Posible bang i-freeze ang tinadtad na tinadtad na karne ng karne?

Posible, ngunit hindi praktikal, upang i-freeze ang mga yari na cutlet sa freezer. At sabay-sabay para sa maraming mga kadahilanan:

• Una, sa pag-iimbak ay makabuluhang mawawala ang panlasa, at upang makakuha ng kasiyahan mula sa pagkain, at hindi lamang punan ang iyong tiyan, kailangan mong mag-eksperimento sa mga sarsa.
• Pangalawa, kinakailangan ng parehong oras upang magprito ng hilaw, kahit na nagyelo, mga cutlet tulad ng ginagawa upang mapainit ito handa na kumain, ngunit ito ay nagsisinungaling sa isang linggo o dalawa sa temperatura ng minus.

Iyon ay, makatuwiran na i-freeze lamang ang labis na hindi makakain ng pamilya sa anumang kadahilanan kaagad pagkatapos magluto o sa loob ng 24 na oras na inilalaan para sa imbakan sa pangunahing silid ng ref. At sa pangmatagalang panahon, mas mahusay na kumuha ng mga produkto mula sa hilaw na tinadtad na karne.

Paano mag-freeze ng mga cutlet sa bahay?

Ang proseso ng pagyeyelo ay binubuo ng tatlong sunud-sunod na yugto:

• Paglamig - Ang mga cutlet ay inilipat mula sa kawali sa isang plato o baking sheet at naiwan sa mesa. Dapat silang naroroon hanggang sa sila ay bahagyang mainit kapag hinawakan.
• Palamig - ang lalagyan na may mga cutlet ay natatakpan ng kumapit na pelikula at inilalagay sa ref sa loob ng maraming oras. Sa panahong ito, ang kanilang temperatura ay dapat lumapit sa 0 (mula + 6 ° C hanggang + 2 ° C).
• I-freeze - Ang mga cutlet ay inilatag sa isang layer sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa at iniwan sa freezer. Ang proseso ng pagyeyelo sa temperatura na -25 ° C ay aabutin mula sa 2.5 hanggang 3 oras. Kung mayroong isang thermometer na may isang pagsisiyasat sa mga kagamitan sa kusina, maaari mo itong gamitin - sa sandaling nagsisimula ang appliance na ipakita na ang temperatura sa kapal ng produkto ng karne ay bumaba sa -8 ° C, ang proseso ng pagyeyelo ay maaaring isaalang-alang na nakumpleto.

Kailangan mong maglagay ng mga cutlet sa freezer sa espesyal na idinisenyo na mga pakete para sa ito gamit ang isang fastener ng zip lock. Halos hindi nila makaligtaan ang mga amoy ng third-party at mapanatili ang lasa ng pagkain hangga't maaari. Ang cling film at mga disposable cellophane bag mula sa supermarket ay hindi angkop para sa hangaring ito.

Pag-iimbak ng oras

Ang maximum na buhay ng istante ng mga pinirito na cutlet sa temperatura ng -18 ° C hanggang -25 ° C ay 1 buwan. Kung gayon ang pagsasanay ng mga taba at iba pang mga pagbabago sa istruktura na makabuluhang nakakaapekto sa kalidad ng produkto ay magsisimula.

Maipapayo na kumain ng mga nasabing meatballs sa unang linggo pagkatapos mailagay sa freezer.

Anong mga cutlet ang hindi dapat magyelo?

Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ang pagpupuno. Kung bago maging mga cutlet, ito ay nagyelo o naghanda mula sa mga nagyelo na karne, kung gayon ang mga produkto mula dito ay hindi dapat maiimbak sa freezer, kahit na matapos ang kumpletong pagprito. Ito ay nauugnay sa peligro ng impeksyon sa bakterya (tulad ng alam mo, kapag ang dumi ng mga produktong protina, ang mga microbes ay isinaaktibo at dumami nang mabilis). Ang temperatura sa loob ng patty na pinirito sa isang pan ay umabot sa + 80 ° C, ngunit hindi ito sapat upang sirain ang buong pathogenic microflora.

Bilang karagdagan, ang istraktura ng karne mula sa freezer ay nagbabago, na nakakaapekto sa panlasa nito. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay nagpapalala sa problemang ito.

Ipinagbabawal din na i-freeze ang mga produktong karne na matagal nang nakaimbak sa bukas na hangin o sa pangunahing silid ng ref. Ang mga proseso ng Putrid sa mga ito ay nagsimula na, sa kabila ng katotohanan na ang lasa at amoy ay hindi pa pinaghihinalaan. Ang paglagay ng gayong pagkain sa freezer, hindi ito gagana upang gawing sariwa ito, ngunit maaari mong lasonin ito nang walang labis na pagsisikap.

Mga tip

Upang gawing masarap ang mga cutlet at nais mong kumain ang mga ito sa iyong sarili, sa halip na tratuhin ang mga walang tirahan na pusa, dapat mong sundin ang payo ng mga nakaranasang chef:

• Kung ang mga produktong karne ay nag-frozen na hilaw, ang tinapay ay tumutulong upang mapanatili ang hugis at hindi magkadikit sa panahon ng pag-iimbak, kung gayon sa kaso ng handa na ang lahat ay ang iba pang paraan sa paligid - ang pagkakaroon ng mga tinapay na tinapay ay sumamsam sa parehong panlasa at hitsura ng pagkain na nasa freezer.
• Kailangan mong magluto ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, sibuyas at pampalasa, pagkatapos pagkatapos ng pag-init ay mapanatili nila ang kariktan at lambot. Ang pagkakaroon ng tinapay sa resipe ay gagawa sa kanila ng bahagyang "goma", at ang nagyelo na bawang ay nagsisimula nang amoy.
• Ang pagprito ay wala sa langis ng gulay, ngunit sa taba. Ang katotohanan ay mas rancid ito nang mas mabagal, ayon sa pagkakabanggit, na may matagal na imbakan, ang lasa ay magiging mas kaaya-aya.
• Huwag tapusin ang paggamot sa init. Sa proseso ng pag-init ng mga cutlet ay maaabot pa rin ang pagiging handa, gayunpaman, salamat sa linlang ito na ang kanilang panlasa ay magiging mas malapit hangga't maaari sa panlasa ng produkto "na may init."

Paghahanda para magamit

• Bago ihatid ang mga cutlet sa mesa, inirerekumenda na pakuluan ang mga ito sa loob ng 5-10 minuto sa sarsa ng kamatis o sabaw ng karne sa ilalim ng isang saradong takip. Ang pamamaraan na ito ay hindi angkop para sa mga produktong may tinapay, dahil ito ay makinis.
• Maaari ka ring magprito ng mga cutlet sa isang maliit na apoy. Kung takpan mo ang kawali, mapanatili nila ang juiciness at aroma. Ang oras ng mainit-init ay hindi bababa sa 10 minuto. Para sa mga cutlet na dinala sa kalahating paghahanda, tumataas ito sa 20 minuto.
• Ang isa pang paraan upang mapainit ang mga nakapirming patty ay ilagay ang mga ito sa microwave. Depende sa kapangyarihan, ang buong proseso ay tatagal ng 3 hanggang 5 minuto, at kalahating oras ay inilaan para sa pagkain ng produkto. Para sa mas matagal na imbakan, ang mga cutlet ay kailangang pinainit sa pamamagitan ng kumukulo o litson.

Sa pangkalahatan, walang mali sa pagyeyelo hindi pinirito, ngunit pinirito na mga karne. Gayunpaman, dapat itong alalahanin na hindi sila magiging masarap bilang sariwa, at makatipid ng oras sa paraang ito ay hindi rin gumagana.