Bao lâu củ cải luộc có thể được lưu trữ trong tủ lạnh?

Củ cải đường là một loại cây trồng hữu ích và được yêu thích, mà không có điều đó là không thể làm trong việc chuẩn bị của nhiều người, bao gồm cả ngày lễ, món ăn. Thông thường loại rau này được nấu với lề, vì sẽ mất ít nhất một giờ để nấu nó. Do đó, các bà nội trợ rất lo lắng về câu hỏi tự nhiên: có bao nhiêu củ cải luộc được cất trong tủ lạnh? Cách tốt nhất để chuẩn bị và đóng gói nó là gì để nó vẫn đẹp và có thể sử dụng càng lâu càng tốt?

Làm thế nào để giữ củ cải luộc trong tủ lạnh?

Sau khi nấu, rau thường mất phần lớn chất dinh dưỡng - nhưng không phải là củ cải đường. Tất nhiên, người ta có thể làm mà không phá hủy một phần vitamin C, nhưng vẫn có một số hợp chất hữu ích không sợ xử lý nhiệt. Củ cải đường nấu chín (được gọi là củ cải đường ở phía nam) vẫn giữ được phẩm chất chữa bệnh và đồng thời ngon hơn nhiều so với nguyên liệu. Thật đáng tiếc khi lưu trữ một sản phẩm như vậy trong một thời gian dài sẽ không hoạt động.

Nếu trước đó quyết định để lại các gốc rễ luộc trong dự trữ, bạn phải nhớ các quy tắc sau:

Sau khi nấu, nước từ chảo nên được rút ngay lập tức. Sản phẩm sẽ càng ở trong một chất lỏng nóng càng lâu thì càng ít có khả năng lưu trữ lâu dài. Ngoài ra, rau sẽ mất màu burgundy sáng và mất nhiều phẩm chất hữu ích.
Không có tủ lạnh ở nhiệt độ phòng, rau nấu chín sẽ kéo dài khoảng 12 giờ mà không bị hỏng. Cần phải làm khô củ cải mà không cần gọt vỏ, chuyển vào chảo khô và đậy nắp.
Trong tủ lạnh, củ cải gọt vỏ và cắt sẽ được lưu trữ ít hơn nhiều so với củ cải với vỏ. Do đó, để tăng thời hạn sử dụng, không cần thiết phải làm sạch trước tất cả các loại cây trồng cùng một lúc. Tốt hơn là làm sạch chúng khi cần thiết, và đặt phần còn lại vào tủ lạnh. Tuy nhiên, sản phẩm đã bóc vỏ sẽ nằm hoàn hảo 24 giờ trên kệ của tủ lạnh, nếu trước đó nó được đặt trong hộp kín, hoặc thậm chí tốt hơn - trong túi chân không.
Củ cải luộc trong vỏ có thể được bảo quản ở nhiệt độ từ + 6 ° C đến + 10 ° C trong 10 ngày. Đây là chỉ số tối đa và nó phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau: sự đa dạng, chất lượng chuẩn bị, tính năng của tủ lạnh. Một điều kiện không thể thiếu là giữ nó trong một hộp kín hoặc một túi đặc biệt hạn chế sự tiếp cận của oxy.

Trong toàn bộ thời gian củ cải được lưu trữ, cần phải định kỳ tìm trong gói và kiểm tra trạng thái của sản phẩm. Điều này sẽ loại bỏ những bất ngờ khó chịu, và tại thời điểm không phù hợp nhất, hóa ra rau không phù hợp để sử dụng.

Lưu trữ củ cải trong tủ đông

Củ cải sống được lưu trữ trong vài tháng trong hầm hoặc tầng hầm. Đây là một sản phẩm cực kỳ cũ không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt - nếu chỉ có sẽ không có sương giá và độ ẩm mạnh. Tuy nhiên, cư dân của các căn hộ trong thành phố thường không có cơ hội giữ nguồn cung cấp rau tươi lớn và buộc phải dùng đến tủ đông.

Có bao nhiêu củ cải luộc có thể được lưu trữ trong tủ đông phụ thuộc vào một số yếu tố.

nhiệt độ buồng;
giống rau củ;
phương pháp nấu ăn.

Ở nhiệt độ -10 ° C, thời hạn sử dụng của củ cải đường sẽ không quá 3 tháng. Nếu buồng là -20 ° C, rau được lưu trữ lâu hơn - lên đến sáu tháng. Đồng thời, chúng giữ lại khá nhiều chất hữu ích, mặc dù ít hơn so với cây trồng mới nấu chín.

Trước khi đóng băng, các cây trồng gốc được đun sôi, giải phóng khỏi vỏ, cắt thành khối, lát hoặc chất kết dính trên một vắt thô và cho vào túi kín hoặc hộp đựng thức ăn.

Bất kỳ sản phẩm nào, và đặc biệt là củ cải đường, không nên đông lạnh hai lần. Khi đông lạnh lại, rau mất tất cả các đặc tính hữu ích còn lại.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm đóng gói các loại rau được chuẩn bị để đông lạnh trong các túi nhỏ ngay lập tức và chỉ ra trên túi ngày trống được đặt trong tủ đông. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng theo dõi khi ngày hết hạn của sản phẩm đông lạnh đã hết hạn.

Củ cải luộc được lưu trữ hoàn hảo trong tủ lạnh và tủ đông, trong khi gần như mất đi hương vị và phẩm chất thẩm mỹ của chúng. Nếu bạn cần nhanh chóng nấu một con cá trích dưới một chiếc áo khoác lông, borsch hoặc thêm một loại rau vào món salad, sẽ rất thuận tiện khi có một chế phẩm như vậy ở nhà. Điều chính là đóng gói sản phẩm đúng cách và quan sát các điều kiện bảo quản.