5 mga paraan upang i-freeze ang berdeng mga gisantes para sa taglamig sa bahay

Ang Pea ay isang masarap at malusog na ani ng bean, ngunit ang panahon ng fruiting nito ay maikli. Samakatuwid, maraming mga tao ang may ideya na mag-freeze ng berdeng mga gisantes para sa taglamig sa bahay. Mayroong maraming mga paraan upang i-freeze: mabilis, na may paunang pamumulaklak, sa tubig o sabaw, nagyeyelo na mga pods, de-latang mga gisantes. Basahin ang karagdagang detalyadong paglalarawan ng bawat pamamaraan at mga subtleties ng teknolohiya.

Paano nagyelo ang mga gisantes?

Ngayon, ang mga maybahay ay lalong gumagamit ng pagyeyelo sa pagkain, at ang pag-iingat ay mabagal ngunit tiyak na kumukupas sa background. At hindi lamang ang paglalagay ng mga gisantes o iba pang mga gulay sa freezer ay mas mabilis kaysa sa paglalagay ng mga ito sa isang garapon. Mga mababang temperatura - mula sa -18 degree - daan sa iyo upang makatipid ng hanggang sa 80% ng mga nutrisyon. Habang ang paggamot sa init ay hindi lamang nakakaapekto sa panlasa ng mga produkto, ngunit makabuluhang binabawasan din ang nilalaman ng mga mahahalagang bitamina at mineral.

Paano i-freeze ang berdeng mga gisantes? Mayroong maraming mga paraan. Maaari mo lamang alisan ng balat ang mga gisantes at ilagay ang mga ito sa isang bag sa freezer. Ngunit nararapat na maglagay muna ng blanching - gagawin nitong malambot ang mga buto at maiiwasan ang hitsura ng kapaitan pagkatapos mag-defrost.

Ang pinakamahusay na grado para sa pagyeyelo

Una sa lahat, ang mataas na kalidad na mga gisantes ay napapailalim sa pagyeyelo, nang walang mga palatandaan ng sakit, bulate. Ang mga pod ay dapat na puspos ng berde, hindi overripe. Ang mga pinong mga gisantes ay walang lasa at hindi maganda na angkop para sa pagyeyelo. Mas mainam na pumili ng mga pod ng medium ripeness, na may maliit na nababanat na butil.

• Ang mga lahi na may utak at makinis na mga gisantes ay pinalamig na peeled. Ang kanilang mga pods ay hindi nagagawa, dahil ang mga sintas ay may linya na may isang parchment layer mula sa loob.
• Ang asukal at mga gisantes ng niyebe ay maaaring maging pareho sa mga butil at sa mga pods: sila ay matamis at may masarap na lasa ng piquant.

Pinipili ng lalagyan

Bago magpatuloy nang direkta sa pagyeyelo ng mga gisantes, dapat mong magpasya kung ano ang ititipid nito. Inirerekomenda na pumili ka ng mga maliliit na pinggan o mga pakete na tumutugma sa isang paglilingkod. Ang isang paghahatid ay maaaring 100, 200, 300 g, depende sa kung gaano karaming mga gisantes na karaniwang ginagamit mo.

Ang sumusunod na packaging ay perpekto para sa pagyeyelo:

• mga tray ng pagkain;
• siksik na plastic bag;
• mga pakete na may isang zip-fastener (zip-lock).

Siyempre, ang mga gisantes sa mga bag ay kumukuha ng mas kaunting espasyo. Ngunit sa mga plastik na lalagyan, ang mga butil ay maaasahan na protektado mula sa pagpapapangit.

Ang mga sariwang mga gisantes ay may isang medyo mahabang istante ng istante sa ref sa freezer. Maaari siyang maghintay sa mga pakpak sa panahon ng tag-araw, taglagas at lahat ng taglamig. Ang buhay ng istante ng isang nagyelo na produkto ay 9 na buwan.

Pea mabilis na pag-freeze

Ang ani na ani ay may kakayahang mabilis na magpahinog sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng 1-2 araw, ang mga butil ay tumigas at nawalan ng lasa. Samakatuwid, agad na mag-freeze ng mga gisantes.

Paglalarawan ng pinakamadaling paraan:

1. Ilagay ang mga pods sa isang colander at banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang alisin ang mga labi at alikabok.
2. Peel ang butil. Upang magtaltalan ng trabaho, ipinapayong umakit ng ilang dagdag na kamay upang makatulong. Pinindot nila ang pod sa gitna, pagkatapos nito madaling magbukas - at ang mga gisantes ay nagpalabas.
3. Pagwiwisik ang mga gisantes sa isang colander at hugasan.
4. Hayaan itong alisan ng tubig - iwanan sa loob ng 15-20 minuto. Mas mabuti pa, iwisik ang mga buto sa isang solong layer sa isang tuwalya ng papel.
5. Mas mahusay na i-freeze ang ganap na tuyong mga gisantes, kung hindi man ito ay magkadikit at magiging isang malaking bukol ng yelo.
6. I-pack ang mga pinatuyong beans sa mga bag o iba pang mga lalagyan.
7. I-on ang mabilis na mode ng pag-freeze, kung mayroon man, o simpleng ilipat ang mga lalagyan sa freezer.

Ang mga gisantes na gisantes sa ganitong paraan ay maaaring magsimula ng mapait pagkatapos ng ilang oras. Ito ay nadama kung gagamitin mo nang walang paggamot sa init - halimbawa, idagdag sa salad. Sa mga sopas at sinigang, ang mga pagbabago sa panlasa ay halos hindi mahahalata.

Paraan ng blanching

Ang pangalawang pamamaraan, kahit na mas mahirap, ngunit pinapayagan kang ganap na mapanatili ang lasa ng mga batang berdeng gisantes.

Sa proseso ng pagkuha, ang mga sumusunod na materyales ay kinakailangan:

• isang palayok ng tubig na kumukulo;
• colander;
• basag na yelo;
• isang mangkok ng malamig na tubig;
• lalagyan ng imbakan ng pea

Paano i-freeze ang mga gisantes para sa taglamig nang tama:

1. Hugasan ang mga pod at walang laman ang mga buto.
2. Ilagay ang mga gisantes sa isang malalim na salaan o colander at isawsaw sa tubig na kumukulo. Itago ito sa tubig na kumukulo ng 3 minuto.
3. Ibuhos ang yelo sa isang colander at ilipat ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Ito ay kinakailangan upang mabilis na matakpan ang proseso ng thermal.
4. Pagkatapos ng 3 minuto, alisin ang colander mula sa malamig na tubig at tuyo ang mga gisantes sa isang tuwalya.
5. I-pack ito sa mga lalagyan ng nais na dami at i-freeze.

Ang pamumulaklak ay nagtataguyod ng pagkawasak ng mga tiyak na mga enzyme sa pea tisyu. Kung sila ay naiwan, pagkatapos ay sa paglipas ng panahon ang mga butil ay nagpapadilim, lumala at magsimulang mapait.

Mga cube ng yelo na may mga gisantes

Isang napaka-kawili-wili at hindi pangkaraniwang recipe para sa pagyeyelo ng berdeng mga gisantes - ang kagandahan nito ay ang mga butil ay hindi kailangang matuyo. Ang mga cube ng yelo na may berdeng mga gisantes ay mukhang aesthetically nakalulugod, at pagdaragdag ng mga ito sa sopas ay mukhang magic.

Paglalarawan ng pamamaraan:

1. Banlawan ang mga pods at alisin ang mga gisantes.
2. Ilagay ang mga hugasan na beans sa mga maliit na trays o silicone molds. Ang mga gisantes ay dapat na sakupin ang humigit-kumulang 2/3 ng kabuuang dami.
3. Magdagdag ng isang maliit na pinakuluang tubig o sabaw sa bawat lalagyan. Hindi na kailangang ibuhos ang likido sa mga gilid: sa panahon ng pagyeyelo, lalawak ang tubig at lalabas.
4. Ilagay ang mga gisantes sa freezer sa loob ng 3-4 na oras. Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang yelo mula sa mga hulma at i-pack sa mga bag.

Nagyeyelo ng Pod

Posible na anihin hindi lamang ang mga butil, kundi pati na rin mga pods para sa taglamig. Nakakain ang mga ito sa mga varieties ng snow at asukal.

Paglalarawan ng pamamaraan:

1. Alisin ang berde, nang walang pinsala at dilaw na mga spot ng pol.
2. Banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at malinaw ng mga butil.
3. Gupitin ang mga buntot sa magkabilang panig at, kung nais mo, gupitin ang mga pods sa 2-3 na bahagi.
4. Ilagay ang berdeng masa sa isang tuwalya upang baso ang tubig.
5. Mag-pack ng mga pinatuyong pods sa maliit na plastic bag o mga plastic tray at ilagay sa freezer.

Nang maglaon, ang mga gulay mula sa mga gisantes ay idinagdag sa pasta, nilaga, sopas. At mula sa mga pods maghanda ng isang kapaki-pakinabang na side dish. Para sa panlasa, ito ay sweeted na may asukal at mantikilya ay idinagdag.

Frozen mga gisantes

Ang isang binuksan na lata ng mga gisantes ay may isang medyo limitadong buhay sa istante kapag nakaimbak sa ref. Kung ang produkto ay hindi maaaring ganap na magamit sa 1-2 araw, pagkatapos ito ay tama na nagyelo. Ang pagyeyelo ay hindi nakakapinsala sa de-latang pagkain. Siyempre, ang nilalaman ng mga nutrisyon sa mga gisantes ay nabawasan, ngunit hindi makabuluhan.

Paano i-freeze ang de-latang mga gisantes:

1. Alisan ng tubig ang lahat ng likido mula sa lata.
2. Ibuhos ang de-latang mga gisantes sa isang lalagyan ng pagkain at isara ang takip.
3. Ilagay sa freezer upang mag-freeze.

Hindi kinakailangan na partikular na mag-defrost ng berdeng mga gisantes. Tama na agad na magdagdag ng mga frozen na gisantes sa mga pinggan: mga nilagang gulay, sopas, omelette, casseroles, pizza.

Ngayon ang mga magagaling na maybahay ay nagyeyelo sa lahat ng posible. Ang nutrisyunal na berdeng mga gisantes ay walang pagbubukod. Ang ani nito ay nangyayari isang beses sa isang taon sa tag-araw - at kung minsan ay nais mong tikman ang mga sariwang makatas na gisantes sa taglamig. Pinapayagan ka ng pagyeyelo na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at natural na panlasa ng produkto. Piliin ang iyong paboritong paraan at huwag mag-atubiling bumaba sa negosyo!