Làm thế nào để làm cho bánh mì mềm mềm trở lại?

Bánh mì tươi thơm với lớp vỏ giòn, vẫn còn nóng, mùi thơm ngay lập tức kích thích sự thèm ăn, là một món ăn yêu thích của nhiều người, nhưng thật không may, tất cả các sản phẩm bánh là sản phẩm dễ hỏng và nhanh chóng mất đi tính chất ban đầu.

Một trong những tính năng chính của sự thay đổi trong bánh mì trong quá trình bảo quản là sự cứng lại, xảy ra do sự bốc hơi của hơi ẩm từ thành phẩm. Làm gì với một sản phẩm hiểu biết như vậy? Nó có thể được làm mới hoàn toàn và với sự trợ giúp của các phương pháp đơn giản mang lại cho nó sự mềm mại. Về cơ bản, các phương pháp này dựa trên việc tiếp xúc với nhiệt độ cao và độ ẩm cao. Bánh mì có thể được làm mềm trở lại trong lò vi sóng, lò nướng, trong chảo, sử dụng một số thủ thuật.

Làm mềm lò vi sóng

Phương pháp này được coi là một trong những cách nhanh nhất và hiệu quả nhất, mặc dù phù hợp hơn cho bánh mì thành từng miếng - độ dày của các lát để làm mềm trong lò vi sóng nên khoảng 2 cm.

Có hai cách để làm điều này.

1. Rắc một ít nước cũ và đặt vào lò nướng trong tối đa 60 giây, ngoài ra, trong lò vi sóng bên cạnh bánh mì, bạn có thể đặt một chiếc đĩa hoặc một ly nước ấm. Tốt hơn là nên kiểm tra tình trạng của các lát sau mỗi 15 giây - nếu không bạn có thể làm khô chúng, khiến chúng thậm chí còn khó khăn hơn. Ngoài ra, nên che bằng một vỏ đặc biệt cho lò vi sóng làm bằng nhựa.
2. Làm ẩm khăn giấy trong nước mát, vắt độ ẩm dư thừa từ nó và bọc bánh mì khô, sau đó đặt vào lò vi sóng trong 10-20 giây bằng khăn.

Làm mềm lò nướng

Phương pháp này cho các hoạt động chuẩn bị thực tế không khác gì phương pháp làm mềm trong lò vi sóng - các miếng cũ được phun trước bằng nước hoặc bọc trong một chiếc khăn ẩm và giữ trong lò nung nóng sẵn. Ở nhiệt độ 160-180 độ, sẽ mất 2-3 phút để tạo độ mềm, ở 100-120 độ - 5-8 phút.

Ngay cả trong lò nướng, bạn có thể làm mới bánh mì cũ bằng cách bọc trước trong giấy ăn, trong trường hợp thời gian phơi sáng tăng - ở nhiệt độ 160-180 độ, nó sẽ là 10 - 15 phút. Hãy chắc chắn để bánh mì nguội một chút trước khi lấy nó ra khỏi giấy bạc.

Phục hồi hơi nước

Phiên bản đơn giản nhất của phương pháp này là làm mềm trong nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm, vì điều này bạn cần chịu được bánh mì cũ trong chế độ vận hành trong 1-2 phút.

Đối với việc thiếu nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm, bạn có thể sử dụng nồi và chao thông thường. Đặt các lát khô hoặc toàn bộ một miếng trong một cái chao và đặt nó trên một nồi nước sôi. Điều quan trọng là nước không chạm vào bánh mì, nếu không nó sẽ biến thành một khối sền sệt. Sau khi đứng miếng cũ trong 5 - 7 phút, bạn sẽ có được những lát khá mềm phù hợp để sử dụng. Nhược điểm của phương pháp này là cần kiểm soát quá trình liên tục - sản phẩm có thể hấp thụ độ ẩm dư thừa, và nó sẽ phải được sấy khô.

Khôi phục độ mềm trong chảo

Phương pháp này không thể được gọi là một trong những cách hiệu quả nhất, mặc dù nó có thể được sử dụng. Bánh mì nâu, giống như trong lò nướng và lò vi sóng, nên được làm ẩm nhẹ bằng nước và sau đó đặt lên chảo rán khô được đun nóng trên lửa nhỏ và để yên trong 1 đến 5 phút.

Làm mềm trong một gói

Các lát cũ hoặc một miếng bánh mì được đặt trong một túi nhựa thông thường, được buộc chặt và đặt trên bệ cửa sổ, nếu đó là mùa ấm áp và ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào nó, hoặc trên pin, tất nhiên, trừ khi chúng nóng. Quá trình làm mềm sẽ mất khá nhiều thời gian, nhưng hiệu quả sẽ lâu hơn. Sau một thời gian, nhờ sự ngưng tụ bắt đầu hình thành trong túi, bánh mì sẽ bắt đầu trở nên mềm.

Bạn có thể cho bánh mì khô vào túi cùng với rễ cần tây và để trong tủ lạnh qua đêm (ít nhất 6 giờ). Trong trường hợp này, các mảnh sản phẩm nên càng nhỏ càng tốt. Sau thời gian quy định, bạn có thể thấy cần tây khô như thế nào, cung cấp độ ẩm cho sản phẩm mềm bây giờ.

Sử dụng sản phẩm Leeward

Trong trường hợp không cần khôi phục các thuộc tính ban đầu của bánh mì, anh ta hoàn toàn có thể tìm thấy ứng dụng, cụ thể là:

• Ngoài ra, nếu cần, sử dụng hỗn hợp gia vị, sau đó sử dụng như bánh quy giòn;
• thêm thịt viên băm, thịt viên, bắp cải nhồi và bất kỳ sản phẩm bán thành phẩm nào khác vào thịt băm;
• sử dụng như một phần của nướng bánh tại nhà - đây có thể là nhiều loại bánh, bánh nướng khác nhau;
• làm bánh mì từ bánh mì khô;
• chuẩn bị bánh mì, sau khi nhúng lát bánh mì vào trứng.

Quan trọng!

Cần lưu ý rằng bánh mì mềm nên được làm mềm ngay trước khi sử dụng. Sản phẩm được thu hồi vẫn mềm không quá 2 giờ và một lần nữa sẽ không thể cung cấp cho nó độ mềm.

Ngoài ra, cố gắng để gặt hái những lát cũ, hãy chắc chắn kiểm tra xem chúng có bị mốc không, điều này khá phổ biến trên bánh mì không phải là độ tươi đầu tiên. Nếu ít nhất các dấu hiệu ban đầu về sự xuất hiện của nấm mốc là đáng chú ý trên sản phẩm, thì bạn có thể ăn nó, cố gắng làm mềm hoặc thêm nó vào các món ăn khác, vì ăn thực phẩm bị mốc có thể gây ngộ độc thực phẩm rất nghiêm trọng.

Cách bảo quản bánh mì để nó mềm lâu hơn

Để không phải suy nghĩ về cách làm cho bánh mì mềm trở lại, và không tìm cách sử dụng sản phẩm cũ, bạn chỉ cần biết cách bảo quản đúng cách.

• Trong hộp bánh mì. Nó sẽ cung cấp thời hạn sử dụng lâu nhất và duy trì sự mềm mại. Ngoài ra, bạn có thể cho đường hoặc muối đổ vào một hộp nhỏ trong hộp bánh mì - thủ thuật này sẽ duy trì mức độ ẩm tối ưu để lưu trữ.
• Trong túi nhựa. Điều này sẽ đảm bảo duy trì độ mềm trong 4-5 ngày. Nó là tốt hơn để tạo lỗ trong các gói như vậy (sử dụng một cú đấm lỗ thông thường), bởi vì không có không khí để bánh mì sẽ nhanh chóng bị mốc.
• Trong túi bánh mì đặc biệt. Chúng bao gồm hai lớp vải cotton, giữa đó là một miếng đệm polyetylen có lỗ. Bạn có thể mua túi như vậy trong siêu thị.
• Trong một túi giấy hoặc bọc trong một tờ giấy. Đối với điều này, các tờ báo bị nghiêm cấm - các chất có hại từ mực in có thể nhanh chóng hấp thụ vào sản phẩm.

Cố gắng lưu trữ bánh mì một cách chính xác, đừng mua nhiều để nó không nằm xuống. Và nếu điều đó xảy ra mà sản phẩm vẫn cứng, hãy đảm bảo rằng không có dấu hiệu hư hỏng nào khác và làm mềm nó bằng bất kỳ phương pháp được đề xuất nào. Và - thèm ăn!