawin sa materyal.
• Sa isang bag ng papel. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga mahilig sa mga produktong crispy. Sa matinding kaso, ang paggamit ng makapal na papel, ngunit walang mga bakas ng pintura. Ang mga tuwalya ng papel ay hindi gagana sa pamamaraang ito! Taliwas sa tanyag na paniniwala ng maraming mga maybahay, ang papel ay hindi maiwasan ang pagsingaw ng kahalumigmigan, samakatuwid, ang mga nasabing mga bundle ay hindi maiimbak sa ref.

• Sa isang espesyal na bag. Ngayon, ang mga tindahan ng hardware ay nag-aalok ng mga bag ng multilayer na maaaring magbigay ng pinaka komportable na kondisyon para sa tinapay. Kahit na matapos ang ilang araw sa naturang pakete, ang pagiging bago at kaaya-ayang aroma ng mga produktong panaderya ay ganap na napanatili.

• Sa freezer. Sa kabila ng katotohanan na ipinagbabawal na panatilihin ang tinapay sa ref, posible na gumamit ng isang freezer para sa hangaring ito. Kung dalhin mo ang temperatura sa kamara sa isang tagapagpahiwatig ng -18ºС, pagkatapos ay panatilihin ng produkto ang mga katangian nito nang hanggang anim na buwan. Ang produktong ito ay lasaw sa temperatura ng silid nang ilang oras. Upang mapabilis ang proseso, pinahihintulutan ang paggamit ng isang microwave o oven. Mayroong isang negatibong punto lamang - ang gayong tinapay ay nagiging napakaliit, samakatuwid, bago ang pagproseso ng tinapay, mas mahusay na i-cut partwise at balutin ang bawat piraso sa foil.
• Sa kahon ng tinapay. Kakaiba sapat, hindi ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga inihurnong kalakal. Ang produkto ay mananatili sa orihinal na anyo nito sa loob lamang ng ilang araw, para sa pagiging matapat, inirerekomenda ng katutubong alingawngaw na maglagay ng isang bukas na shaker ng asin, kalahati ng isang patatas, isang piraso ng asukal o isang mansanas sa isang lalagyan. Ang kahon ng tinapay ay dapat na airtight, mas mahusay na ilagay ito sa isang mainit, tuyo na lugar. Pinakamainam na gumamit ng isang produktong kahoy na nakabalot sa linen. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa disenyo ng bark ng birch, mayroon itong natural na mga katangian ng antiseptiko.

• Sa isang nabagong form. Ang paggawa ng mga crackers ay isang paraan din ng pag-iimbak ng tinapay. Bukod dito, kinakailangan na kainin ang produkto bilang pagkain sa form na ito, kung kinakailangan, ito ay steamed sa isang paliguan ng tubig.

Kahit na ang mga pamamaraang nasa itaas ay hindi palaging ginagarantiyahan ang nais na resulta. Kapag ang kaunting hinala ay lumitaw tungkol sa kalidad ng produkto, dapat itong agad na itapon, at huwag subukang linisin ang hulma at pahabain ang buhay ng istante nito.