Paano i-freeze ang mga kabute para sa taglamig: mga simpleng patakaran at tagubilin

Ang mga sariwang kabute ay hindi nakaimbak ng mahaba, ilang linggo lamang sa ref. Hindi lahat ay nagnanais ng pagpili ng mga ito para sa taglamig, kaya bakit hindi i-freeze ang mga kabute para sa taglamig? Ang panahon ng "tahimik na pangangaso" ay maaaring ganap na makumpleto ng isang simple at kapaki-pakinabang na ani ng mga sariwang kabute, kabute, talaba ng oyster at iba pang mga kabute.

Ano ang mga pag-freeze ng mga kabute

Ang parehong mga piniling kamay na kabute at tindahan ng mga kabute, parehong kagubatan at kabute na bukid, ay nakaimbak nang mabuti sa freezer. Sa anumang kaso, subukang magkaroon ng oras upang mai-freeze ang mga sariwang sample sa unang araw pagkatapos ng koleksyon.

Para sa mga chanterelles, butter, boletus at iba pang mga kabute, ang mga prinsipyo ng pagyeyelo ay halos pareho. Ito ay nagkakahalaga na makilala ang mga ito sa anyo:

1. Ang pantular na may isang maliliit na sumbrero (mga puno ng Birch, atbp.) Ay pinalamig sa hilaw na anyo.
2. Ang mga honey mushroom, talaba ng oyster at iba pang mga species ng lamellar ay mas mahusay na pakuluan bago magyeyelo.
3. Ang mga Marsupial, tulad ng mga truffle, ay kinakailangang lutuin at piniga nang mabuti bago maipadala sa freezer.

Bigyang-pansin
Upang maiimbak ang produkto, ang temperatura sa silid ay hindi dapat mas mataas kaysa sa standard –18 degree. Sa ibaba - posible kung pinahihintulutan ng aparato. Kailangan mo ring tiyakin na ang aparato ay hindi lumiko kahit na sa loob ng maraming oras.

Ang pagyeyelo sa shock ay magiging pinakamainam - para dito, itakda ang freezer sa pinakamababang posibleng temperatura para sa 2-3 oras, tumayo ang mga kabute doon, at pagkatapos ay ibalik ang mga default na setting. Sa pamamaraang ito, ang mga maximum na bitamina ay napanatili, ang mga produkto ay nananatiling masarap at mabango, halos kapareho sa sariwa.

Paghahanda para sa pagyeyelo: lahat ng mga yugto

Ang lahat ng nakolekta o binili na mga kabute ay maingat na pinagsunod-sunod. Tanging ang buo, malusog at katamtamang malalaking sample ay kinuha para sa pagyeyelo.

Paano malinis:

1. Gumamit ng isang espesyal na hard brush o kutsilyo upang alisin ang mga maliit na labi.
2. Gupitin ang ilalim ng binti.
3. Alisin ang mga palda mula sa mga kabute ng pulot.
4. Alisin ang pelikula mula sa takip na may langis.

Paano hugasan:

1. Kung ang mga kabute ay masyadong marumi, banlawan ang mga ito.
2. Pagkatapos ay matuyo nang lubusan. Punasan ang lahat ng mga bahagi ng isang tuwalya ng papel upang walang natitirang patak.

Kung mayroong isang pagkakataon na hindi hugasan ang mga kabute - huwag hugasan! Ang mga ito ay puspos ng kahalumigmigan at pagkatapos ng defrosting nawalan sila ng labis na lasa.

Ang paghuhugas ng isang produkto sa loob ng mahabang panahon ay imposible rin, ito ay naka-tubig sa sarili nito at nagpapalabas ng maraming juice sa pagluluto. Matapos ang defrosting, ang proporsyon na ito ay pinalubha. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga basa na sampol ay bahagyang pinakuluang at kinurot.

Tip
Ang mga kabute na may menor de edad na pinsala mula sa mga bulate ay maaaring ibabad sa tubig ng asin sa loob ng 20 minuto. Ang mga insekto ay pop up.

Paano pakuluan bago magyeyelo:

1. Gupitin ang lahat sa maliit na maginhawang piraso, na parang sa isang ulam. Pa rin, pagkatapos defrosting ang produkto ay gagamitin sa sopas, pizza, atbp Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng defrosting, ang mga kabute ay mas mahirap gupitin, dahil nawalan sila ng hugis at naglalabas ng maraming kahalumigmigan.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola.
3. Isawsaw ang lahat sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 5-10 minuto. Hindi mo kailangang magluto nang mas mahaba upang ang mga piraso ay hindi maging goma.
4. Itapon ang mga inihandang kabute sa isang colander at kalugin, na pinapayagan ang kanal ng tubig.
5. Ang produkto ay dapat palayain ng kahalumigmigan hangga't maaari (maaari mo ring pisilin ito nang marahan).
6. Kapag ang mga piraso ay ganap na pinalamig, maaari kang magsimulang mag-freeze.

Ang mga kabute ay hindi lamang maaaring pinakuluan, kundi pinirito din:

1. Gupitin ang produkto sa maliit na piraso.
2. Init ang langis ng gulay sa isang kawali.
3. Itapon ang mga hiwa sa langis at magprito sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos nang patuloy na may isang spatula.
4. Alisan ng labis na katas.
5. Palamig ang mga kabute at ipadala ang lahat sa freezer sa maliit na bahagi.

Mahalaga
Ni asin o pigsa habang nagprito! Nag-ambag ang asin sa pagpapakawala ng kahalumigmigan.

Iba pang mga pamamaraan ng pre-heat treatment:

1. Double boiler: ilagay ang produkto sa isang wire rack at itago ito sa itaas ng singaw nang hindi bababa sa 5 minuto.
2. Namumula: magdagdag ng isang maliit na asin sa isang palayok ng tubig na kumukulo, isawsaw ang mga kabute doon, hayaang tumayo nang 2-3 minuto, pagkatapos ay ilipat ang lahat sa tubig na yelo.
3. Oven: maghurno ng mga sariwang kabute sa isang baking sheet na may foil ng halos 20 minuto upang makuha ang pinaka mabangong semi-tapos na produkto.

I-freeze: ang mga panuntunan

Nagyeyelo ng mga hilaw na kabute:

1. Ang puti at iba pang mga malalaking species ay pinakamahusay na pinutol sa mga plato, ang mga mas maliit ay maaaring maging buo. Napakaginhawa upang hatiin ang mga kabute sa mga sumbrero at binti.
2. Una, i-freeze ang hiwa sa magkakahiwalay na mga piraso, upang sa pag-iimbak ay hindi sila magkadikit. Ikalat ang lahat nang pantay-pantay sa isang tray o patag na ulam. Takpan lamang ang lalagyan na may cling film, kung hindi man ang mga kabute ay mananatili sa ilalim. Ngayon ipadala ito sa freezer at maghintay ng ilang oras para maayos ang lahat sa pag-freeze.
3. Kapag ang mga kabute ay naging matigas, iwisik ang mga ito sa mga lalagyan o bag para sa pagyeyelo. I-pack ang produkto upang ang isang paghahatid ay sapat para sa isang paggamit. Maginhawa at mabilis ito, at hindi mo na kailangang muling ideposito ang workpiece.
4. Huwag muling i-freeze!

Paano i-freeze ang mga kabute pagkatapos kumukulo:

1. Ang proseso ng pagpuno ng pinakuluang mga piraso ay eksaktong pareho sa mga bago. Maghanda ng maginhawang maliit na lalagyan at ipamahagi ang mga piraso sa mga bahagi. Maginhawa upang i-freeze ang 100-300 g, depende sa ulam kung saan ang mga kabute na ito ay kapaki-pakinabang sa paglaon.
2. Ang mga pinakuluang kabute ay tumatagal ng mas kaunting espasyo.
3. Magandang ideya na i-freeze ang produkto sa isang lalagyan nang diretso sa sabaw ng kabute, kaya ang mga piraso ay mawawalan ng hugis at masarap mas mababa matapos na matunaw.

Ang kalinisan.decorexpro.com mariing inirerekumenda ang pag-sign sa lahat ng mga lalagyan: ang uri ng mga kabute, ang paraan ng pagyeyelo (sariwa o pagkatapos ng pagluluto), ang petsa ng packaging at ang petsa ng pag-expire. Kaya't hindi mo malilimutan na gamitin ang workpiece sa isang napapanahong paraan at para sa nilalayon nitong layunin.

Ang buhay ng istante at defrosting, kung paano gamitin ang workpiece

Ang buhay ng istante ng mga frozen na kabute ay 5-7, isang maximum na 12 buwan. Subukang kainin ang mga ito bago ang tagsibol upang makakuha ng karagdagang mga benepisyo. Ang mas mahahalagang pagkain ay nakaimbak, ang hindi gaanong masarap at masustansiya na kanilang nakuha.

Ang paraan ng mga kabute ng lasaw ay gumaganap din ng isang papel sa pagtatapos ng resulta. Ang temperatura sa kaso ng mga kabute ay dahan-dahang idinagdag:

1. Una ilipat ang bag o lalagyan sa ilalim na istante ng refrigerator. Doon siya dapat tumayo ng 7-10 oras. Ito ay napaka-maginhawa upang defrost sa gabi.
2. Pagkatapos nito, ang isang oras sa temperatura ng kuwarto ay sapat upang gawing angkop ang mga kabute para sa karagdagang pagluluto.

Ang mga lasaw na uhaw na dati nang luto, pinirito o inihurnong ay idinagdag sa mga sopas, sa pinirito na patatas, mga butil para sa isang masigasig na pinggan, mga toppings ng mga pie, atbp. Ang mga pamamaraan sa pagluluto / pagluluto, atbp ay pareho sa kaso ng mga sariwang produkto.

Ang lasa ng defrosting, siyempre, ay hindi maihahambing sa mga sariwang produkto, ngunit mas mahusay ito kaysa sa inaalok ng mga tindahan sa taglamig. Pagkatapos ng lasaw, kumain kaagad ng mga regalo sa kagubatan: mabilis silang sinasamsam.