Paano patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne sa iyong sarili?

Ang isang gilingan ng karne ay isang napaka-kapaki-pakinabang na aparato sa sektor ng kusina, ngunit sa paglipas ng panahon, ang kalidad at pagiging produktibo ng trabaho nito ay maaaring lumala. Ito ay nahayag sa katotohanan na kapag pinaikot mo ang hawakan kailangan mong gumawa ng higit pang mga pagsisikap, at ang pangwakas na produkto ay hindi mukhang lupa, ngunit inilipat. Ang ganitong pagbabago sa mga katangian ng pagpapatakbo ng gilingan ng karne ay dahil sa ang katunayan na ang mga paggupit na ibabaw nito ay mapurol at binuo. Upang malutas ang problema, ang ilang mga tao ay lumiliko sa isang dalubhasa na may karanasan at ang kinakailangang kagamitan para sa matalas para sa tulong, at, siyempre, bayaran ito. Ang iba ay bumili lamang ng isang bagong gilingan ng karne. Ngunit hindi na kailangang gumawa ng gayong mga marahas na hakbang, dahil posible na maibalik ang kakayahan ng aparatong ito upang gumana nang normal sa bahay nang walang anumang tulong.

Paano gumagana ang isang gilingan ng karne at kung anong mga bahagi ang maaaring mangailangan ng patas?

Una sa lahat, kailangan mong maunawaan ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparatong ito. Kapag naglalagay ka ng isang produkto sa pagtanggap ng butas ng isang gilingan ng karne para sa paggiling at simulang iikot ang hawakan nito, ang mga sumusunod na proseso ay nangyayari sa loob ng aparato.

Ang mga spiral blades ng auger ay nakuha ang iyong inilagay at itulak ang gumaganang masa patungo sa exit.
Ang ilang mga bahagi ng produkto ay pinindot sa mga bukana ng isang nakatigil na kutsilyo - isang bilog na plate na sala-sala na naayos sa output ng gilingan ng karne.
Matatagpuan sa dulo ng screw spiral, ang isang palipat-lipat na patalim na apat na talim ay pinutol ang mga ito mula sa kabuuang masa;
Ang bawat kasunod na bahagi ng papasok na materyal ay itinutulak ang nakaraang isa.

Ang mga pagputol ng mga gilid ng palipat-lipat na kutsilyo ay may posibilidad na maging mapurol nang unti-unti, na natural na nakakaapekto sa kahusayan ng gilingan ng karne. Ngunit ang kalidad ng pagproseso ng produkto ay nakasalalay din sa maayos na pakikisalamuha ng isang umiikot at naayos na kutsilyo. Kung napakalayo ng distansya sa pagitan ng kanilang paggupit na ibabaw, kung gayon ang movable kutsilyo ay hindi gupitin, ngunit pilasin at durugin ang nagtatrabaho na masa para sa pagproseso. Ito ay dahil sa unti-unting paggawa ng metal.

Kung titingnan mo nang maigi, maaari mong makita na ang ibabaw ng parehong kutsilyo malapit sa mga butas na inilaan para sa kanilang pag-fasten sa axis ay bahagyang mas mataas kaysa sa mga lugar na kasangkot sa proseso ng pagputol. Ngunit nagbibigay ng teknolohiya na ang mga bahaging ito ay may isang antas sa kanilang buong ibabaw. Dahil dito, ang mga gilid ng paggupit ng bawat isa sa apat na mga blades ng isang umiikot na kutsilyo ay halos ganap na darating laban sa ibabaw ng nakapirming plate plate. Ang sitwasyon ay maaaring maitama sa pamamagitan ng machining ang nagtrabaho na ibabaw. Ito ay isang simpleng pamamaraan, ngunit mahalaga na maisagawa ito nang tama.

Ang teknolohiya ng self-sharpening ng isang palipat-lipat at nakatigil na kutsilyo

Kung magpasya ka sa bahay na nakapag-iisa na ibalik ang pag-andar ng mga gumaganang bahagi ng gilingan ng karne sa normal na estado nito, kung gayon kakailanganin mo ang isang whetstone na may maliit na nakasasakit na elemento, ang lapad ng gumaganang ibabaw nito ay dapat na hindi bababa sa 80 mm, at ang haba ay dapat na hindi bababa sa 150 mm.

Tip
Pinakamabuting bumili ng isang bagong bato, dahil ang nakasasakit na ibabaw ay dapat na perpektong flat, iyon ay, nang hindi gumana, upang makamit ang pagkakapareho kapag nagpoproseso ng metal.

Nararapat din na maghanda ng isang maliit na tubig nang maaga upang ito ay malapit na kapag kailangan mong magbasa-basa ang whetstone. Bilang karagdagan, kanais-nais na ayusin ang bar upang hindi ito masira sa panahon ng operasyon.

Una, maaari mong makina ang nakatigil na kutsilyo, dahil mas matagal ang paggiling. Upang gawin ito, isagawa ang mga sumusunod na operasyon:

magbasa-basa sa nakasasakit na ibabaw na may tubig;
upang pindutin ang rehas na bakal dito sa panloob na bahagi, kung saan nakikipag-ugnay ang mekanismo ng apat na talim sa mekanismo;
pagpindot sa gitna ng bahagi, pinagputos ito sa ibabaw ng bar sa isang pabilog na paggalaw, habang binabaligtad ang lahat ng oras sa paligid ng axis nito.

Upang makontrol ang proseso ng patalim ng isang ibabaw ng metal, dapat mong pana-panahong suriin ito. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, pagkatapos ay sa unang lugar ang mga lugar na walang produksiyon ay isasalansan. Agad silang makikita, dahil ang mga bahagi ng ibabaw na ito ay makakakuha ng isang napakatalino na hitsura. Sa pamamagitan ng karagdagang pagproseso, ang mga lugar na ito ay unti-unting mapapalawak hanggang sa ang buong makina na bahagi ng bahagi ay magiging makintab, na nangangahulugang ang antas nito ay bumagsak.

Tip
Huwag kalimutan na basahin ang whetstone upang ang mga durog at durog na mga nakasisirang mga partikulo, halo-halong may tubig, ay bumubuo ng isang layer ng isang uri ng i-paste na mag-aambag sa isang mas maayos na talasa.

Ang isang umiikot na kutsilyo ay magiging mas madaling patalasin, dahil ang lugar sa ibabaw nito ay mas maliit kaysa sa isang nakatigil. Ang pamamaraan para sa pagsasagawa ng pamamaraang ito ay hindi naiiba sa na inilarawan sa itaas na listahan. Sa panahon ng pagproseso ng bahagi, mahalaga na matiyak na ang mga ibabaw ng lahat ng apat na mga blades ng matanggal na kutsilyo na nakikipag-ugnay sa grill ay walang mga lukab at protrusions at nasa parehong antas. Mahalagang magsagawa ng visual inspeksyon sa lahat ng oras sa panahon ng pagproseso upang hindi matanggal ang metal nang higit sa kinakailangan. Kung kahit na matapos na patalasin ang mga gilid ng paggupit ng mga kutsarang mailipat na kutsilyo ay hindi sapat na matalas, maaari mong maingat na gilingin ang mga ito mula sa likuran gamit ang isang file o sa isang electric emery.