6 magagandang paraan upang mag-imbak ng malunggay

Mula noong sinaunang panahon, ang gulay na ito ay popular at malawakang ginagamit sa kusina. Kahit na noon, ang mga hostesses ay nagtataka kung paano mag-imbak ng maluho sa buong taglamig, dahil madali niyang pag-iba-iba ang lasa ng mga sopas at iba pang mga pinggan. At ngayon, ang mga gulay at dahon ay isa sa mga pinakasikat na sangkap para sa pagluluto ng karne o pinggan ng isda. Hindi ito nakakagulat - hindi lamang sila nagbibigay sa kanila ng isang twist, ngunit din dagdagan ang gana. Bilang karagdagan, ang malunggay ay isang mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay mas malaki sa ito kaysa sa lemon. Mayaman din ito sa potasa, calcium, sodium, asupre, posporus, iron at iba pang mineral. Ang mga pananim ng ugat ay naglalaman ng maraming ascorbic acid, phytoncides, mahahalagang langis ng mustasa, asukal, almirol, mga sangkap ng tarry, karbohidrat, hibla, mga bitamina B at bitamina ng PP, at ang mga sariwang dahon ay naglalaman ng karotina.

Dahil dito at iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang malunggay ay malawakang ginagamit sa gamot. Inirerekomenda ito para magamit sa mga sakit tulad ng gastritis na may mababang kaasiman, bato sa bato, pamamaga ng ihi tract, cystitis, pati na rin ang gout at rayuma.

Tulad ng maraming iba pang mga gulay, ang malunggay ay maaaring mapanatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa taglamig. Ngunit upang magamit ang gulay na ito sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong maunawaan na ang pagpapanatiling malunggay sa bahay ay isang napakahalagang gawain, at kailangan mong lapitan ito ng lahat ng responsibilidad.

Paano pumili?

Bilang isang patakaran, naghuhukay sila ng malunggay sa kalagitnaan ng taglagas o isang maliit na mas maaga. Ngunit kahit na wala kang sariling cottage sa tag-init, sa oras na ito, ang mga angkop na gulay ay maaaring mapili sa merkado. Para sa pag-aani para sa taglamig, mas mahusay na gumamit ng malalaking ugat nang walang kinakailangang pagbawas. Ang mga manipis na ugat o tinadtad na piraso ay hindi dapat itapon - sila rin ay madaling gamitin. Halimbawa, upang lumikha ng panimpla. Totoo, pinapanatili niya ang kanyang mga katangian ng panlasa sa loob lamang ng ilang linggo, kaya ang kahulugan sa malaking dami para sa hinaharap ay hindi makatuwiran.

Paano maghanda para sa imbakan?

Malinis na alisan ng balat ang prutas sa lupa. Pagkatapos hugasan ang mga ito ng tubig na tumatakbo at matuyo sa temperatura ng silid. Dadalhin nito ang mga gulay para sa imbakan sa pinakamainam na kondisyon at hindi labis na labis ang mga ito.

Imbakan ng basement

Pagpipilian 1

Malinis na linisin ang mga ugat ng lupa at hayaan silang matuyo sa sariwang hangin. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga kahoy na kahon o kahon, ibuhos ang bawat layer na may buhangin.

Pagpipilian 2

Bumuo ng maliit na mga bundle ng mga gulay na ugat at ibitin ito sa kisame.

Maaari mong i-save ang malunggay para sa taglamig kapwa sa basement at sa anumang iba pang hindi nainit na silid. Halimbawa, sa isang apartment maaaring ito ay isang balkonahe. Totoo, mas mahusay na takpan ang mga gulay sa malubhang frosts upang maprotektahan ang mga ito mula sa mga epekto ng mababang temperatura.

Tip

Siguraduhin na ang mga ugat na pananim sa mga kahon ay hindi hawakan. Maiiwasan itong mabulok.

Imbakan ng freezer

Matapos malinis ang mga ugat na pananim mula sa lupa, hugasan sila ng pagpapatakbo ng tubig at matuyo sa temperatura ng silid. Dadalhin nito ang mga gulay para sa imbakan sa pinakamainam na kondisyon at hindi labis na labis na labis. Alisin ang mga ito mula sa balat (maaari mo lamang kiskisan ang mga ito gamit ang isang kutsilyo) at gupitin ang mga ito sa laki na 3-5 cm. Pagkatapos, tulad ng anumang iba pang mga gulay o prutas, maglagay ng malunggay sa mga plastic bag.

Tip

Huwag ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang pakete - mas mahusay na i-freeze ang mga ito sa maliit na bahagi.

Pinatuyong malunggay

Ang kawalan ng pamamaraang ito ay isang bahagyang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay. Oo, at hindi ka maaaring magluto ng isang mainit na pampalasa mula rito. Ngunit ang pinatuyong malunggay ay perpekto para magamit sa iba't ibang mga sarsa, pangunahing pinggan o sopas.Bilang karagdagan, ito ay maginhawa upang idagdag sa mga atsara.

Ilatag ang tuyo at tinadtad na mga gulay na ugat sa isang solong layer sa isang tray o baking sheet. Ito ay maginhawa upang matuyo ang mga ito sa oven (na may bukas na pintuan) o sa isang fruit dryer. Ngunit kung mayroon kang labis na oras, maaari mong matuyo ang mga gulay sa bukas na hangin. Pagkatapos ay i-pack ang mga ito sa mga bag at mag-imbak sa isang lugar na protektado mula sa mga moths.

Tip

Bago kumain ng tuyo na malunggay, ibabad ito sa tubig nang halos isang oras.

Cold storage

Para sa pag-iimbak ng malunggay para sa taglamig sa ref, pumili ng mga maliliit na ugat. Ang kanilang haba ay hindi dapat lumagpas sa 30 sentimetro. Peel ang napiling mga ugat na ugat mula sa lupa, at pagkatapos ay balutin ang cling film. Pagkatapos nito, gumawa ng maraming mga butas sa loob nito para sa sirkulasyon ng hangin.

Tip
Sa ref, ang malunggay ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa isang buwan. Para sa isang mas mahabang panahon, mas mahusay na gumamit ng isang freezer.

Gradong malunggay

Hugasan ang mga gulay na ugat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang masarap na kudkuran. Pagkatapos ay maghalo ng suka at ihalo hanggang makuha ang isang homogenous na likido na masa. Ang halo na ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga garapon ng baso na may isang masikip na takip.

Baluktot na malunggay

Hugasan ang giling na mga ugat gamit ang isang gilingan ng karne. Magdagdag ng suka, beetroot juice, asukal o asin sa panlasa. Ilagay ang halo sa mga garapon at ilagay ito sa ref. Makatipid ng malunggay sa bahay sa paraang ito sa loob ng 3-5 buwan.

Paano mag-iimbak ng malunggay na dahon?

Matapos mong malaman kung paano mag-imbak ng malunggay sa buong taon, dapat mong bigyang pansin ang isa pang bahagi ng gulay na ito - dahon. Naglalaman ang mga ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya ang produktong ito ay ginagamit para sa paghahanda ng mga marinade o canning.

Upang mapanatili ang mga malunggay na dahon para sa taglamig sa bahay, tuyo ang mga ito sa oven o dryer, at pagkatapos ay i-chop at ilagay sa isang saradong lalagyan.

Ang mga pinggan na inihanda gamit ang malunggay ay may isang espesyal na panlasa. Bilang karagdagan, ang mga sarsa o panimpla sa tulong nito sa pagtagumpayan ng maraming mga sakit. Maaari mong i-save ang mga ugat at dahon ng gulay na ito para sa taglamig, pati na rin ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa bahay, salamat sa mga simpleng pamamaraan na ito.

Pansin!

Hindi inirerekumenda na gumamit ng malunggay para sa mga buntis na kababaihan o mga taong may nagpapaalab na proseso ng mga panloob na organo sa panahon ng isang exacerbation.