Kış için tüm besinleri korumak için kuş üzümü nasıl dondurulur?

Frenk üzümü - doğası gereği bağışlanan bir vitamin ve mineral deposu. Ne yazık ki, taze meyvelerin tadını yalnızca yazın ve sadece iki ila üç hafta boyunca yiyebilirsiniz. Bu nedenle, pek çok ev hanımı, dondurucuda kış için kuş üzümü nasıl dondurulacağına, böylece tıbbi özelliklerini ve harika tadını koruyacağı sorusuyla ilgilenmektedir. Bu konuda bazı değerli ipuçlarını bir araya getirdik.

Depolama için kuş üzümü ne zaman toplanır?

Hasat kuş üzümü, meyveler olgunlaştıktan hemen sonra devreye girmeye başlar. Coğrafi konum ve hava şartlarına bağlıdır. Merkez Rusya'da, siyah "güzellik" koleksiyonu, 20 Haziran - 10 Temmuz arasında gerçekleşmektedir.

Frenk üzümü saklamanın planlı ne olursa olsun - reçel, reçel veya jöle, haşlanmış meyvelerde ve şekerli, buzdolabında veya derin dondurucuda - meyveleri toplarken çeşitli kurallara uyulmalıdır:

1. Kuş üzümü, temiz ve kuru havalarda toplanmalı, çiğ meyvelerin kurumasını beklemelidir. Yağmurdan sonra yapılan hasat atışları daha hızlı kötüleşecektir.
2. Toplamak için küçük kovalar, kutular veya sepetler kullanın. Kabın geniş olması ve çok derin olmaması gerekir, böylece üst tabaka tabanı ezmez. En uygun hacim 2-3 litredir.
3. Berry sapla birlikte çıkarılır ve düzgünce bir sepete yerleştirilir.

Günlük kullanım için, herhangi bir zamanda, yağmurda bile kuş üzümü hasat edilebilirse, o zaman koruma için yukarıdaki kurallara uymak zorunludur.

Soğuk depo

Taze frenk üzümü buzdolabında iki haftaya kadar işlem yapmadan saklanabilir. Aynı zamanda, ürünün rengi, tadı ve kokusu tamamen korunur. Buzdolabında özel koşullar oluştuğunda (+1 ° S'den fazla olmayan yüksek nem ve sıcaklık) kırmızı ve beyaz çeşitleri iki ay bozulmadan yatmaktadır.

Taze meyveleri buzdolabında nasıl saklayabileceğinize dair bazı ipuçları:

• toplanan frenk üzümü yıkanmamış, ancak bozulmamış meyveleri ayıran, yalnızca ayrıştırılmış;
• depolamak için havayı iyi geçen geniş sepetler veya başka kaplar kullanın;
• buzdolabındaki en iyi yer üst raftır;
• meyvenin kurumasını önlemek için kabın nemli bir bezle örtülmesi gerekir;
• Ürünü saklama sırasında karıştırmayınız, çünkü narin meyvelere zarar gelme riski vardır.

Ekinleri daha uzun süre taze tutabilmek için kuş üzümü biraz olgunlaştırılmamış olarak toplanmalıdır. Buzdolabında saklanırken, yavaş yavaş normal bir olgunluk derecesine ulaşacaktır.

Dondurmanın klasik yolu

Kuş üzümü çok sayıda uçucu ürün içerir - çeşitli patojenik virüsleri öldüren ve vücudun bağışıklığını artıran doğal maddeler. Bununla birlikte, hazırlanan reçel veya reçel içerisinde neredeyse hiç faydalı madde kalmamıştır ve ayrıca izin verilen şeker seviyesi aşılmıştır. Bu nedenle, kış için hasat etmenin en iyi yolunun donma olduğu düşünülmektedir.

Tedarik süreci aşağıdaki gibidir:

1. Kuru olgun, fakat olgunlaşmamış meyveler toplanır ve küçük bir plastik kabın içine veya yıkamaya uygun başka bir bulaşık makinesine dökülür. Kırmızı ve beyaz çeşitler dallarla dondurulabilir. Siyah kuş üzümü genellikle daldan soyulur ve sadece meyveler dondurulur.
2. Pelvis soğuk suyla doldurulur ve meyveleri ezip ezmemeye çalışarak hafifçe doldurulur. Küçük döküntüler su yüzeyine yüzecek ve toplanması kolay olacaktır.
3. Yıkanan kuş üzümü, suyu boşaltmak için bir kevgir içerisine yerleştirilir, daha sonra bir kat halinde pamuklu bir havluya yayılır. Donmadan önce çilekler iyice kurutulmalı, sonra birbirine yapışmamalıdır.
4. Bitmiş ürün, bir tabakadaki bir palet veya düz plaka üzerine serpilir ve ön donma için dondurucuya gönderilir.
5. Dondurulmuş meyveler yemek kaplarına veya torbalara dökülür. Çok büyük hacimli kaplar almayın, çünkü böyle hassas bir ürünün iki kez dondurulması önerilmez.

Sıcaklıktaki iki derece her düşüş, raf ömrünü 1 ay artırır. Modern dondurma üniteleri kuş üzümü bir yıl boyunca dondurulabilir. Ayrıca, önerilen sıcaklık -18 ° C'dir.

Basit ve kullanışlı bir hazırlık, komposto, börek ve köfte, ekşi et sosu ve diğer vitamin yemekleri yapmak için yararlıdır. Kabı dondurucudan buzdolabına getirerek meyveyi yavaş yavaş çözdürmek ve sadece ürün neredeyse tamamen çözüldükten sonra oda sıcaklığına getirmek gerekir. Ancak bu şekilde meyve şekli ve rengini koruyacaktır.

Frenk üzümü şekerli dondurmak nasıl?

Bazı ev hanımları, kuş üzümü şekerinin dondurulmasını önerir. Bu yöntem, şekere serpilmiş meyvenin pratik olarak çökmemesi ve bozulmaması nedeniyle uygundur, çünkü şeker salınan nemi emer.

250 g çilek, 2 yemek kaşığı şeker ister.

Plastik kaplar donma için kullanılır. Hazırlanan kapların dibi şekerle doldurulur. Üzerine çilek koyulur ve tekrar şeker serpilir. Katlar, kap dolana kadar sırayla değişir. Kapağı kapatın ve dondurucuya koyun.

Püresi Don

Dondurulmuş meyve püresi, jöleli, soslu, yulaf lapası veya süzme peynir katkı maddesi olarak kullanılabilir. Hasat, şekerli veya şekersiz yapılabilir, hepsi hostesin tercihlerine bağlıdır.

1. Yıkanmış meyveler bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak ezilir.
2. Şeker eklenir (tatlı bir ürün hazırlamaya karar verilirse) ve iyice karıştırın. 1 kg çilek için 250 gram şeker yeterlidir.
3. Elde edilen kütle küçük kaplara dökülür ve bir dondurucuya yerleştirilir.

Yer kazanmak için donmuş küpleri kalıplardan sallayıp torbalara koyabilirsiniz. Böyle bir boşluğu kullanmak çok uygundur - kompostosu hazırlamak için sadece bir veya iki zar almanız ve buzunu çözmeden tavaya atmanız yeterlidir.

Dondurulmuş kuş üzümü, özelliklerini mükemmel şekilde korur. Dondurucudaki basit ve pratik hazırlık, menüyü çeşitlendirmenize ve kış mevsiminde vitamin tedarikini tamamlamanıza olanak sağlar.