Ligtas na Mga Stock: Gaano karaming pritong isda ang maaaring maiimbak sa ref

Hindi alam kung gaano karaming pritong isda ang nakaimbak sa ref, madali itong makakuha ng pagkalason sa pagkain. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa mga unang yugto ng pag-agnas, ang produkto ay mukhang at amoy tulad ng sariwa, ngunit ang halaga ng mga lason sa loob nito ay hindi ligtas para sa katawan ng tao. Ang mga pangkalahatang patakaran ay ang mga sumusunod: sa pangunahing silid ng ref, ang lutong isda ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 3 araw, sa freezer - hanggang sa 3 buwan.

Paano mag-imbak ng pritong isda sa ref?

Depende sa ninanais na buhay ng istante, ang pinirito na isda ay inilalagay alinman sa refrigerator o sa freezer.

Ang napiling aparato ay dapat magbigay ng mode na temperatura:

• mula +2 hanggang + 6 ° C - habang ang pagiging bago ng produkto ay pinapanatili ng 36 na oras;
• mula -18 hanggang -24 ° C - sa loob ng pitong araw ang pagkawala ng lasa ay magiging minimal, at ang mga isda ay mananatiling magamit ng hanggang sa tatlong buwan.

Mahalagang isaalang-alang ang katotohanan na sa mga ref ng sambahayan, ang temperatura ay hindi palaging matatag. Ang kanilang mga silid ay dinisenyo upang sa pagitan ng mga istante at mga produkto na matatagpuan sa mga ito ay dapat magkaroon ng libreng puwang para sa sirkulasyon ng malamig na hangin. Gayunpaman, ang mga maybahay ay madalas na naka-stack ng mga plato, kawali, bag at trays na halos malapit sa bawat isa - ito ay humahantong sa pagtaas ng temperatura ng 3-5 degree, bilang isang resulta kung saan mas mabilis ang pag-aalis ng pagkain.

Palamig

Bago ilagay ang mga isda sa ref, tinanggal ito mula sa kalan at itago hanggang maabot ang temperatura ng silid. Pagkatapos ay inilipat sila sa mga plastik o enameled pans na may mga lids at inilagay sa mas mababang istante. Sa kawalan ng mga espesyal na lalagyan, maaari mong gamitin ang isang plato na maayos na nakabalot sa cling film o mahigpit na pinagsama ang aluminyo foil.

Imposibleng mag-imbak ng isda sa isang cast-iron pan, kahit na pinirito doon. Ang metal na ito ay tumugon sa pagkain at pinabilis ang oksihenasyon ng omega-3.

Nagyeyelo

Sa pagtutustos ng pagkain, ang pagkain ay nagyelo sa isang nakagulat na paraan, na hindi magagawa sa bahay. Para sa kadahilanang ito, ang pinirito na isda ay dapat munang pinalamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa loob ng isang oras o dalawa sa isang ordinaryong kompartimento ng refrigerator, at pagkatapos ay ipinadala sa freezer. Ang pamamaraang ito ay titiyakin kahit ang pagyeyelo ng bawat piraso at mas mahusay na pagpapanatili ng panlasa.

Maipapayo na i-freeze ang mga isda sa pamamagitan ng pagkalat nito sa mga espesyal na pakete sa isang layer. Matapos itong ganap na nagyelo, upang makatipid ng puwang maaari itong makatiklop sa lalagyan nang mas mahigpit.

Huwag iwanan ang produkto sa freezer sa isang nakabukas na lalagyan o sa isang walang batid na bag, dahil ito ay humahantong sa isang "burn ng hamog na nagyelo" - isang mabilis na pagkawala ng kahalumigmigan, na nagreresulta sa mga isda na nagiging walang lasa at hindi nakalulugod sa hitsura.

Pag-iimpake ng isda bago itago

Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng pritong isda, hindi lamang ang temperatura sa ref ay mahalaga, kundi pati na rin ang packaging, dahil nagsasagawa ito ng maraming mga pag-andar nang sabay-sabay:

• Lokalisasyon ng amoy. Kung inilalagay mo ang pinggan sa isang plato at sa form na ito ilagay sa istante, ang natitirang mga produkto ay puspos ng isang tiyak na aroma ng isda. Mantikilya, keso, prutas, at itlog ay lalo na madaling kapitan ng epekto na ito.
• Proteksyon laban sa mga microorganism. Hindi mahalaga kung gaano malinis ang refrigerator, ang mga kolonya ng mga pathogen bacteria at mga hulma ay naninirahan pa rin dito. At ang pagkain ng mataba na protina ay isang mainam na substrate para sa kanilang pag-aanak, kaya ang mga isda na nakaimbak sa bukas na mga lalagyan ay nagiging mapanganib sa kalusugan nang mas mabilis.
• Pagpapanatili ng kahalumigmigan. Ang mas mahaba ang pagkain ay nasa ref, ang mas maraming likido ay lumisan mula dito. Dahil dito, nawala ang kaakit-akit na hitsura at panlasa.
• Pag-iwas sa mga dayuhang bagay mula sa pagpasok ng produkto. Ang mga insekto mula sa hindi magandang hugasan ng mga gulay o piraso ng iba pang mga pinggan (halimbawa, mga mumo mula sa cake) ay maaaring makapasok sa mga pinggan kung saan namamalagi ang mga isda, at nagiging sanhi ito upang mahawahan o hindi maagang nasira.

Ang mga mainam na lalagyan para sa pinirito na isda ay mga vacuum bag, sa kanila hindi ito matuyo kahit na may isang mahabang istante ng buhay sa freezer. Bilang karagdagan, sa puwang ng walang hangin, ang reaksyon ng fat oxidation ay napakabagal, kaya ang produkto ay hindi mapait.

Ang mga nakatatak na lalagyan ay maaaring isang kahalili sa mga naturang bag. Para sa pagyeyelo, dapat mong piliin ang mga maaaring makatiis ng mga minus na temperatura. Ngunit ang foil, cling film at ordinaryong plastic bag ay maaari lamang magamit para sa panandaliang imbakan sa pangunahing silid ng ref.

Pag-init bago gamitin

Ang mga isda na naimbak sa ref ng mas mababa sa 12 oras sa temperatura ng +2 hanggang + 6 ° C ay maaaring kainin ng malamig kung ninanais. Kung mas matagal siyang gumugol doon, dapat na magpainit bago gamitin - magprito ng langis nang hindi bababa sa dalawang minuto o pakuluan sa sarsa. Ang pangalawang pamamaraan ay mas kanais-nais, dahil ang lasa ng produkto ay napapanatiling mas mahusay.

Ang frozen na pritong isda ay dapat na lasaw sa pangunahing silid ng ref at pagkatapos ay pinainit. Huwag muling ilagay ang produkto sa freezer, dahil makabuluhang binabawasan nito ang buhay ng istante at pinapabagal ang lasa.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang microwave para sa pag-init: ang mga isda ay makakakuha ng pagkakapare-pareho ng "goma".

Ang pagpapanatili ng mga isda sa ref ay mas mahusay pa sa kanyang raw form (pinalamig o nagyelo), gamit ito kung kinakailangan upang maghanda ng mga pinggan. Ngunit kung nangyari na nagprito sila ng mas maraming piraso kaysa sa makakain sa isang pagkakataon, walang mali sa pag-iwan sa kanila sa ibang pagkakataon, na obserbahan ang lahat ng mga panuntunan sa pag-iimbak at mga kondisyon ng temperatura.