Paano panatilihin ang mga sariwang gulay sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon: 8 madaling paraan

Hindi lahat ng maybahay ay nakakaalam kung paano mag-imbak ng mga gulay sa ref. Para sa marami, sa loob lamang ng 1-2 araw, ang mga halamang gamot ay natuyo o nalalanta, o kahit na natatakpan ng uhog. Hindi lamang sila nagiging walang lasa, ngunit nawala din ang halos 100% ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Mabuti kung mayroong isang hardin malapit sa kung saan maaari kang pumili ng isa pang bungkos ng sariwang dill, perehil o berdeng sibuyas. At kung hindi? Pagkatapos ay nananatili lamang ito upang ilapat ang mga pamamaraan ng pangmatagalang pag-iimbak ng mga gulay - at ilalarawan namin nang detalyado ang mga ito.

Mga kondisyon sa pag-iimbak

Ang mga gulay, lalo na sibuyas at salad-spinach species (berdeng mga sibuyas, spinach, cilantro, sorrel, watercress) ay may malalaking mga cell at isang malaking ibabaw ng pagsingaw ng kahalumigmigan. Iyon ay, madaling kapitan ng mabilis na pagpapatayo. Gayunpaman, sa labis na kahalumigmigan sa mga dahon, nagsisimulang dumami ang bakterya, lumilitaw ang amag. Bilang isang resulta, ang mga halamang gamot ay kumukupas, kumuha ng hindi kasiya-siyang amoy, ay natatakpan ng uhog.

Ayaw niya ng mga gulay at araw. Sinira ng mga sinag ng UV ang kloropila: ang mga dahon ay dilaw, nawala ang kanilang aroma. Dahil lamang sa kadahilanang ito, ang perehil, dill, basil at iba pang mga pampalasa ay karaniwang tuyo hindi sa araw, ngunit sa isang madilim, mahusay na maaliwalas na silid.

Dahil sa labis na oxygen, ang mga malambot na halaman ay aktibong "huminga", naglalabas ng init at carbon dioxide. Mula dito, ang mga dahon ay kulot, at ang kanilang kulay ay nagiging madilim (kayumanggi o kayumanggi). At muli, ang mga gulay ay hindi magagamit.

Ang pinakamainam na kondisyon para sa pagpapanatili ng sariwang produkto sa ref ay ipinapakita sa talahanayan sa ibaba.

Talahanayan 1. Mga kondisyon ng imbakan ng mga gulay sa ref

Paghahanda sa imbakan

Sa yugtong ito, maraming mga maybahay na nais na panatilihing sariwa ang mga gulay: hugasan ito. Gayunpaman, dapat itong gawin kaagad bago gamitin ang produkto. Kung hugasan mo agad ang mga halaman, maaari mong sirain ang kanilang marupok na istraktura at masira ang ilan sa mga cell. Bawasan lamang nito ang buhay ng istante.

Paano maghanda nang tama ang mga gulay para sa imbakan? Nag-aalok kami sa iyo ng mga sumusunod na aksyon:

1. Kung ang mga patak ng tubig ay naipon sa mga dahon, marahang iling ang mga ito at hayaang matuyo. Ngunit huwag mag-iwan sa araw.
2. Alisin ang labis na dumi gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Pagsunud-sunurin ang mga halamang gamot. Itapon ang mga pinatuyong, nabubulok at maitim na mga bahagi. Gupitin ang mga ugat, ngunit iwanan ang mga tangkay.

Ang mga gulay, lalo na ang mga malambot (lettuce, spinach, sorrel, cilantro) ay dapat na ideposito sa lalong madaling panahon. Matapos ang 2 oras pagkatapos ng koleksyon, ang bitamina C ay nagsisimula na masira. Malamang, hindi na ito umiiral sa produkto ng tindahan, ngunit ang mga bitamina ng pangkat B, E, K, at mineral ay naroroon. Maaari mong i-save ang mga ito kung itago mo ang mga halamang gamot sa ref para sa 1-2 oras pagkatapos bumili.

I-save ang mga pamamaraan

Maraming mga tanyag na paraan upang mapanatili ang berdeng mga sibuyas, dill, perehil, cilantro, basil at iba pang mga halamang gamot sa loob ng mahabang panahon. Isaalang-alang ang bawat isa sa kanila, pag-aralan ang mga kalamangan at kahinaan.

Mga plastik na bag

Pinoprotektahan ng isang plastic bag ang mga halaman mula sa labis na oxygen at pinapanatili ang isang pinakamainam na antas ng kahalumigmigan (90-95%). Kasabay nito, nagkakahalaga ng isang sentimos o kahit na makakakuha ng libre sa ginang ng libre. Ang pangunahing kawalan ng tulad ng isang pakete ay na sa loob nito ang mga gulay ay mananatiling sariwa hindi hihigit sa 5-7 araw.

Mag-empake ng isang maliit o daluyan na bundle sa bawat bag.Huwag paghaluin ang iba't ibang uri ng mga gulay. Ipasok ang mga bag at higpitan nang mahigpit.

Mga tuwalya ng papel

Marahil ang pinaka-hindi epektibo na paraan upang mapanatili ang sariwang gulay, ngunit sa ilang kadahilanan na napakapopular sa mga maybahay. Pinalawak ang buhay ng istante ng produkto hanggang sa 3-5 araw.

I-wrap ang isang maliit na bungkos ng mga halamang gamot sa isang tuwalya ng papel, na bumubuo ng isang "sausage". Pagwiwisik ito nang basta-basta sa spray water. Ito ay maprotektahan ang mga halaman mula sa pagkatuyo.

Mangyaring tandaan na ang newsprint ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga gulay sa ref. May mga bakas ng pag-print ng tinta na may mga nakakapinsalang sangkap na maaaring tumagos sa mga produkto.

Lalagyan ng vacuum

Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga gulay sa isang ref, ang isang vacuum container na nilagyan ng isang bomba para sa pumping air ay pinaka-angkop. Dahil ang oxygen ay hindi tumagos sa pakete, ang mga halamang gamot ay hindi nakalantad sa mga bakterya at mikrobyo. Bilang karagdagan, sa loob ng lalagyan, ang mga gulay ay halos hindi sumingaw at nagpapanatili ng kahalumigmigan.

Sa vacuum, ang buhay ng istante ng berdeng mga sibuyas ay 1 buwan, iba pang mga uri ng mga halamang gamot - 2-3 linggo.

Kapag pumipili ng isang lalagyan ng vacuum sa isang tindahan ng hardware, subukang huwag makatipid. Bumili ng mga produkto mula sa maaasahang mga kumpanya:

• Steba,
• Katayuan

Ang mga murang item ay maaaring may sira at tumagas na hangin.

Ito ay kanais-nais na ang materyal ng lalagyan ay polypropylene. Ito ay mekanikal na malakas at lumalaban sa anumang temperatura, kabilang ang negatibo. Ngunit ang isang materyal tulad ng polycarbonate ay maaaring maglaman ng bisphenol A, isang nakakalason na sangkap na may mga katangian ng carcinogen at may masamang epekto sa sistema ng hormonal.

Kaya bumili ka ng isang lalagyan ng vacuum. Banlawan ito ng lubusan mula sa loob, punasan ito ng isang malinis na tuwalya at tuyo ito. Pagkatapos punan ang lakas ng tunog sa mga gulay sa pamamagitan ng 2/3. Ang mga tufts ng damo ay dapat magsinungaling libre. Isara ang talukap ng mata, mag-usisa ng hangin at itabi ang workpiece sa ref.

Regular na lalagyan ng plastik

Ang mga patakaran para sa pag-pack ng mga gulay sa isang regular na lalagyan ay pareho sa isang lalagyan ng vacuum. Tanging ang buhay ng istante ay magiging maximum na 10-12 araw, dahil ang bahagi ng oxygen ay tumagos sa pakete. Ngunit ito ay higit pa kaysa sa kapag gumagamit ng mga plastic bag o mga tuwalya ng papel.

Glass jar

Ang salamin ay isang friendly na materyal na materyal, hindi tulad ng maraming uri ng plastik. Pinapayagan ka ng isang ordinaryong garapon na panatilihing sariwa ang mga gulay hanggang sa 10-14 araw. Bago gamitin, ang lalagyan ay dapat na hugasan nang lubusan at tuyo.

Kumuha ng mga lata hanggang sa 1-1.5 litro, na inilalagay sa bawat 2-3 maliit na bundle ng mga halamang gamot. Pagkatapos ay isara nang mahigpit ang mga takip na plastik. Sa panahon ng imbakan, suriin para sa paghalay sa mga dingding. Kung nangyari ito, alisin ang labis na kahalumigmigan na may isang tela.

Tangke ng tubig

Mayroong tatlong "mabait" na uri ng mga gulay - perehil, chives at dill. Ang mga pampalasa na ito ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis at phytoncides, kaya hindi nila sinasayang ang mahabang panahon mula sa mga epekto ng mga microorganism.

Upang mapalawak ang buhay ng mga halaman hanggang 1 linggo, sundin ang mga hakbang na ito:

1. putulin ang mga dulo ng mga tangkay;
2. ibuhos ang malamig na tubig sa isang lalagyan ng baso;
3. ibababa ang mga halamang gamot sa lalagyan na may mga tangkay, tulad ng isang palumpon ng mga bulaklak;
4. takpan ang mga nangungunang dahon ng isang plastic bag o balot na may basa na gasa;
5. ilagay ang mga gulay sa ref.

Ang tubig ay dapat mabago tuwing 2 araw. Bago gamitin ang mga halamang gamot, gupitin ang mga tangkay at banlawan ang mga dahon sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Paggamit ng mga sibuyas

Ang isang di-pamantayang paraan upang mapanatili ang pagiging bago ng mga gulay ay nagpapalawak sa buhay ng istante ng produkto hanggang sa 2 linggo sa pamamagitan ng pagpigil sa mahalagang aktibidad ng bakterya. Sa kasamaang palad, ang mga halamang gamot ay nakakakuha ng isang katangian ng sibuyas na lasa.

Mas mainam na kumuha ng pulang sibuyas para sa pag-iimbak ng mga gulay, na naglalaman ng mas maraming pabagu-bago kaysa sa iba pang mga species.

Mag-pack ng mga halamang gamot sa isang plastic bag. Ang sibuyas, nang hindi inaalis ang alisan ng balat, gupitin sa 4 na bahagi, ilagay sa mga gulay. Itali ang mga bag. 2 beses sa isang linggo, ang mga halamang gamot ay dapat ilipat sa isang dry bag at mapalitan ng mga sariwang sibuyas.

Freezer

Pinapayagan ka ng freezer na panatilihing sariwa ang mga gulay sa loob ng napakatagal na oras - hanggang sa 12 buwan.Ngunit, sa kasamaang palad, humantong ito sa isang pagkawala ng 40-50% ng lasa. Karamihan sa mga bitamina (maliban sa bitamina C) ay napanatili.

Ang pagyeyelo ay ang tanging paraan ng imbakan bago kung saan kailangang hugasan ang mga gulay.

Upang mai-freeze ang produkto nang tama, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ibuhos ang mainit na tubig sa palanggana.
2. Ibabad ang mga gulay sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos hugasan ito ng malumanay.
3. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
4. Iling ang mga dahon upang alisin ang labis na mga patak.
5. Ilagay ang mga halamang gamot sa isang tuwalya ng papel sa isang layer. Hayaan ang natural na tuyo.
6. I-wrap ang dry na mga bundle ng greenery sa cling film, foil o parchment paper sa hugis ng isang "sausage".
7. Ipadala sa freezer.

Ang mga gulay ay maaaring maging frozen hindi lamang sa mga saging, kundi pati na rin sa anyo ng paghiwa. At pagkatapos ng defrosting, gamitin bilang isang additive sa karne at isda, sopas, pastry, salad. Gumiling malinis na mga halamang gamot na may kutsilyo, gunting o sa isang blender. Ibuhos ang hiwa sa isang bag (mas mabuti ang vacuum o may isang clasp), itali at ipadala sa freezer. Kung gumagamit ka ng isang regular na plastic bag, pagkatapos ay subukang hayaan ang hangin mula rito hangga't maaari.

Maaari ka ring mag-freeze ng mga gulay sa mga cube ng yelo at pagkatapos ay ihagis ang mga ito sa mga sopas. Upang gawin ito, punan ang mga silicone na hulma na may berdeng hiwa para sa 2/3 ng lakas ng tunog, punan ng malamig na pinakuluang tubig at ipadala sa freezer.

Huwag mag-imbak ng mga halamang gamot sa parehong kompartimento bilang karne at isda.

Kaya, upang mapanatili ang pagiging bago ng greenery, tatlong pangunahing panuntunan ang dapat sundin: protektahan ito mula sa oxygen, mapanatili ang pinakamainam na kahalumigmigan, at gumamit ng packaging. Hindi ka maaaring maglagay ng hugasan na mga halamang gamot sa ref, ngunit magagawa mo. Ang pinaka-epektibong paraan ng imbakan ay isang lalagyan ng vacuum, at pang-matagalang - nagyeyelo. Ngayon hindi mo na kailangang magdagdag ng mga wilted greens sa iyong pinggan o itapon ang isang nasirang produkto.