Maaari ang gatas ay nagyelo at nakaimbak sa freezer: mga paglilinaw ng dalubhasa

Sa bahay, ang pinakamadaling paraan upang makatipid ng gatas ay ang pag-freeze nito. Hindi pa katagal ang nakalipas, sa hilagang mga rehiyon ng Russian Federation, ang produktong ito ay naibenta sa merkado sa taglamig sa anyo ng "mga mangkok" - araw bago ang nakaplanong kalakalan, ibinuhos sila sa mga hindi kinakalawang na asero at naghihintay para sa likido na maging crystallize, at pagkatapos ay inilipat sa isang bag. Ngayon ang gayong exoticism ay matatagpuan mas kaunti at mas kaunti, gayunpaman, ang pangmatagalang pag-iimbak ng gatas sa freezer ay nananatiling popular sa pang-araw-araw na buhay hanggang ngayon.

Proseso ng proseso

Walang kumplikado sa nagyeyelong gatas at mga likidong produkto na ginawa mula sa isang freezer. Ang kailangan lamang ay ang pagsunod sa teknolohiya, pati na rin ang isang refrigerator na maaaring magbigay ng mga temperatura mula -18 ° C at sa ibaba.

Mga pangunahing panuntunan para sa pagyeyelo

Upang mapanatili ang maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa gatas hangga't maaari, dapat kang sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

• Ang pinakamataas na posibleng rate ng pagkikristal. Sa isip, ang isang 1 cm na layer ng gatas ay dapat mag-freeze sa 8 minuto. Mahirap makamit ang nasabing mga tagapagpahiwatig sa isang freezer ng sambahayan, ngunit maaari mong bawasan ang tagal ng proseso sa pamamagitan ng pagbawas ng kapal ng layer.
• Ang kawalan ng biglaang mga pagbabago sa temperatura. Bago ilagay ang produkto sa freezer, dapat itong pinalamig sa pangunahing kompartimento ng ref.
• Pagsasama ng kalapitan sa mga produkto na may isang nakamamatay at tiyak na amoy. Mas mainam na mag-imbak ng isda at anumang mga produkto na gawa sa ito sa isa pang kompartimento o ilagay ang mga ito sa mga bag ng vacuum.

Pinipili ng lalagyan

Sa mga expanses ng buong mundo na network, madalas na payo na mag-freeze ng gatas sa mga plastik na bote mula sa ilalim ng tubig at iba pang inumin. Ito ay tiyak na maginhawa, ngunit hindi mo magagawa ito:

• Ang ganitong mga lalagyan ay hindi inilaan para magamit sa temperatura sa ibaba 0 °. Sa kanilang pananatili sa freezer, ang mga phthalates at iba pang mga nakakapinsalang sangkap ay inilabas mula sa plastik, na pumapasok sa produkto. Bilang karagdagan, ang proseso ng pagyeyelo ay tumatagal ng maraming oras at nawala ang gatas ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
• Ang isa pang kadahilanan na hindi mo dapat gumamit ng mga bote ay ang kawalan ng kakayahan upang ma-disreeze ang kanilang mga nilalaman. Kung kailangan mo ng 100 ml, kailangan mong bumalik sa estado ng likido sa lahat ng 500, 1000 o 1500 ml, na tandaan na ipinagbabawal ang muling pagyeyelo.

Ang pinaka-maginhawang packaging ay mga espesyal na plastic bag na may mga kandado ng zip na idinisenyo para sa pagyeyelo. Ang gatas ay ibinuhos sa kanila sa isang manipis na layer (hindi hihigit sa 5 mm makapal), at ang mga pakete mismo ay inilatag upang ang malamig na pag-access ay ibinigay mula sa lahat ng panig. Ginagawa nitong posible na medyo mabilis na makakuha ng mga layer ng frozen na gatas, na pagkatapos ay masira sa mga piraso at ilipat sa isang lalagyan ng imbakan o nakabalot sa isang bag ng isang angkop na sukat.

Para sa mga nais magdagdag ng gatas sa tsaa o kape, ang paraan ng pagyeyelo sa silicone ice molds ay angkop. Ang mga natapos na piraso ay maaaring maiimbak nang direkta sa kanila o lumipat sa ibang lalagyan.

Anong uri ng gatas ang maaaring magyelo?

Sa mga tuntunin ng kalidad, walang pagkakaiba upang mai-freeze ang pinakuluang gatas o hilaw. Kung sumailalim na ito sa paggamot ng init, pagkatapos pagkatapos ng matunaw, maaari mong kainin kaagad ito; kung hindi, magdala ng pigsa bago uminom.

Gayunpaman, huwag maglagay ng mainit na likido sa ref. Kung may pangangailangan na i-freeze ang pinakuluang gatas, dapat itong palamig muna.

• Ganap na ang anumang gatas ay maaaring nagyelo, kabilang ang dibdib at gulay.
• Hindi ipinagbabawal na i-freeze ang gatas na may iba't ibang mga additives - mga berry (buo o tinadtad sa isang blender), mga piraso ng prutas, asukal, jam. Totoo, ginagawa ito hindi para sa layunin ng pag-iimbak, ngunit upang makakuha ng masarap na dessert, na sa mainit na panahon ay maaaring palitan ang pang-industriya na ice cream. Ang texture ng naturang produkto ay kahawig ng yelo - sa katunayan, ito ito.

Ano ang mangyayari kung nag-freeze ka ng maasim na gatas?

• Ito ay stratified sa isang likido at isang bahagi ng protina-mataba. Maglagay lamang, pagkatapos ng matunaw, whey at isang produkto ay makuha na ang panlasa at hitsura ay halos kapareho sa cottage cheese.
• Kung pinakuluang gatas ang pinakuluang, sulit na ibuhos ito, at hindi sinusubukang i-save ito sa pamamagitan ng pagyeyelo, dahil hindi mo pa rin mapupuksa ang lasa ng kapaitan.

Buhay sa istante

• Sa isang freezer ng sambahayan sa temperatura na -18 ° C, ang gatas ay maaaring maiimbak ng mga 10 araw nang walang pagkawala ng kalidad at panlasa. Pagkatapos ang dami ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay magsisimulang bumaba, at ang lasa ay magiging mas mababa, ngunit ang produkto ay mananatiling magagamit sa loob ng 3-4 na buwan. Kung ang temperatura ay nabawasan sa -25 ° C, ang gatas ay magiging ligtas para sa kalusugan ng tao sa loob ng 6 na buwan.
• —
• Ang mga biglaang pagbabago sa temperatura sa freezer ay makabuluhang bawasan ang buhay ng istante ng mga naka-frozen na pagkain.

Paano mapuslit ang gatas?

Ang pinakamahusay, kahit na ang haba, paraan ay iwanan ang gatas nang magdamag sa pangunahing silid ng ref. Kung ito ay nagyelo sa anyo ng mga manipis na mga plato, at hindi napakalaking mga bloke, pagkatapos sa umaga ay babalik ito sa karaniwang estado - likido.

Kung kailangan mong mag-defrost nang madali, isang microwave ang makakaligtas. Totoo, ang pakinabang ng naturang gatas ay hindi na kinakailangan.

Kapag idinagdag sa kape, tsaa, sinigang, magagawa mo nang walang paunang pag-defrosting at magdagdag ng isang piraso ng yelo-malamig na gatas nang direkta sa isang mainit na inumin o pagkain. Gayunpaman, dapat isaalang-alang ng isa ang katotohanan na ang temperatura ng ulam ay magiging mas mababa.

Ang pagyeyelo ng gatas ay isang mahusay na paraan upang ubusin ang produktong ito kung hindi mo palagiang bilhin itong sariwa. At ang pagpapanatili ng gatas ng suso sa ganitong paraan ay nagpapahintulot sa iyo na hindi ilipat ang sanggol sa artipisyal na pagpapakain, kapag ang ina ay kailangang umalis sa mahabang panahon o kumuha ng mga gamot na nakakaapekto sa proseso ng paggagatas.