Ano ang maaaring gawin kung ang ilalim ng baking cake ay sumunog sa kalan ng gas?

Alam ng bawat maybahay kung gaano kaaya-ayang kapag ang isang cake na ginawa ng kanyang sariling mga kamay ay bumubuka sa mesa sa harap ng mga panauhin! Ngunit, sa kasamaang palad, nangyayari na ang ilalim ng inihurnong mga kalakal sa oven ng gas ay sumunog, at sa loob nito ay nananatiling hilaw at hindi nakakain. Bakit nangyayari ito at kung paano maiwasan ang isang pag-uulit ng sitwasyon sa susunod na pie?

Lahat ito ay tungkol sa kalan

Ang pangunahing tampok ng mga gas stoves ay ang pag-init na nagmumula sa ibaba, pinakamahirap na ayusin ito. Samakatuwid, kung ang mga pastry sa loob ay hindi maganda ang inihurnong, kahit na ang ilalim nito ay halos itim, kung gayon ang bagay ay malamang sa hindi tamang pamamahagi ng init. Sa kasong ito, maaari mong tawagan ang wizard o subukang ayusin ang sitwasyon sa iyong sarili. Mayroong maraming mga paraan.

• Mag-install ng isang espesyal na baking bato sa oven ng gas. Ang sikreto nito ay namamalagi sa nakabukas na istraktura at mataas na kapasidad ng init, nagpapainit ito nang pantay-pantay at kumikilos bilang isang uri ng buffer ng paglipat ng init. Ang nasabing bato ay gawa sa luad ng fireclay, na ginagamit para sa pagtula ng mga kalan. Maraming mga manggagawa ang nagpapalit ng katangiang ito sa isang regular na pulang ladrilyo, naipon nito ang init nang hindi mas masahol pa.
• Sa pinakadulo ibaba ng plato maaari kang maglagay ng isang baking sheet na puno ng magaspang na asin ng bato. Aabutin ng halos isang kilo at kalahati. Magugulat ka, ngunit ang asin ay perpektong inaalis ang lahat ng labis na init, sa gayon pinapayagan ang cake na maghurno nang pantay. Maaari itong maimbak sa isang gas oven sa loob ng maraming taon nang walang ganap na pag-aalis. Para sa parehong layunin, ang ilan ay gumagamit ng buhangin.
• Ilagay ang mga pinggan na may tubig sa ilalim ng isang baking tray. Nag-aambag din ang tubig sa pantay na pag-init ng oven ng gas. Maipapayo na pumili ng isang lalagyan para sa mas malaki at mas malalim, kung hindi man ito ay sumingaw sa panahon ng matagal na pagluluto. Ngunit dapat mong malaman na ang pamamaraang ito ay mas angkop para sa instant na pagluluto.

Tip

Ang ilalim ng cake ay maaaring magsunog kapag gumagamit ng isang pan upang mangolekta ng taba sa halip ng isang baking sheet. Malubhang pinipigilan nito ang paggalaw ng mainit na hangin sa oven, ang mga pastry ay walang oras upang maghurno sa loob, ang mga gilid nito at tuktok na tuyo, sunugin. Wastong lutuin sa isang espesyal na aluminyo sa baking sheet o wire rack.

Mga panuntunan para sa paggamit ng oven

Ang ilan ay hindi alam o nakakalimutan na may ilang mga patakaran para sa paggamit ng isang gas oven. Kahit na ang mga tulad na trifle na tila, tulad ng dagdag na kawali o litson ng pan, ay maaaring humantong sa pagdikit ng pie.

Kaya ano ang kailangan mong malaman?

• Bago ilagay ang mga pastry sa oven, kinakailangan upang maalis ang lahat ng mga hindi kinakailangang bagay, upang hindi makagambala sa sirkulasyon ng mga daloy ng hangin.
• Pagkatapos ang oven ay dapat na pinainit nang lubusan. Itakda ang maximum na temperatura at maghintay ng mga 15 minuto.
• Pagkatapos nito, ang temperatura ay nababagay sa kinakailangan, at pagkatapos ng ilang minuto ang isang baking sheet na may mga pinggan sa pagluluto ay itinakda sa oven.
• Ito ay kanais-nais na ilagay ang baking dish o ang baking sheet mismo sa gitna upang may sapat na puwang sa paligid para sa sirkulasyon ng init.
• Kinakailangan na subaybayan ang pagiging handa ng paghurno sa isang oven sa gas sa pamamagitan ng isang espesyal na window, pagkatapos i-on ang backlight. Sa proseso ng pagluluto, sobrang hindi kanais-nais na buksan ang pinto.
• Maaari mong suriin ang pagiging handa ng cake na may isang palito o isang tugma lamang. Kailangan mong itusok ang baking sa gitna, at kung ang kuwarta ay hindi dumikit, pagkatapos ito ay inihurnong na rin.
• Ngayon ang gas stove ay maaaring i-off. Huwag magmadali upang kunin ang cake, dapat itong tumayo sa oven para sa isa pang 5-10 minuto.

Tip

Ang mga detalyadong tagubilin ay kasama sa anumang kalan. Maipapayo na pag-aralan itong mabuti nang sa gayon ang perpektong baking.Ang ilang mga modelo ay may sariling mga katangian na dapat isaalang-alang kapag nagluluto.

Mga lihim ng rehimen ng temperatura

Minsan sa recipe ang temperatura kung saan kinakailangan upang maghurno ang ulam ay hindi ipinahiwatig, o ang rehimen ng temperatura para sa microwave oven, ipinapahiwatig ang electric stove. Samakatuwid, kapaki-pakinabang para sa mga hostess na nagluluto sa isang oven sa gas upang maging pamilyar sa mga sumusunod na impormasyon.

• Ang mga buns, pizza at miniature pie ay inihurnong sa temperatura na 220 degree.
• Para sa paghahanda ng lasagna, ang mga malalaking pie na may pagpuno, karne sa foil, isang temperatura na 200 degree ay kinakailangan.
• Ang mga isda at karne ay pinakamahusay na inihurnong sa temperatura na 160-180 degree.
• Ang meringue ay dapat na lutong sa 140 degrees.

O baka ito ang recipe?

Nangyayari na, sa kabila ng mga pagmamanipula sa kalan, ang ilalim ng baking ay nasusunog pa rin, at ang tuktok ay nananatiling basa-basa. Pagkatapos ay dapat mong isipin ang tungkol sa isang posibleng problema sa pagsubok mismo. Tulad ng alam mo, ang bawat species ay nangangailangan ng isang indibidwal na diskarte.

• Kung hindi ito tumaas at magsunog ng biskwit.

Kaya na ang tuktok ng nakakapangyarihang pagsubok na ito ay mahusay na inihurnong, at ang ilalim ay hindi sumunog, kailangan mong gawin itong kahanga-hanga. Upang gawin ito, balutin ang mga puti nang hiwalay mula sa mga yolks at ilagay ang biskwit sa oven kaagad pagkatapos ng pagmamasa. Mahalaga na ang oven ay pinainit sa 200 degrees, hindi mas mataas, upang ang crust ay hindi mahuli (maiiwasan ang pagtaas ng biskwit). Pagkatapos ng 15 minuto, ang temperatura ay maaaring mabawasan sa 170 degrees.

• Kung ang ilalim ng shortcrust pastry ay dumikit.

Ang mga problema sa baking shortbread ay maaaring mangyari sa matagal na pagmamasa ng masa, pagkatapos ay lumiliko ito bilang isang cracker, at madaling masunog. Kasabay nito, ang tuktok ay halos palaging lutong. Upang gawing mumo ang kuwarta, kailangan mong gumamit lamang ng mga yolks ng itlog, ilagay ang mantikilya na pinalambot (nang hindi natutunaw), at palamig ang lahat ng sangkap bago ihalo.

• Ano ang gagawin kung ang ilalim ng lebadura ng lebadura ay sumunog, at ang tuktok ay hindi maghurno?

Una sa lahat, dapat itong lubusang masahin at hindi barado ng harina. At, siyempre, ang anumang kuwarta na gumagamit ng lebadura sa recipe ay dapat tumayo nang kaunti. Kung agad mong ilagay ito sa oven, pagkatapos ay kukuha ito ng isang siksik na crust at sunugin.

• Ano ang gagawin kung ang puff pastry ay hindi lutong?

Nangyayari na sa halip na crispy plate ng gintong kuwarta, ang hostess ay lumiliko ng isang basa, walang basang cake. Upang maiwasan ang sitwasyong ito, ang mantikilya sa puff pastry ay hindi dapat mailagay nang natutunaw, ngunit tinadtad ng kutsilyo. Kasabay nito, ang temperatura ng oven ay dapat na mataas - 250-260 degree.

• Kung ang tuktok at gitna ng pastry cake ay mananatiling basa-basa.

Ang resulta na ito ay karaniwang humahantong sa labis na asukal o mantikilya sa kuwarta, hindi maganda pinalo ng mga itlog. Mahalagang isaalang-alang na kung ang soda ay naroroon sa recipe, pagkatapos ay kailangan mong simulan ang pagbe-bake kaagad pagkatapos na masahin ang masa. Sa kaso kapag ang tuktok at ilalim ng cake ay naka-browned na, ngunit hindi pa ito handa, maaari itong sakop ng foil, at ang temperatura ng oven ay maaaring mabawasan.

Tip

Upang maghurno ng mga pie nang mas mabilis at mas mahusay, maaari kang gumamit ng isang espesyal na form na may isang butas sa gitna.

Ang pagluluto sa isang gas oven ay hindi madali - alinman sa ilalim ay susunugin, pagkatapos ang tuktok ay hindi maghurno. Ngunit maaari mong ayusin ang sitwasyong ito, kailangan mong malaman ang sanhi ng problema. Minsan sapat na lamang upang maglagay ng isang ladrilyo o bahagyang ayusin ang recipe. Ang lahat ay nasa iyong kapangyarihan, ang pangunahing bagay ay upang magtakda ng isang layunin.