Ano ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga raspberry para sa taglamig?

Hindi talaga mahirap mag-freeze ng mga raspberry para sa taglamig sa freezer. Sa mga malamig na araw ng taglamig, ang mga berry ay maaaring idagdag sa tsaa, compote, cottage cheese, sinigang, at pagpuno ng cake. Lalo na may kaugnayan na prutas na prutas ng prutas na prutas ay nananatili para sa mga residente ng tag-init na walang oras upang maayos na maiproseso ang kanilang mga pananim. Upang mapanatili ang mga bitamina at panlasa ng mga berry hangga't maaari, kailangan mong i-freeze ang mga ito ayon sa ilang mga patakaran.

Mayroon bang anumang pakinabang sa mga frozen na berry?

Marami ang nagtaka kung ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry pagkatapos ng pagyeyelo ay napanatili. Ang mga sariwang raspberry ay mayaman sa mga bitamina, mabango at malasa. Ngunit ano ang nangyayari sa kanya sa proseso ng pagyeyelo?

Maaari mong matiyak ang mga taong naghahanap upang masulit ang kanilang mga produkto. Kung ang wastong teknolohiya ay ginamit para sa pagyeyelo at ang packaging ay airtight, kung gayon ang mga berry ay hindi mawawala ang lahat ng kanilang mga mahalagang katangian hanggang sa tagsibol.

Sa mga nakapirming raspberry, ang mga bitamina ay ganap na nakaimbak ng 8 buwan. Sa taglamig, maaari kang bumili ng mga sariwang berry na malayo sa lahat ng dako, ang mga ito ay mahal, at mayroong maraming mga pag-aalinlangan tungkol sa mga pakinabang ng produkto. Samakatuwid, ang isang blangko na ginawa sa freezer ay palaging madaling magamit.

Upang ang mga raspberry ay hindi mawawala ang kanilang hugis at kapaki-pakinabang na mga katangian bago gamitin, dapat hindi lamang ito maayos na nagyelo, ngunit maayos din na nalusaw. Ang mga berry ay tinanggal mula sa freezer 1-1.5 oras bago kumonsumo at inilipat sa isang ref, kung saan ang proseso ng defrosting ay magaganap nang paunti-unti. Posible na kumain ng mga raspberry pagkatapos makumpleto ang pagtunaw. Ngunit mas mahusay na magluto ng compote mula sa mga naka-frozen na berry, agad na ihagis ang mga ito sa tubig na kumukulo.

Paghahanda ng mga raspberry para sa pagyeyelo

Bago magpatuloy sa koleksyon ng mga berry, kailangan mong kalkulahin kung magkano ang kinakailangan sa taglamig para sa pagyeyelo. Ang bahagi ng pag-aani ay marahil ay pupunta upang makagawa ng jam at nilagang prutas, ang bahagi ay kakain ng sariwa. Ang pagkakaroon ng nagpasya sa dami ng pag-aani, ang mga berry ay pinili.

Ang pagpapanatiling sariwa ng ani ay pinapayagan nang hindi hihigit sa 2 araw. Sa bawat oras na lumilipas, ang dami ng mga bitamina sa mga berry ay mabilis na bumababa, kaya perpekto na dapat mong simulan na i-freeze ang mga raspberry sa sandaling dalhin nila ito sa bahay.

Ang paghahanda ng mga hilaw na materyales para sa pagyeyelo ay ganito:

1. Kinakailangan na tanggihan ang lahat ng nasira, rumpled, overripe fruit.
2. Kasama sa kanila, ang mga partikulo ng mga labi ng gulay na nasa parehong lalagyan ay tinanggal.
3. Ang mga berry ay malumanay na hugasan sa ilalim ng isang banayad na stream ng tubig upang hindi makagambala sa kanilang integridad.
4. Pagkatapos ay inilipat ang mga prutas para sa pagpapatayo sa isang tray, ipinamamahagi ang mga ito sa isang layer.

Dahil ang mga raspberry ay nabibilang sa mga malambot na berry, sa proseso ng paghahanda kinakailangan upang ilantad ang mga ito nang kaunti hangga't maaari sa pisikal na epekto, upang hindi mash. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ito tuyo sa isang tuwalya, ngunit agad na inilagay sa isang tray, kung saan pupunta ito sa unang yugto ng pagyeyelo.

Mga panuntunan sa pagyeyelo at imbakan

Ang mga raspberry ay maaaring maging pareho sa isang hiwalay na freezer at sa ref gamit ang freezer nito. Ang mga modernong kagamitan sa sambahayan ay may kakayahang mapabilis ang pagyeyelo, daan sa iyo upang ayusin ang temperatura at mapanatili ito sa isang naibigay na antas sa panahon ng pag-iimbak ng mga produkto.

Kung ang mga berry ay dahan-dahang nagyelo, ang mga kristal ng yelo ay bubuo sa loob ng sapal, na masisira ang mga hibla at guluhin ang istraktura ng prutas. Samakatuwid, mahalaga na ang temperatura ng nakatakda ay naabot nang mabilis:

1. Sa itaas na seksyon ng freezer, bilang isang panuntunan, mayroong isang makitid na kompartimento na idinisenyo para sa mabilis na pagyeyelo ng mga produktong bulk.Doon na kakailanganin mong maglagay ng tray na may mga raspberry at i-on ang pinabilis o patuloy na pagyeyelo.
2. Matapos makuha ang mga berry, inalis sila at mabilis na ibinuhos sa mga plastic container o mga espesyal na bag para sa pag-iimbak ng mga naka-frozen na pagkain.

Ngayon ang mga raspberry ay maaaring compactly na naka-imbak hanggang sa tagsibol. Ito ay mas mahusay na mabulok ito sa maliit na bahagi para magamit sa isang oras - ito ay mas maginhawa.

Hindi ka maaaring matunaw at muling i-freeze ang mga prutas, ang kanilang kalidad ay naghihirap mula dito at ang mga bitamina ay nawala. Kung pinapabayaan mo ang mga patakaran para sa paghahanda at pag-iimbak ng mga nagyeyelo na berry, hindi lamang sila maaaring maging walang silbi at walang lasa, ngunit din maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain.

Mga blangko ng asukal para sa taglamig

Maghanda ng mga blangko ng raspberry para sa taglamig na may asukal sa pamamagitan ng pagyeyelo sa iba't ibang paraan. Halimbawa, gamit ang sumusunod na mga recipe:

• Raw jam. Para sa pagluluto, kunin ang napiling hugasan na mga raspberry at asukal sa isang ratio na 1: 1. Ang mga nagamit na ng isang katulad na resipe inirerekumenda ang pagdaragdag ng asukal sa panlasa, pagkatapos ay kukulangin. Pagkatapos ng lahat, tulad ng alam mo, ang mga Matamis ay hindi nakikinabang sa kalusugan. Grasa ang mga berry na may asukal na may isang kutsara o gumamit ng isang blender para sa hangaring ito. Ang nagresultang matamis na berry puree ay inilalatag sa iba pang mga maliit na lalagyan. Kung kailangan mong gumawa ng maraming iba't ibang mga blangko, mas mahusay na mag-sign nang maaga ang mga garapon.
• Mga raspberry sa syrup na asukal. Ang mga naghahanda na berry ay inilatag sa mga plastik na tray at napuno ng syrup na inihanda mula sa 2 baso ng tubig at 1 baso ng asukal (ang syrup ay pinananatiling sunog hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, at pagkatapos ay pinalamig). Ang mga nangungunang trays ay sarado na may takip. Kung ang mga gamit na plastik na tasa ay ginagamit bilang mga lalagyan, sila ay mahigpit na may cling film. Ang mga lalagyan ay dapat na nakaposisyon nang tuluy-tuloy upang hindi sila matatapos at mag-freeze sa panahon ng pagyeyelo.
• Ang mga berry na binuburan ng asukal. Ang mga raspberry ay inilalagay sa mga plastik na lalagyan, na binubuhos ang bawat layer na may asukal. Ang huling layer ay kinakailangang asukal. Sa tuktok ng lalagyan malapit at magbigay ng isang naka-sign label. Pagkonsumo: 200 g ng mga berry - 2 tbsp. l butil na asukal.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga raspberry ay hindi alam, samakatuwid, sa panahon ng mga sipon, ang mga paghahanda mula sa mga sariwang berry ay susuportahan ang katawan at bibigyan ito ng isang bitamina na cocktail. Ang mga prutas ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam, toppings, dekorasyon sa pagluluto sa bahay. Ang mga berry ay angkop para sa diyeta at pagkain ng sanggol, maaaring maging batayan para sa mga pampaganda ng mask. Ang pagyeyelo ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang buo ng mga raspberry.