Kış için ısırgan otu nasıl dondurulur?

Kış için ısırgan otlarını dondurmak bir hazırlık olarak kişisel bir komplo olmayanlar bile olabilir. Ne de olsa, bu bitkinin yosun olduğu kabul edilir ve her yerde yetişir. Gelecekte, böyle bir boşluk çorbaların ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bu, ısırgan otu yapraklarının vitamin ve değerli eser elementler bakımından zengin olmasından kaynaklanmaktadır. Tesisin tüm faydalarını elinde bulundurması için belirli bir teknolojiye göre uygun şekilde monte edilmeli ve dondurulmalıdır.

Hasat ve hazırlık işleri

Isırgan otu ekolojik olarak temiz bir yerde, yoğun yollardan ve endüstriyel işletmelerden uzakta toplanmalıdır. Hasat için en uygun zaman 11: 00-3: 00 arasıdır. Bazı yaz sakinleri, hammadde hasadı ile yabani otların ekilmesini birleştirerek sahalarında toplanmaktadır.

Mayıs ayında toplanan ısırgan otu en değerli niteliklere sahiptir: en fazla vitamin içerir. Ancak, yaz aylarında toplamaya başlayabilir, 2-3 üst yapraklı sadece genç sürgünleri keserek çıkarabilirsiniz.

Bitkinin ellerini yakmaması için koruyucu eldivenlerle toplanması gerekir. Isırganları sıradan makaslarla kesmek en uygun yöntemdir.

Yaprakları doğrudan gövdeye veya ezilmiş formda dondurabilirsiniz. Her durumda, ilk yeşiller yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ham malzemeleri küçük gruplar halinde musluğun altındaki bir kevgirde yıkayın, daha sonra sularının süzülmesini bekleyin ve bir kağıt veya kumaş havlu üzerinde bir kat kurumaya bırakın.

Kurutma işlemi sırasında yapraklar ters çevrilebilir. Islak bir havlunun birkaç kez kuruması tavsiye edilir. Hammaddelerin fazla kurumaması önemlidir (yaprakların kararmasıyla belirtilecektir), bu nedenle kurutma 2-3 saatten fazla sürmemelidir.

Kıyılmış yeşillikleri dondurmak daha uygundur. Bu durumda, ısırgan otları hemen porsiyonlar halinde serilir ve sonra onları dondurucudan hemen kaynar suya atarlar. Taşlama için keskin bir bıçak kullanın - sonra yeşillikler mümkün olduğu kadar sulu kalacaktır. Kesme işlemi sırasında yapraklar, tahtaya bir kağıt havluyla bastırılır veya lastik eldivenlerle yapılır - bu, ellerin cildini yanıklardan koruyacaktır.

Hangi kabı kullanmak daha iyidir?

Isırgan otlarını dondurucuda, kışa kadar çeşitli şekillerde saklayabilirsiniz. Kaplar kullanılabilir:

• Plastik saklama kabı. Çözündükten sonra, örneğin, servis yapmadan önce çorba içeren bir kaseye yeşillik sapı koyarak, tabakları süslemek için bozulmadan ya da bozulmadan kullanılabilen bütün yaprakları içine koymak uygundur. Görev bütün yaprakları korumaksa, sıkıca kabın içine yerleştirilmez. Gelecekte, doğru miktarda almak ve geri kalanı tekrar dondurucuya koymak mümkün olacak.
• Sarılmak film. Isırganları demet halinde paketlemek çok uygundur. Esnek yapraklar, bir filme sıkıca sarılarak küçük rulolara neden olur. Yeşiller donduğunda kırılgan hale geldiğinden, iş parçalarını bir kapta saklamak daha iyidir. Bu yöntemle, demetlerin bütünlüğünü koruyacağından% 100 emin olabilirsiniz. Gerekirse, almak ve kullanmak kolaydır.
• Plastik torba Kıyılmış yeşillikler genellikle bu tür kaplarda istiflenir. Bazı ev hanımları, dilimleme zamanını boşa harcamamak için ısırgan otunu doğruca torbanın içine keser. Yıkanmış ve kurutulmuş ot paketin içine yerleştirilir, kolayca donup kırılmasına izin verir, ambalajı el ile sallar ve döndürür. Dondurulduktan sonra yapraklar kırılgan hale gelir ve kolayca parçalanır.

Isırgan otunu çok çabuk çözdürüyorum.Yemek pişirmek için, ön çözülme işlemine maruz kalmaz, ancak hemen bir tencereye indirilir. Aynı şey bitmiş yemeğin bir miktar yeşil yeşillikle süslenmesi gerekiyorsa yapılır.

Daha kompakt depolama için, önce ısırganı kaynar suyla haşlayabilir, ardından aynı plastik torbalarda veya plastik ambalajda sıkarak sıkıştırabilirsiniz. Bu işlemin bir sonucu olarak, yeşil kütlenin hacmi önemli ölçüde azalır ve bu da dondurucudaki diğer ürünleri barındıracak yer tasarrufu sağlar. Daha sonra, iş parçası yemeğe eklenmeden hemen önce kesilir.

Donma özellikleri

Isırgan otu -18 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta dondurulmalıdır Sürekli donma fonksiyonunun etkinleştirilmesi önerilir, modern buzdolaplarında bulunur. Yeşillerin donma süreci ne kadar hızlı geçerse, özellikleri de o kadar iyi korunur. 1-2 saat sonra, buzdolabını normal işletime alabilirsiniz.

Çorba için hazırlanan ısırganların çözülmemesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini unutmayın. Bu durumda, yeşillikler tüm yararlı niteliklerini kaybedecek ve taze görünümlerini ve şekillerini kaybedecektir. Dondurulmuş ısırgan otları 1 yıla kadar saklanabilir, ancak ilk birkaç ay içinde kullanılması daha iyidir. Zamanla, üründeki vitamin miktarı azalmaya başlar.

Isırgan otu çorbası nasıl pişirilir?

Isırgan otu çorbası yemek çok basittir. Klasik tarife göre bir yemek pişirirseniz, oruçta bile kullanabilirsiniz.

Malzemeler olarak sadece sebzelere ve ısırganlara ihtiyacınız var:

• patates yumruları - 3 adet;
• orta soğan - 1 adet;
• orta boy havuç - 1 adet;
• donmuş ısırgan otu - 200 g.

Patatesleri doğrayın ve kaynamış suya koyun, tadına tuz ekleyin. İnce kıyılmış soğan ve rendelenmiş havuç, bitkisel yağda sote edilir ve patateslere gönderilir. 10 dakika sonra, kıyılmış ısırgan otu yaprakları tavaya atılır. 5 dakika sonra, yeşil vitamin çorbası hazır. Servis yaparken, her tabağa bir parça haşlanmış yumurta koyun. Arzu ederseniz ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Ayrıca, pancar çorbası, sebze salataları, çırpılmış yumurta, hamur işleri için ısırgan otu ilave edilir, ondan kefir üzerinde okroshka hazırlanır.

Donma ısırgan otu süreci çok basittir ve fazla zaman almaz. Ancak kışın doğal vitamin tüketmenin faydalarını abartmak zordur. Olabildiğince fazla besin elde etmek için, şifalı bitkiler en az miktarda pişirilmeli veya salatalarda ve soğuk çorbalarda kullanılmalıdır.