Posible bang mag-imbak ng tsokolate sa ref, kung nais mong mapanatili ang lasa nito?

Kapag tinanong kung ang tsokolate ay maaaring maiimbak sa ref, ang mga eksperto ay sumagot: siyempre, oo! Bilang bahagi ng paggamot na ito, maraming mga likas na taba ng gulay at iba pang mga organikong produkto. Kaya, ito ay ang lamig na magpapanatili ng masarap, masarap at mabango. Ngunit bakit susulat na ang tsokolate ay walang lugar sa ref? Kunin natin ito ng tama.

Bakit masama ang tsokolate?

Mayroong maraming mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa kalidad ng produkto:

• Makipag-ugnay sa hangin.

Ang mga natural na taba ay pumapasok sa reaksyon ng oksihenasyon sa hangin. Bilang isang resulta, binabago ng kaselanan ang amoy at panlasa nito, lilitaw ang isang lilim ng hindi kasiya-siyang kagandahang-loob. Sa kasong ito, pinipigilan ng pulbos ng kakaw ang reaksyon ng oksihenasyon. Samakatuwid, ang puting tsokolate ay sumisira sa pinakamabilis, at ang itim na tsokolate ay isang tunay na "mahahabang atay." Ngunit ito ay mas mahusay na panatilihin ang napakasarap na hermetically selyadong kahit sa bahay.

• Buhay sa istante.

Sa lumang tsokolate sa paglipas ng panahon ay lilitaw ang "kulay-abo na buhok" - hindi nagpapalabas ng mga puting lugar. Ito ay hindi amag, kahit gaanong dumi. Ito ang mga cocoa butter crystals. Sa paglipas ng panahon, tumaas sila sa laki at protrude sa ibabaw. Pagbabago ng temperatura ay nagpapabilis sa proseso, kaya hindi mo dapat alisin ang natunaw na sweets sa lamig upang patigasin. Siyempre, sila ay mag-freeze, ngunit mawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura. Kasabay nito, ang mga kristal ay hindi nakakapinsala, hindi rin sila nakakaapekto sa panlasa ng produkto. Mukha lang silang pangit.

• Pagkakalat.

Ang tsokolate ay isang hindi matatag na kaselanan. Mabilis itong malunod, nawawala ang mayaman nitong aroma. Madali rin para sa mga tsokolate na sumipsip ng anumang mga amoy at kahalumigmigan. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga tagagawa ang lumipat sa hermetic packaging. Kung bumili ka ng mga sweets na nakabalot sa foil, kainin mo ito nang mabilis o ilagay ito sa isang lalagyan ng vacuum.

• Temperatura

Natutunaw ang mga Candies sa + 30-32 ^{tungkol sa}C. Kung itaas mo ang temperatura sa 40 ^{tungkol sa}C, ang mantikilya na mantikilya ay papasok sa isang matatag na anyo, at pagkatapos ng paglamig ito ay magiging matigas at malutong. Ginagamit ng mga confectioner ang epekto na ito upang lumikha ng kamangha-manghang makintab na coatings para sa mga cake at pastry. Ngunit ang isang mapaghusay na produkto ay hindi pareho sa natutunaw at bagong solidong Matamis. Mawawala ang kanilang kaaya-ayang texture, maging mahirap at malutong.

Alin ang mas mahusay - malamig o mainit-init?

Pinapayuhan ng mga eksperto ang pag-iimbak ng tsokolate sa temperatura na +15 hanggang +21 degrees Celsius. Sa kasong ito, ang produkto ay nagpapanatili ng mga katangian nito hanggang sa isang taon. Ngunit kung inilalagay mo ang mga kendi sa ref, tumataas ang buhay ng istante. At sa freezer, ang isang paggamot ay maaaring maiimbak ng maraming taon - maliban kung, siyempre, kailangan ng isang tao. Ngunit may ilang mga patakaran:

• Ang mga kandila ay dapat alisin sa isang selyadong packaging ng vacuum. Kung hindi, napupuno sila ng mga aroma ng lahat ng mga produkto na nasa ref - mula sa bawang hanggang herring. Bilang karagdagan, ang paggamot ay mawawala ang kahalumigmigan - at ang isang unaesthetic puting patong ay lilitaw.
• Imposibleng linisin ang natutunaw na Matamis sa lamig. Pinapalala mo lang ang sitwasyon. Ito ay tama upang pahintulutan muna na gawing matatag ang tsokolate sa temperatura ng silid.
• Gusto mong kumain ng kendi? Alisin ito mula sa ref at iwanan ito ng hindi bababa sa 20 minuto - hayaan itong magpainit sa temperatura ng silid. Kaya natuklasan mo ang lasa at aroma ng mga goodies. Sinasabi ng mga master na kailangan mong kumain ng mga matatamis sa temperatura na +15 hanggang +20 degree, ngunit hindi mas mataas.

Gaano katagal maaaring maiimbak ang dessert?

Ang mas maraming kakaw sa tsokolate, mas mahaba ito ay "mabubuhay":

• itim - hanggang sa isang taon;
• dessert - hanggang sa 10 buwan;
• dessert na may mga mani, pasas, pinatuyong prutas - hanggang sa 3 buwan;
• puti - hanggang sa isang buwan.

Ang mga sweets na may natural na pagpuno ay dapat kainin sa loob ng 2 linggo.

Huwag kalimutan: ang maputi na patong ay hindi nakakapinsala. Suriin sa packaging ang petsa ng pag-expire ng produkto. Kung hindi pa tapos, maaari kang kumain ng tsokolate.Totoo, ang hitsura ng tulad ng napakasarap na pagkain ay hindi kaakit-akit, at sa bahay hindi mo mapapabuti ang sitwasyon. Ngunit maaari mong matunaw ang tile at ibuhos ang mga cookies dito, isawsaw ang mga hiwa ng prutas, idagdag sa kape. Ito ay magpapasara sa kapwa masarap at malusog.