Hamur nasıl doğru ve hızlı bir şekilde çözülür?

Her modern kadın turta, pizza, kurabiye yapmak için tecrübe ve boş zamana sahip değildir, bu nedenle bugün birçok ev hanımı donmuş hamur içeren yarı mamul ürünler kullanmaktadır. Unlu mamul yapılırken ortaya çıkan en önemli soru, hamuru nasıl çabucak çözeceğidir?

Dondurulmuş Hamur Seçimi

Hamuru daha iyi ve daha uzun süre tutmak için şok donmasına maruz kalır. İkinci kez, ürünün dondurulması istenmez. Her hamur tipi için ayrı defrost koşulları kullanılır. Dondurulmuş hamur birkaç çeşittir: kurabiye, puf mayası, puf mayasız, zencefilli, doğranmış.

Mağazada iyi ve kaliteli bir ürün satın almak için birkaç sır bilmeniz gerekir.

1. Paketleme. Hava geçirmez olmalı.
2. Dondurmanın yolu. Genellikle etikette belirtilmiştir.
3. Katmanların sayısı. Hamur ne kadar fazla katmana sahip olursa, hamur hamurları o kadar lezzetli olur. Bu bilgi ürün ambalajında ​​belirtilmiştir. Örneğin, bir maya 35 katmana sahip olmalı ve bir maya 225 katmana sahip olmalıdır.
4. Son kullanma tarihi. Ürün ne kadar taze olursa, ürün o kadar iyi olur.
5. Bitmiş dondurulmuş ürünün bileşimi. Kompozisyonun paket üzerinde çalışıldığından ve zararsız olduğundan emin olun.
6. Maliyet. Kaliteli ürünler ucuz olamaz.
7. Ürün tipi Ürünler ambalajın etrafında dolaşmakta serbest olmalı, yapışmamalı ve yabancı maddeler içermemelidir.

Evde dondurma

Ev yapımı hamurun ve bunlardan elde edilen ürünlerin kalitesinin, dondurulmuş bir depo ürününün kalitesinden olumlu bir şekilde farklı olacağını her zaman dikkate almak gerekir.

Dondurulmuş hamur evde kendi başınıza hazırlanabilir. Dondurucuda, tüm faydalı özellikleri koruyarak, gerektiği kadar uzanır. Buz çözüldükten sonra, bitmiş gibi görünecektir. Sadece hamuru değil, aynı zamanda ondan da ürünleri dondurabilirsiniz: börek, rulo, pizza. Bu ürünler birkaç ay boyunca saklanabilir. Bitmiş ürünün doğru şekilde dondurulması çok kolaydır. Parçalara bölünmeli ve folyo ile sarılmalıdır. Nemin girmemesi için paketleme gereklidir. İki hafta içinde dondurucudaki sıcaklık çok düşük olmalı, daha sonra arttırılabilir.

konsey

Un seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmak gerekir. Dondurulduktan sonra ürünlerin kalitesi büyük ölçüde buna bağlıdır. İçindeki glüten yüzdesine dikkat edilmelidir. Otuz civarında olmalı. Bitmiş parçalar dondurucuya doğru şekilde yerleştirilmelidir. Örneğin, ilk kez maya artar ve büyür, bu nedenle bölümlerin birbirine yakın olarak istiflenmesi gerekir. Bitmiş ürünün azami raf ömrü dört aydır. Yeniden donma tavsiye edilmez.

Ürün ayrıca un serptikten ve hava bıraktıktan sonra plastik torbalarda dondurulabilir.

Buz Çözme Yöntemleri

Boş zaman miktarına bağlı olarak, bir hamurun nasıl çabuk çözüleceği sorusuna birkaç cevap vardır.

Yavaş defrost

Yemek pişirmek için çok zaman varsa, yumuşak buz çözme yöntemleri kullanabilirsiniz.

1. Ürünü paketten almanız gerekir.
2. Bir tahta veya plaka üzerine koyun ve birkaç saat bekletin. Oda sıcaklığında çözülmesi genellikle beş saat sürer.
3. Buzdolabında en düşük rafta buz çözülebilir. On saat sonra çözülecek.

Hızlı defrost

Zaman çok fazla eksik olduğunda ve pişirme işlemine başlamak için acil olduğunda, hızlı buz çözme yöntemlerine başvurabilirsiniz. Bitmiş ürünün sert veya tatsız hale geleceği konusunda boşuna endişelenmenize gerek yok, asıl şey çözülme kurallarına uymak.

1. Hamur plastik bir torbaya yerleştirilir, sıkıca düğümlenir ve ılık suya batırılır. Üç saat sonra, pişirmeye başlayabilirsiniz.
2. Mikrodalgada “otomatik defrost” modunda defrost da yapabilirsiniz. Bu fonksiyon mikrodalga fırında mevcut değilse, 100 watt gücünde açmanız yeterli olacaktır. Buradaki en önemli şey, ürünün ısınmamasını sağlamaktır. Çok sık çevrilmesi gerekiyor.
3. Sıradan bir ılık pil, bir ürünü eritmek için uygundur. Bitmiş donmuş ürün doğrudan ambalajına yerleştirilmelidir. Bir saat sonra çözülür.

Buz çözme işlemini mikrodalgada veya ılık suda kullanmayın, çünkü bunlar ürünün çözülmesi için en iyi seçenek değildir. Bu yöntemler pizza hamuru durumunda güvenle kullanılabilir, ancak maya veya pufun başka yollarla çözülmesi daha iyidir. Mikrodalgada bir rulo içine puf böreği koymayın, orada kötü gidebilir.

Buz çözme Maya Hamuru

Çoğu zaman, çok kaprisli olan bir mayalı hamurla çalışırken zorluklar ortaya çıkar ve buz çözme sırasında hata yaparsanız, yükselmeyebilir.

Mayalı bir hamurun nasıl çözüleceğini anlamak için belirli kurallara uymalısınız.

• İki plastik torbaya koyabilir, fazla havayı serbest bırakabilir ve periyodik olarak değiştirilmesi gereken ılık suya indirebilirsiniz.
• Ürünü bir tencerenin kapağına koyarak, bir torbaya veya folyoya sararak çözün. Eşit bir şekilde eritmek için sürekli döndürülmesi gerekir.
• Buzunu çözmek için, ürün bir tavaya yerleştirilir ve yanan ocakların yanındaki ocak üzerine yerleştirilir.
• Hızlı bir şekilde buz çözmek için, ürün bir tavaya indirilir ve bir su banyosuna yerleştirilir. Bu durumda, tabana yapışmayı önlemek için özen gösterilmelidir.

• Maya hamurunu mikrodalgada çözmemek daha iyidir. Mayaların bu çözdürme yöntemiyle özelliklerini yitirdiğine inanılmaktadır. Ancak yine de böyle bir ihtiyaç ortaya çıkarsa, hamur bir dakikadan daha uzun bir süre fırına konmazsa, aksi halde ürünün üst katmanı kurur.

Defrost Puf Böreği

Deneyimli ev hanımları, puf böreğinin nasıl çabuk çözüleceğini söyleyebilir. Maya kadar kaprisli değildir ve onunla daha az problem vardır. Önemli olan, temel kurala bağlı kalmaktır: Asla mikrodalga fırında buzunu çözmeyin. Puf böreği, oda sıcaklığında iki saat boyunca masada erir. Acil buz çözme için akünün üzerine koyabilirsiniz.

konsey

Puf böreği, yoğurma işleminden sonra bir saat boyunca buzdolabında bekletilirse daha lezzetli ve yumuşak olur.

Ürünün havada çözülme sırasında kabuklanmasını önlemek için, bir bez veya kağıtla örtün.

Her metresin kendi defrost şekli vardır. Önemli olan doğru ve ürünün kalitesini bozmamasıdır. Hamurun erken çözülmesine özen gösterilmesi daha iyidir ve daha sonra lezzetli ve havadar hamur işleri garanti edilir.