Mikrodalgada ısınamadığınız şeyler: yasak yemekler ve ürünlerin listesi

Yeni teknolojiyi kullanmadan önce, talimatları dikkatlice incelemeniz önerilir. Üretici, hangi yemeklerin mikrodalgada bekletilmemesi gerektiği konusunda her zaman uyarıda bulunur. Her şeyden önce, kristal, melamin ve metal ona kontrendikedir. Listelenen malzemelerden yapılmış kapları içine koyarsanız, cihazın kendisine zarar verebilir veya zarar verebilir. Bir mikrodalga fırında pişirirken genel önlemleri hatırlamanın yanı sıra, yasaklanmış yemeklerin, ürünlerin tam listesini bilmenizi öneririz.

Bir mikrodalga nasıl çalışır?

Şaşırtıcı bir şekilde, mikrodalga birçok canlıdan daha eskidir. 1945 yılında Amerikalı bir mühendis olan Percy Spencer tarafından patenti alındı. O sırada askeri sanayi şirketi Raytheon'da çalıştı ve radar üretimi ile uğraştı. Bir keresinde, tam anlamsızlık içinde Spencer, açık bir magnetronun (mikrodalga fırın üreten bir elektrikli cihaz) üzerine bir sandviç koydu ve ısıtıldığını buldu. Ertesi yıl, bir mikrodalga fırın için patent aldı ve 1947'de buluşu gün ışığını gördü.

Uzun süre boyunca mikrodalga fırınlar güvenilmez, pahalı ve dolayısıyla talepte bulunmuyordu. Ve bugün, birçok efsane teknoloji etrafında asılı. Örneğin, mikrodalga ışınımının sözde, diyet lifi veya suyun yapısını değiştirmesi, onları tehlikeli kanserojen haline getirmesi. Aslında, mikrodalganın çalışma prensibi kutupsal molekülleri içeren maddelerin dielektrik ısıtmasıdır. Mikrodalga enerjisi kimyasal bağları kırmak için yeterli değildir. Elektromanyetik dalgalar moleküllerin hareketine neden olur ve aralarındaki sürtünme doğal olarak maddenin sıcaklığını arttırır. Başka bir deyişle, normal ısınma, mikrodalga fırınlarda gerçekleşir - başka bir şey yoktur.

Ev tipi mikrodalga fırınları 2450 MHz frekansında (su emme spektrumunda) çalışır. Bir radyasyon kaynağı, 500 W veya daha fazla güce sahip bir magnetrondur. Isıtma veya yemek pişirmek için yiyecek içeren yemeklerin yerleştirildiği metal bir odada yüksek frekanslı dalgaları yönlendirir ve yoğunlaştırır.

Mikrodalgada her şeyi ısıtmak neden mümkün değil?

Bir mikrodalga fırın özel kullanım ve güvenlik gerektirir. Çalışma sırasında, birçoğunun bildiği yangından tamamen farklı bir şekilde hareket eden odaya yüksek frekanslı radyasyon verilir. Mikrodalga fırınlar metalden yansır, bu da yalnızca ısınmasına değil, aynı zamanda bir elektrik arkının görünümüne de (yıldırım, morina, deşarj) neden olur. Mikrodalga için ikinci tabu hava geçirmez bir şekilde kapatılmış kaplardır. Elektromanyetik dalgaların etkisiyle nem çok hızlı bir şekilde buharlaşır ve bu da sınırlı bir alanda basınçta bir artışa ve bir patlamaya neden olur. Çantalar, kapaklı kaplar ve hatta ürünler (yumurta ve diğerleri) patlayabilir.

Yasaklı Listesi

Mikrodalgaya sadece 3 çeşit yemek koymak kesinlikle yasaktır:

1. Metal. Daha önce de belirtildiği gibi, metal (pirinç, demir, bakır, dökme demir, çelik) mikrodalgaları geçmez ve kıvılcım deşarjına neden olur. Mikrodalga fırınında ısıtma veya pişirme için bu tür mutfak aletlerinin kullanılması son derece tehlikelidir!
2. Kristal. Kristalde çok sayıda kurşun, gümüş ve diğer metaller vardır. Mikrodalgada, malzeme ısınır ve paramparça olur.
3. Melamin. Melamin sofra takımı porselene çok benzer, ucuz ve çok hafifdir.Ne yazık ki, hızla erir ve bu arada, sağlık için güvenli değildir. Mikrodalgada kullanım için, kategorik olarak uygun değildir.

Her zamanki gibi, kuralların istisnaları var. Sığ metal bir kapta, mikrodalga modunu açmazsanız, ızgarada, konveksiyonda veya her ikisinin bir kombinasyonunda pişirme yapabilirsiniz.

Mikrodalga fırına sadece yukarıdaki malzemelerden tabak, tava ve tava koymak yasaktır. Yanlışlıkla kaşık veya başka bir çatal bıçak takımının kalmamasını sağlamak önemlidir.

Tartışmalı malzemeler

Mikrodalga fırında kullanım için bazı mutfak eşyalarına izin verilir veya şartlı yasaktır. Bunların çoğu üretim teknolojisine, ek koruyucu özelliklere, duvar kalınlığına bağlıdır. Özel bir madde boya, metal dekoratif elemanların varlığını belirtmelidir. Tamamen normal görünümlü parlaklıkta bir boya bile bileşiminde metal içerebilir. Bir mikrodalga fırında bu tür yemekler çok sıcak veya ışıltılı olacak ve içeriği soğuk kalacaktır. Bu genellikle kahve bardağı ve plakaları bir desenle günah işlemektedir.

Mikrodalga için "tartışmalı" kaplar listesi:

• Seramik. Sır ile korunmayan seramikler düzensiz bir şekilde ısıtılır ve mikrodalgalara maruz kaldıklarından dolayı çatlarlar. Mikrodalga fırında sadece sır alt kısım da dahil olmak üzere bulaşıkları tamamen kapladığında ve en küçük talaş ve çatlaklar olmadığında kullanabilirsiniz.
• Kil, çanak çömlek, porselen. Seramik gibi kil, fayans ve porselen de çatlamaya maruz kalır. İçeride, heterojen ve iç kabarcıklarla dolu. Sır durumu kurtarır, ancak yine de yemek pişirirken bu tür yemekler çok ısınır. Mikrodalgadan bir tabak alırken, yanmamak için kesinlikle fırın eldiveni kullanmanız gerekir.
• Bambu sofra takımı. Üreticiler genellikle bir mikrodalga fırında kullanım için uygun olmadığını işaretler. Bununla birlikte, birçoğu gıdaları başarıyla ısıtır ... belli bir zamana kadar. Gerçek şu ki, bambu odanın içinde çok hızlı bir şekilde buharlaşan suyu emiyor. Uzun veya güçlü bir ısıya sahip hafif nemli bir plaka bile çatlayabilir.
• Sade cam Cam, mikrodalgaları diğer malzemelerden daha iyi iletir ve mikrodalga fırında yiyecekleri ısıtmak için kullanılabilir. Bununla birlikte, tabakların duvarları çok ince olursa, patlayabilir. Bunu önlemek için, ortasına, kamera duvarlarından uzağa koymalısınız.
• Plastik. Plastik sıcaklık değişimlerinden korkmaz, bunun gibi pek çok insan bu tür bir kap içerisinde yiyecekleri doğrudan dondurucudan ısıtabilir. Bununla birlikte, bütün kaplar bir mikrodalga fırında pişirmek için uygun değildir. Plastik tabaklar, mikrodalgalara sahip ilgili bir simgeye sahip olmalı ve ısıya dayanıklı olmalıdır (130-140 derece sıcaklıklara dayanacak şekilde).
• Tek kullanımlık kağıt eşyaları, plastik torbalar. Sıcak yiyeceklerle temas halinde, bu tür maddeler zararlı maddeler yaymaya başlar - balmumu, boyalar. Bu tür pişirme kaplarının kullanılması sağlık açısından güvenli değildir. Bunlar, yiyecekleri hızlı bir şekilde ısıtmanız veya buzunu çözmeniz gerektiğinde aşırı seçeneklerdir.
• Folyo. Metaller içerir ve mikrodalgaları kötü iletir. Tek olası kullanım durumu bir substrat gibidir.

Hangi eşyaları kullanabilirim?

• Özellikle mikrodalga fırınlarda, tavlanmış ısıya dayanıklı camdan yemekler yapılır. İçinde istediğin kadar istediğin kadar yemek yapabilirsin. Geleneksel bir elektrikli veya gazlı fırında bile.
• Önerilen ikinci seçenek silikon kalıplardır. Yüksek kaliteli silikon mikrodalgaları iletir ve -40 ila +240 derece arasındaki sıcaklıklara dayanabilir.
• Mikrodalgada yemek pişirmek için parşömen kağıdı ve balık ve et pişirmek için özel bir manşon kullanmasına da izin verilir.

Hangi ürünler mikrodalga fırına alınamaz?

Çanak çömlek mikrodalga için tek tabu değil. İçinde bazı ürünler koymak imkansız:

• kabuktaki yumurtalar (patlayabilir);
• süt ve süt ürünleri (dengesiz bir şekilde ısıtılmış, kıvrılmış);
• kapalı ambalajdaki herhangi bir ürün (patlayabilir);
• Çocuklar için hazır süt karışımı (eşit olmayan bir şekilde ısıtılmış, kıvrılmış)
• mantar ve tavuk (hızlı bir şekilde bozulur, donmuş halde düzensiz bir şekilde ısınır);
• donmuş meyveler (faydalı maddeler yok olur);
• bal (40 derece sıcaklıkta ürün yararını kaybeder).

Genel önlemler

Mikrodalga fırın için yasaklanmış yemeklerin ve ürünlerin listesine ek olarak, kullanımı için birkaç önemli kuralı hatırlamak önemlidir.

Ne yapılamaz?

• Bulaşıkları odanın duvarlarına yakın bir yere koyun.
• Kıvılcım çıkaran bir kapta pişirin veya ısıtın. Cihaz hemen kapatılmalı ve bir plaka çıkarılmalıdır.
• Sıcaklık farklılıklarına izin vermek için - bulaşıkları fırına buzdolabından koyun, sıcak tabağı soğuk veya ıslak bir yüzeye çıkarın. İstisnalar plastik ve silikondur.
• Yiyecekleri kapalı bir kapta pişirin veya yeniden ısıtın. Buharın çıkması için bir delik sağlanmalıdır.

Bir mikrodalga, hayatı daha kolay ve daha hızlı hale getirir, ancak onu doğru kullanmak önemlidir. Başlangıçta, bunun için doğru yemekleri seçmeniz gerekir. Yeni bir tane almanıza gerek yok - özel bir tane. Kalın duvarlı eski cam plakaları, desensiz beyaz seramik, ısıya dayanıklı plastik, silikon kalıplar, parşömenleri seçin - çok lezzetli yemekleri kolayca ve güvenle hazırlayın.