Mga pagpipilian sa imbakan sa bahay para sa luya

Pagkuha ng isang kamangha-manghang ugat, na may isang buong arsenal ng mga kapaki-pakinabang na katangian at natatanging mga katangian ng culinary, maraming mga maybahay ay hindi kahit na nag-iisip tungkol sa kung paano maayos na mag-imbak ng luya. Inilalagay lamang nila ito sa ref, nang walang anumang pagproseso, at pinutol ang mga maliliit na bahagi kung kinakailangan.

Sariwang luya

Sa pagsasagawa, ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinaka-hindi makatwiran. Pinapayagan ka nitong i-save ang lahat ng data na kung saan gusto nila ng luya, sa isang napakaikling panahon. Sa bahay, inirerekomenda ang isang sariwang produkto upang maiproseso kaagad pagkatapos bumili, bibigyan ito ng pinakamainam na form ng nutrisyon. Kapag pumipili ng isang diskarte, kinakailangang isaalang-alang ang kalidad ng sangkap, ang panahon kung saan dapat itong mapangalagaan, ang uri ng pinggan kung saan ito idadagdag.

Paano iimbak ang sariwang luya?

Kung naglalagay ka lang ng luya sa kompartimento ng gulay ng refrigerator, maaari mong asahan na sa loob ng ilang araw ay mapanatili nito ang orihinal na kalidad. Kung pre-pack mo ang ugat sa mga selyadong bag, papel wrappers o mga lalagyan ng pagkain, ang figure ay nagdaragdag sa isang pares ng mga linggo. Ang pangunahing bagay ay ang minimum na dami ng hangin ay nananatili sa tangke.

Ginger sa isang selyadong bag

Tip: Lubhang inirerekomenda na huwag alisan ng balat ang mga tubers mula sa kanilang siksik na balat. Ang pagkakaroon ng isang natural na proteksyon na layer ay makabuluhang mapadali ang pag-iimbak ng sangkap at maiwasan ang hitsura ng amag at madilim na mga spot sa kanilang ibabaw.

Kung napakahalaga na iwanan ang sariwa ng produkto hangga't maaari, pagkatapos ay dapat mong gamitin ang pagpipilian ng imbakan sa freezer. Sa kasong ito, mahigpit na ibalot ang ugat na may cling film, i-pack ito sa isang plastic bag na may masikip na fastener, bitawan ang labis na hangin at alisin ito sa napiling kompartimento. Kaya't maaari siyang magsinungaling ng maraming buwan.

Sa freezer, pinapayagan din ang pag-iimbak ng shredded product. Nililinis namin ang tuber, gilingin ito, ibinahagi ito sa isang ibabaw na sakop ng pergamino at pinanatili ito sa freezer hanggang tumigas ang komposisyon. Pagkatapos ay inilipat namin ito sa mga lalagyan, na isara namin at muling ipadala ito sa sipon. Nailalim sa lahat ng mga rekomendasyong panteknikal, ang naturang panimpla ay magpapanatili ng maanghang na lasa nito sa loob ng halos anim na buwan.

Patuyuin at i-pickle ang isang mabangong produkto

Ang wastong pinatuyong luya ay maaaring maiimbak sa bahay nang halos dalawang taon. Ang pamamaraan mismo ay medyo mahirap, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga:

1. Banlawan nang lubusan at tuyo. Ang alisan ng balat ay hindi tinanggal, natanggal lamang kung may mga malinaw na mga palatandaan ng pagkabulok.
2. Pinutol namin ang produkto sa napaka-manipis na hiwa, ilagay ito sa pagluluto ng pergamino sa isang layer. Binubuksan namin ang oven at painitin ito ng hindi hihigit sa 50º. Inilalagay namin ang disenyo sa oven at iwanan ito ng halos isang oras.
3. Matapos ang tinukoy na oras, kinuha namin ang kawali at i-on ang bawat hiwa. Ilagay ang luya sa oven para sa isa pang oras. Nakukuha namin ang tapos na produkto, siguraduhin na ito ay mahusay na tuyo at cool.
4. Pinakamainam na mag-imbak ng luya sa mga pinatuyong hiwa sa temperatura ng silid sa isang airtight glass o plastic dish.

Pinatuyong luya

Kung ang ugat ng luya ay adobo, kung gayon mawawala ang ilan sa mga pag-aari nito, ngunit makakakuha ito ng isang kawili-wili at natatanging lasa. Ngayon, ang mga chef ay nag-aalok ng ilang dosenang uri ng atsara, na angkop para sa hangaring ito. Kinakailangan lamang na ihanda ang halo na gusto mo, ibuhos ang mga transparent na hiwa ng luya kasama nito at hayaang tumayo sa isang lalagyan ng airtight nang hindi bababa sa dalawang linggo.

Kadalasan, ang vodka ay ginagamit bilang isang marinade (praktikal na hindi nakakaapekto sa panlasa ng pag-seasoning), puting alak, lemon juice, bigas, kapakanan, sherry o bigas na alak. Ang natapos na produkto ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang buwan. Ang atsara na natitira mula sa ginamit na luya ay magsisilbing isang kagiliw-giliw na karagdagan sa iba't ibang mga pinggan, sarsa at pagpuno.

Mga adobo luya

Mga tampok ng imbakan ng luya na luto sa pagpuno ng asukal

Kapag gumagamit ng asukal na asukal, ang pag-iimbak ng luya ay hindi lamang mapapanatili ang mga katangian ng produkto, ngunit makakakuha din ng isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwalang masarap na pandagdag sa tsaa. Ang pamamaraan para sa paghahanda ng isang abot-kayang delicacy ay ang mga sumusunod:

1. Una, ihanda ang syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang isang baso ng granulated na asukal na may isang baso ng inuming tubig at lubusan ihalo.
2. Peel ang ugat ng luya at gupitin sa manipis na hiwa. Ibuhos ang mga ito sa syrup at ilagay ang masa sa apoy. Dalhin ang ulam sa isang pigsa, bawasan ang init sa isang minimum at pakuluan ang komposisyon, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magsimula ang pagbuhos ng syrup mula sa isang kutsara sa isang manipis na tuluy-tuloy na stream.
3. Ang komposisyon ay tinanggal mula sa kalan at iniwan sa temperatura ng silid hanggang sa maging bahagyang mainit lamang. Pagkatapos ay kumuha kami ng luya medalyon mula dito at inilalagay ito sa isang mesa na natatakpan ng papel na sulatan.
4. Pagwiwisik ang bawat plato o pagulong sa asukal sa asukal. Ang parchment ay inilalagay sa isang baking sheet at nalason sa oven, pinainit hanggang 50 ° C sa loob ng ilang minuto. Ang luya ay dapat matuyo lamang ng kaunti.
5. Ang nagresultang dessert ay inilatag sa isang malinis na lalagyan ng baso, mahigpit na sarado na may takip.
6. Huwag agad magluto ng maraming kendi na pampalasa. Bagaman mabilis itong natupok, at ang pangmatagalang imbakan ay hindi nakakatakot para sa kanya, pagkatapos ng ilang araw ang lasa at aroma ng naturang ulam ay bahagyang mapurol.

Kandidong luya

Mahigpit na hindi inirerekomenda na bumili ng adobo, tuyo o kendi luya sa natapos na form. Ang mga tagagawa ng naturang sangkap ay madalas na gumagamit ng mga preservatives o iba pang mapanganib na mga additives ng kemikal upang mapahusay ang lasa ng produkto, mapanatili ang malakas na aroma nito, mapanatili ang isang pampagana na hitsura at pahabain ang buhay ng istante. Ito ay mas mahusay na pumili ng naaangkop na pagpipilian sa pagproseso at maghanda ng mabangong pampalasa iyong sarili.

Kandidong luya

Sa kabila ng pagiging natural ng luya, sa mga unang palatandaan ng hitsura ng rot, magkaroon ng amag, paglambot sa ibabaw ng tuber o pagpapalit ng amoy ng tapos na ulam, kinakailangan upang itapon ito. Ang sangkap ay naglalaman ng mga sangkap na, kapag pumapasok sa isang reaksiyong kemikal na may isang bilang ng mga sangkap, ay may kakayahang bumubuo ng hindi matatag na mga compound ng kemikal na nakakapinsala sa katawan ng tao.