Buzdolabında ve derin dondurucuda tereyağı kötüleşebilir

Tereyağı, lezzetli, yüksek kalorili ve ölçülü olarak son derece yararlı bir üründür. Ağır çırpılmış kremadan hazırlanır. Bu, yağın artık bozulmayacağı anlamına mı geliyor? Hayır - ürün buzdolabında saklanmalıdır. Ne kadar tereyağı depolanır? Odadaki bileşim ve sıcaklığa bağlı olarak, 5 ila 120 gün arasındadır.

Standart Tarihler

GOST'lara bakarsanız, ortalama tereyağı raf ömrü vardır. Bunlar aşağıdaki faktörlere bağlıdır:

• ürün bileşimi
• yağ içeriği
• hava sıcaklığı
• ambalaj malzemesi

Bu nedenle, basit parşömen ürünü folyodan daha kötü korur - çubuk nemi daha fazla kaybeder, kokuları daha aktif olarak alır, oksidasyon ve polimerizasyonu daha hızlı işler ve dondurucuda değil soğukta depolandığında bakteri gelişimi hızlanır. Sonuç olarak, personel ortaya çıkar - dirsek üzerinde karanlık ve tatsız bir kaplama.

Tablo. Bir alışveriş sepeti için standart şartlar, günler.

Tabloda verilen rakamlar bir kâğıt substrat üzerine folyoya ambalajlamak içindir. Buzdolabında parşömen yağda, dondurucuda en fazla 20 gün, 25-30 güne kadar saklanabilir.

konsey
Plastik hava geçirmez kaplarda, yapay kağıtlarda ve havanın geçmesine izin vermeyen diğer ambalajlarda küf (dondurucuda bulunmadığı sürece) yağla tehdit edilir. Yağı sıkıca tıkamayacak, fakat aynı zamanda havalandırmayacak şekilde kenardan kaldırın.

Yağ parçası ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı bozulur. Bu nedenle, paketi açtıktan sonra hızlıca yemek ve yemek pişirmek için daha iyidir.

Neden paketin üzerinde fazla tahmin edilmiş bir rakam var?

Bugün, paketlerdeki raf ömrü genellikle standardı aşıyor. Bunun nedeni, üreticinin sahtekârlığı (örneğin varil veya kutuda paketlenmiş olan yağın son kullanma tarihi) veya üretimin özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Raf ömrünü uzatan şey:

1. Pastörizasyon. Ham krem, bakterileri yağa kolayca getirir, bu nedenle ev ürünü daha kötüdür. Pastörizasyondan sonra, yağ buzdolabında (açılmamış) 45 gün boyunca uzanabilir.
2. Leaven. Geleneksel ek olarak, ekşi krema tereyağı da üretilir - ekşi krema. Geleneksel olandan daha uzun süre depolanır, ancak tadı biraz farklıdır.
3. Vakum. Yağ, dağıtım musluğuna bir kıyma makinesindeki et gibi bir vida ile beslenir. Bu nedenle, üründen nem sıkılır, bitmiş braketin fazla kuruması ve dışının nemli olması ortaya çıkar - bu raf ömrünü azaltır. Ancak yağ bir vakumda paketlenirse, üründe nem kalır.
4. homojenizasyon - eğer ekipman vakum oluşturmaya izin vermiyorsa, dolum makinesine gönderilmeden önce yağ iyice kıyılır. Böylece nem belirgin şekilde daha az miktarda dışarı çıkar, ürün daha muntazamdır ve daha uzun sürer.
5. Koruma. Çeşitli özel katkı maddeleri raf ömrünü uzatabilir, ancak nihai ürün en kullanışlı ve güvenli değildir.

Aksine, tatlandırıcılar, tuz ve diğer lezzet verici ajanlar yağın raf ömrünü kısaltır.

konsey
Bir paket alırken kompozisyonu değerlendirin. Yenilenmiş veya normalleştirilmiş krem, kalitesizliğin bir işaretidir. Ancak pastörize edilmiş ürün lehine konuşur. İlave bir katkı maddesi olmamalıdır (tat, tuz, şeker, kakao vb. Hariç).

Nasıl saklanır

Hepsinden iyisi, yağ, sıkıca paketlenmiş bir astarlı (kağıt bazlı) folyoda saklanır. Ancak sandviçler için yağı bu şekilde tutmak rahatsız edicidir - purityis.decorexpro.com/tr/ dergisi, kapaklı bir cam, toprak eşya ya da gıda sınıfı yağ satın almanızı önerir.

Çatal bıçak takımı ürünü aşırı havadan koruyacak, ancak “kapanmasına” izin vermeyecektir. Bununla birlikte, yağ biter bitmez, oksidasyon ve bakteri çoğalmasından kurtulmak için yağlayıcı iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Aksi takdirde, yeni braket daha hızlı bozulmaya başlayacaktır.

Nadiren yağ kullanmayı planlıyorsanız, dondurucuya yüklemek en iyisidir. Yağın donmasından dolayı tadı bozulmaz. Önemli olan, buzdolabında yavaş yavaş buzunu çözmektir (sandviç veya hamur işleri yapmayı planlıyorsanız), ancak hemen püresi içine atabilirsiniz - yumuşaktan biraz daha yavaş dağılır.

Yağ, gün boyu enerji, A, B vitaminleri ve diğer değerli elementleri sağlayan yağ bakımından zengindir. Doğru şekilde saklayın, ürün uzun süre donmayacak ve hane halkını zevkli ve güzel bir şekilde memnun edecek.