Posible bang i-freeze ang mga gulay at sibuyas? Tunay na Tungkol sa Pagyeyelo

Ang pagyeyelo ng chives ay madali. Paggugol ng 10-15 minuto, bibigyan ka ng pamilya ng masarap, mabangong at malusog na mga halamang gamot para sa buong taglamig. Bilang karagdagan, maaari kang makatipid ng maraming pera, dahil sa tag-araw ay mas mura ito sa isang balahibo.

Frost at bitamina

Ang mga sibuyas ay lubos na kapaki-pakinabang. Ang mga berdeng balahibo nito ay naglalaman ng mga bitamina B₁, Sa₂, Sa₃, Sa₄, Sa₉, C, A, E at K. Bilang karagdagan, mayroong folic acid, potasa, posporus, magnesiyo, asupre at calcium. Ang buong parmasya!

Sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na ang mga bitamina at mineral ay nawasak pagkatapos ng pagyeyelo. Kaya, mawawala ang mga sibuyas na sibuyas sa freezer. Ito ay isang alamat. Ang mga bitamina ay nawasak sa ilaw, sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, bilang isang resulta ng oksihenasyon, iyon ay, sa ilalim ng impluwensya ng hangin. Ang pangangalaga at pagpapatayo ay makasisira ng mga nutrisyon na mas mabisa kaysa sa pagyeyelo. Kahit na nakahiga sa istante ng ref ng ilang araw, ang mga gulay ay mawawalan ng maraming mga nutrisyon. Ang mga temperatura ng minus ay mananatili sa karamihan ng mga nutrisyon.

Narito kung paano ang pinaka-kapritsoso bitamina, ascorbic acid, ay nawasak:

• Kapag nagyelo, nawawala lamang ang mga pagkain ng 10-15% ng nutrient na ito.
• Kapag ang paghuhugas at pagputol ay nawawala hanggang sa 30%.
• Sa isang istante ng isang refrigerator, isang bungkos ng mga gulay sa loob ng 7 araw ay mawawala hanggang sa 50% ng bitamina C.
• Ang pangangalaga sa thermal ay magbibigay ng parehong resulta.
• Ang pagkatuyo ay papatayin hanggang sa 70% ng nutrient.

Samakatuwid, ang pag-iimbak ng mga gulay sa freezer sa taglamig ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Paano i-freeze ang mga sibuyas nang maayos?

Piliin ang pinaka maganda at makatas na gulay. Ang mga balahibo ay dapat na nababanat, madilim na berde, nang walang yellowness o madilim na mga spot. Bigyang-pansin ang mga puting tip ng mga shoots. Kung nakikita mo ang mga bakas ng bulok, tumangging bumili. Hindi agad lumilitaw ang rot. Kung ang mga shoots ay nagsisimula na lumala, nangangahulugan ito na sila ay nakatayo sa tubig nang higit sa isang araw. Ang mga gulay ay nawalan ng maraming mga bitamina, puspos lamang ng kahalumigmigan, kaya't sariwa ito. Ngunit walang gamit dito.

Sa bahay, banlawan ng isang bungkos ng mga sibuyas na may malamig na tubig at balutin sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos ay tuyo ang mga shoots, ngunit sa isang kulay na lugar.

Pagkatapos ihanda ang mga sibuyas para sa pangmatagalang imbakan:

1. makinis na tumaga;
2. ipamahagi sa mga selyadong bag;
3. alisin ang hangin mula sa packaging at isara ito nang maingat;
4. ilagay ang mga workpieces sa freezer.

Ang maayos na nahuli na mga balahibo ay nakaimbak sa lahat ng taglamig nang hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa ikalawang taon, mas mahusay na huwag iwanan ang sibuyas.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang gawing masarap at malusog ang produkto, sa anumang kaso huwag hugasan ang mga tinadtad na sibuyas. Kaya sinisira mo ang karamihan sa mga bitamina.

Para sa packaging, gumamit ng maliit na bag para sa 1 paghahatid ng mga gulay. Ang mga pagkaing pinalamig ay hindi pinapayagan ang init. Kung patuloy kang nakakakuha ng isang malaking lalagyan ng mga sibuyas mula sa freezer, sa lalong madaling panahon ang isang makapal na hamog na nagyelo ay lilitaw sa berde, magiging walang tubig at walang lasa.

Kung wala kang vacuum, gumamit ng mga regular na zip bag at isang cocktail tube:

1. Punan ang bag na may mga gulay, ipasok ang tubo dito at idikit ang "siper" nang mahigpit hangga't maaari.
2. Pagkatapos ay patakbuhin ang iyong kamay sa packaging, pisilin ang labis na hangin. Iiwan niya ang butas sa tubo.
3. Mabilis na hilahin ang tubo at isara ang bag hanggang sa dulo.

Upang makuha ang pinaka malusog na ulam, gumamit ng mga pinalamig na sibuyas sa pinakadulo ng pagluluto. Mas mainam na iwiwisik ang mga gulay na hindi mainit, ngunit mainit-init na pagkain, at gawin ito kaagad bago maghatid. Siyempre, ang mga balahibo ay dapat munang matunaw sa temperatura ng kuwarto.

Maaari kang gumawa ng "cocktail" ng mga gulay. Ihanda hindi lamang ang mga sibuyas, kundi pati na rin ang dill, perehil, cilantro, basil ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas.Walang mga paghihigpit - gumamit ng anumang mga gulay na gusto mo. Lubusan ihalo ang mga hiwa at i-pack ang iba't ibang mga supot ng zip.

Mabangis na langis

Ang ilang mga maybahay ay kumukuha ng mabangong mantikilya para sa taglamig, paunang paghahalo nito sa mga halamang gamot at pampalasa.

Kakailanganin mo:

• mantikilya - malambot, plastik, ngunit hindi natutunaw;
• berdeng sibuyas;
• anumang mabango na damo upang tikman;
• pampalasa - din tikman;
• ilang asin.

Pagsamahin ang mga sibuyas, damo at langis, magdagdag ng mga pampalasa at bahagyang asin, upang ang panimpla ay hindi sariwa. I-pack ang workpiece sa sachet o nagyeyelo na mga tins. Kung gumagamit ka ng mga hulma, pagkatapos ay tanggalin ang mga cube ng langis at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng vacuum.

Maaari itong idagdag sa mga sopas at mga pinggan sa halip na regular na mantikilya. Napakasarap maglagay ng mga piraso ng naturang pagyeyelo sa mga cutlet o mga rolyo ng karne - ang ulam ay lumiliko na hindi pangkaraniwang makatas at mabango.

Mga gulay na naluluto

Kung hindi mo nais na mag-freeze ng mga gulay, subukang palakihin ito. Ibuhos sa isang maliit na garapon ng tubig at ilagay ang sibuyas doon. Isawsaw ito sa tubig hanggang sa kalahati o bahagyang mas mataas, ngunit huwag "lumubog" ito. Ilagay ang garapon sa maaraw na windowsill. Sa isang linggo maaari mong iwiwisik ang mga sandwich na may mabangong halaman.

Para sa pagtubo, pumili ng mga gawang bahay na sibuyas, mabulok at makatas. Sa mga tindahan, ang mga tip ng bombilya ay madalas na naka-trim upang ang mga ugat ay hindi lumalaki. Imposibleng tumubo ang nasabing produkto.

Huwag umasa sa marami. Ang mga gulay ng taglamig na lumago sa mga window sills ay maputla at may tubig. Parehong panlasa at aroma, ito ay mas mababa sa makatas na mga balahibo sa tag-init. Ang mga bitamina sa sibuyas na sibuyas ay mas kaunti din - wala lamang silang magagaling. Ang sibuyas ng tag-init ay lumalaki sa hardin; mayroon itong mayabong na lupa at walang limitasyong dami ng sikat ng araw. Imposibleng lumikha ng parehong mga kondisyon sa windowsill kahit gaano kahirap ang iyong subukin. Kahit na ang mga naka-frozen na gulay sa tag-araw ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa usbong.

Pinatuyong panimpla

Maraming mga sibuyas ang natuyo. Upang gawin ito, ang inihandang balahibo ay pino ang tinadtad at nalinis sa isang tuyo, mainit-init na lugar na may mahusay na bentilasyon. Siguraduhin na ang araw ay hindi bumagsak sa mga gulay: sinisira nila ang mga bitamina. Maaari mong matuyo ang mga balahibo ng sibuyas sa ilalim ng isang canopy sa balkonahe o sa attic. Sa 3-4 na araw makakakuha ka ng isang mabangong panimpla. Totoo, magbabago ang aroma, bilang karagdagan, mawawala ang maanghang na bilis, ngunit ang ilan ay gusto din nito.

Ang mga dryers ay hindi dapat gamitin. Sa mataas na temperatura at agresibong bentilasyon, ang mga gulay ay matutuyo nang mabilis, ngunit mawala ang lahat ng mga bitamina.

Kaya, ang pagyeyelo ng isang berdeng sibuyas para sa taglamig ay isang mahusay na ideya. Panatiliin nito ang karamihan sa mga nutrisyon at kahit na matapos na matunaw ay magiging mas malala kaysa sa balahibo na lumago sa windowsill sa malamig na panahon.