Maaari bang magyelo ang mozzarella: bakit at sulit ito?

Ang Mozzarella ay matatagpuan sa istante ng halos anumang tindahan ng groseri. At maaaring mahirap pigilan at hindi bumili ng ilang mga pakete, tulad ng isang napakagandang keso. Ngunit paano pagkatapos itago ito? Posible bang i-freeze ang mozzarella sa isang freezer, paano hindi ito makapinsala sa panlasa at hugis? Sasagot kami kaagad na oo, maaari mong i-freeze ang keso, ngunit kailangan mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran.

Ano ang mozzarella

Ayon sa kaugalian, ang mozzarella ay gawa sa gatas ng itim na kalabaw, ang keso na ito ay tinatawag na mozzarella di bufala at may masaganang lasa ng brackish. Napakahirap na hanapin ito sa labas ng Italya, dahil ginawa lamang ito sa makasaysayang tinubuang bayan. Ang keso na ito ay iginawad ng marka ng pinakamataas na kategorya ng DOP, na nagpapahiwatig ng pagsunod sa lahat ng tradisyonal na teknolohiya at kalidad ng produkto.

Ang Mozzarella mula sa ordinaryong, gatas ng baka, mabango sa latte (bulaklak ng gatas), ay higit na kalat, mayroon itong isang mas puspos, ngunit din masarap na lasa.

Ang Mozzarella ay isang batang keso, at ang pinong ito, mas mabuti, hindi ito nakaimbak nang mahabang panahon. Upang makakuha ng higit na kasiyahan, mas mahusay na kumain ng isang napakasarap na pagkain sa araw ng pagbili, kung ang keso ay binili ng timbang, o kaagad pagkatapos magbukas ng package.

Grocery Store Tumingin
Ang Mozzarella ay napupunta nang maayos sa mga kamatis, basil at balsamic suka at isa sa mga pangunahing sangkap ng lutuing Italyano. Madalas itong ginagamit sa lahat ng uri ng mga pampagana, salad, pati na rin mga mainit na pinggan.

Paano mag-imbak sa ref

Ang mga malambot na keso tulad ng ricotta, mozzarella at mascarpone ay inirerekomenda na itago sa ref sa isang mahigpit na sarado na baso ng baso. Bukod dito, ang mozzarella ay dapat na lubusang isawsaw sa sarili nitong adobo, maprotektahan nito ang keso mula sa pag-iilaw at mabilis na pag-souring.

Sa isang average na temperatura ng + 3 ° C, ang buhay ng istante ng bukas na mozzarella ay hindi lalampas sa tatlong araw. Pagkatapos nito, nagsisimula itong maging dilaw, at ang kapaitan ay lilitaw sa panlasa. Ang mga ito ay malinaw na mga palatandaan ng spoiled cheese. Sa anumang kaso dapat mong gamitin ang ganoong produkto, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.

Tip mula sa purityis.decorexpro.com/tl/: Ang orihinal na brine ay ganap na pinalitan ng 100 ML ng tubig na may 1 kutsara ng ordinaryong asin.

Paano mag-freeze

Para sa mas matagal na imbakan, ang mozzarella ay maaaring maging frozen. Narito ang mga simpleng rekomendasyon kung paano gawin ito sa pinaka banayad na paraan:

1. Ang pagkuha ng keso mula sa pakete ay dapat. Ang pagyeyelo ng adobo na keso sa package ay hindi katanggap-tanggap.
2. Ilagay ang mozzarella sa isang lalagyan ng baso na maaaring nagyelo (dapat na minarkahan nang naaayon ang lalagyan).
3. Ibuhos ang keso na may brine mula sa pakete upang ang keso ay ganap na malubog sa loob nito. Kapag nagyeyelo, lumalawak ang likido, kaya kailangan mong mag-iwan ng sapat na puwang upang hindi makapinsala sa pinggan.
4. Selyo nang mahigpit at i-freeze.

Ang Mozzarella frozen sa ganitong paraan ay naka-imbak ng mga 1 buwan. Kung i-freeze mo ang keso sa pamamagitan lamang ng pagkahagis nito sa freezer, magtatapos ka sa isang walang hugis na curd mass na mawawala ang lahat ng mga tampok na pampalasa.

Ang Mozzarella ay dapat na matunaw sa ref, kung inilagay mo ito sa isang mainit na lugar kaagad pagkatapos ng freezer, ito ay lumala, at napakabilis.

Ang lahat ng mga rekomendasyong ito ay may kaugnayan para sa sariwa at de-kalidad na mozzarella. Sa kasamaang palad, ito ay nagiging mahirap na makahanap ng isa.

Ang mga soft cheeses sa mga istante ng tindahan ay madalas na naka-pack na may mga preservatives at iba pang mga "teknolohiya." Ang ganitong produkto ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, at walang punto sa pagyeyelo nito. Hindi ito nagiging maasim nang mahabang panahon at simpleng nasa ref, kahit na ang mga pakinabang o gana nito ay maraming beses na mas mababa kaysa sa totoong mozzarella.