Bây giờ nó sẽ không bị mất: 7 cách để lưu trữ tỏi trong lọ thủy tinh suốt mùa đông

Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết cách bảo quản tỏi trong lọ để nó luôn tươi và thơm suốt mùa đông. Vào mùa lạnh, thật hữu ích để nuông chiều bản thân với hàm răng sắc nhọn. Chúng sạc cho cơ thể các vitamin, khoáng chất, dễ bay hơi, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm virus. Một lọ thủy tinh thông thường là lý tưởng để lưu trữ tỏi. Điều quan trọng là chỉ tạo điều kiện thích hợp cho nuôi cấy hành tây tinh xảo: nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng.

Thu hoạch và chuẩn bị bảo quản

50% phụ thuộc vào các hoạt động thu hoạch và chuẩn bị chính xác trong bao lâu sản phẩm sẽ được lưu trữ trong lọ thủy tinh. Chúng tôi cung cấp cho bạn hướng dẫn từng bước.

Bước 1. Kiểm tra sự trưởng thành

Tỏi quá chín sẽ không được lưu trữ như toàn bộ đầu lâu.

Thời gian nào là tốt để thu hoạch?

• nếu giống mùa đông - cuối tháng 7;
• nếu giống mùa xuân là cuối tháng tám.

Trong một nền văn hóa chín, thân cây bám chặt vào mặt đất, các vảy trên đinh hương trở nên khô và mỏng (gần như trong suốt). Nhưng cái đầu dễ vỡ vụn và sự hiện diện của vết nứt là dấu hiệu rõ ràng của việc ghi đè. Tỏi quá chín sẽ không hoạt động trong một thời gian dài để giữ nguyên dạng.

Bước 2. Đào đầu ra khỏi mặt đất

Đào đầu ra cẩn thận để không làm hỏng nó. Những người trồng rau có kinh nghiệm nhẹ nhàng cạy đất bằng một cây chĩa, sau đó lấy tỏi ra bằng tay.

Thu hoạch nên được thực hiện trong thời tiết khô và ấm. Trong 2 tuần, ngừng tưới nước và cào nhẹ mặt đất từ ​​đầu.

Bước 3. Làm khô tỏi

Trước khi thu hoạch, đầu được làm sạch từ mặt đất bằng tay và sấy khô. Nếu các nhà dự báo thời tiết hứa hẹn thời tiết ấm áp, sau khi đào, hãy để rau trong vòng 5 - 7 ngày trực tiếp trong vườn. Không cắt thân và rễ, vì trong một thời gian, đầu sẽ hấp thụ các chất hữu ích từ chúng.

Sau đó chuyển tỏi đến nơi khô ráo, ấm áp, thông thoáng. Ví dụ, trên ban công hoặc hiên mùa hè. Sử dụng kéo hoặc dụng cụ cắt tỉa, tỉa thân cây thành 5 1910 mm, và rễ thành 2 sắt3 mm. Để đầu khô trong 2 tuần. Tránh ánh nắng trực tiếp vào tỏi, nếu không nó sẽ khô.

Bước 4. Thực hiện quy trình khử trùng.

Tỏi khô chín được chuẩn bị đầy đủ để lưu trữ lâu dài. Nó không cần phải được rửa sạch trước khi đặt vào lọ thủy tinh.

Nhưng nếu bóng đèn bị tràn thì sao? Sau đó, để tăng thời hạn sử dụng, bạn cần thực hiện quy trình khử trùng. Để làm điều này, thêm 10 giọt iốt vào dầu hướng dương nóng, trộn. Nhúng từng đầu vào dung dịch rồi để khô.

Để ngăn chặn sự nảy mầm của củ, những người trồng rau có kinh nghiệm khuyên nên thiêu nhẹ rễ cây trên ngọn lửa. Bạn có thể sử dụng một cái bật lửa thông thường.

Bước 5. Chuẩn bị một lọ thủy tinh

Để lưu trữ toàn bộ đầu, tốt hơn là sử dụng bình ba lít. Các thùng chứa phải được rửa sạch, khử trùng và sấy khô.

Cách bảo quản nguyên củ tỏi - 3 cách

Ưu điểm chính của việc lưu trữ toàn bộ đầu tỏi là gì? Vì vậy, nó giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng và có thể được sử dụng để nấu bất kỳ món ăn.Vào mùa đông, sản phẩm thực tế không khác gì vụ mùa vừa thu hoạch.

Hãy xem xét ba phương pháp lưu trữ mà người trồng rau có kinh nghiệm cung cấp.

Phiên bản cổ điển

Cho tỏi khô đã chuẩn bị vào bình ba lít sạch. Không đậy nắp hộp bằng nắp, nếu không các đầu sẽ không thể thở được và sẽ nhanh chóng bị thối.

Điều kiện lưu trữ lý tưởng:

• độ ẩm trong phòng - không quá 60%;
• nhiệt độ - 15 nhiệt20 độ;
• thiếu ánh sáng mặt trời trực tiếp;
• lưu thông không khí trong lành.

Đâu là nơi tốt nhất để đặt một lọ thủy tinh? Một ban công bằng kính, một khu vườn mùa đông, một tủ bếp trên là rất phù hợp. Không bảo quản sản phẩm gần các nguồn nhiệt: bếp, lò vi sóng, bộ tản nhiệt. Hầm và tầng hầm cũng là những lựa chọn tồi, vì có độ ẩm cao.

Trong tủ lạnh, đầu tỏi không được bảo quản cũng như ở nhiệt độ phòng. Chúng mất một phần độ ẩm và độ bão hòa của vị giác.

Với bột

Điều kiện lưu trữ giống như trong đoạn trước. Chỉ nên xếp tỏi trong một lọ thủy tinh thành hàng và rắc các lớp bột 4-5 cm. Vì vậy, các củ sẽ không chạm vào nhau. Nếu một trong số chúng bắt đầu thối rữa, nó sẽ không làm hỏng phần đầu còn lại.

Ngoài ra, bột hấp thụ độ ẩm. Nó bảo vệ sản phẩm khỏi nấm mốc, thối và sự phát triển của vi sinh vật.

Với muối

Bảo quản tỏi với muối giống như phương pháp trước. Các đầu nên được xếp thành hàng và rắc các lớp muối 2-3 cm.

Muối có những ưu điểm sau:

• khử trùng hoàn hảo sản phẩm - bảo vệ chống lại sự phát triển của vi khuẩn và nấm;
• hút độ ẩm dư thừa;
• cho phép bạn giữ cho bóng đèn tươi cho đến mùa xuân.

Muối đá thô thích hợp hơn để lưu trữ tỏi. Một loại nhỏ (ví dụ, iốt) tốt hơn là không sử dụng, vì nhà sản xuất xử lý nó với các thành phần có hại chống lại việc đóng bánh.

Cách bảo quản tép tỏi bóc vỏ - 4 cách

Nếu bạn đã thu thập tỏi quá chín, tốt hơn là sử dụng ngay sản phẩm làm thực phẩm hoặc chuẩn bị dưới dạng tép bóc vỏ. Các phương pháp lưu trữ phổ biến nhất được liệt kê dưới đây.

Trong dầu hướng dương

Rửa sạch đầu và làm sạch đinh hương từ vảy. Cho sản phẩm vào lọ thủy tinh và đổ đầy dầu hướng dương (ô liu) tinh chế. Thêm gia vị theo sở thích của bạn, chẳng hạn như lá nguyệt quế, hạt tiêu đen hoặc thảo mộc Ý. Đóng hộp với nắp, lắc đều để đinh hương được bão hòa với chất lỏng thơm.

Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn thuộc chi clostridium botulinum có thể nhân lên trong phôi, vì vậy tốt hơn là không gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Xay xát

Làm khoai tây nghiền bằng máy nghiền hoặc máy xay. Trộn với dầu ô liu theo tỷ lệ 1: 2, thêm oregano hoặc một loại gia vị thơm khác. Lưu trữ tỏi nghiền trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Trong rượu hoặc giấm rượu

Phương pháp mua sắm hoàn toàn giống như trong trường hợp dầu hướng dương. Đặt tép tỏi vào lọ thủy tinh, đổ lên trên cùng với rượu khô (cả đỏ và trắng sẽ làm được) hoặc giấm rượu vang trắng. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc khô của Ý, lá nguyệt quế hoặc gia vị nóng vào bát. Sau đó lắc bình.

Bảo quản tỏi trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là 4 tháng.

Ở dạng khô

Sấy khô cho phép bạn giữ tỏi trong một năm. Bạn có thể sử dụng một trong các phương pháp sau:

• Máy sấy rau. Đối với phôi, chỉ có răng lớn và cứng là phù hợp. Cắt chúng thành các vòng tròn mỏng và đặt vào thiết bị. Chọn chế độ nhiệt độ thích hợp theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
• Lò nướng. Đậy chảo bằng giấy da. Đặt vòng tròn mỏng chuẩn bị trên đó. Làm khô tỏi trong 2 giờ ở nhiệt độ 60 độ. Sau đó giảm nhiệt xuống 50 nhiệt55 độ và để đinh hương khô cho đến khi chín hoàn toàn.

Tỏi khô đúng cách có màu vàng nhạt và giòn to nếu bị nứt.Lưu trữ nó trong một lọ thủy tinh nhỏ mà không cần đậy nắp.

Ngoài ra, bạn có thể trộn tỏi khô và muối biển theo tỷ lệ 1: 3, sau đó thái nhỏ trong máy xay. Nó sẽ tạo ra một gia vị rất ngon và lành mạnh, lý tưởng cho các món thịt và cá.

Kết luận

Nếu bạn sử dụng một trong những phương pháp được mô tả trong bài viết, thì hãy tiết kiệm tỏi không chỉ cho mùa đông mà còn cho đến hết mùa xuân. Cơ thể sẽ nhận được vitamin nuôi dưỡng và bảo vệ chống lại virus quanh năm. Tỏi sẽ cải thiện hương vị của nhiều món ăn: hầm, cơm thập cẩm, súp, rau xào. Thay vì mua những cái đầu cũ trong cửa hàng, tốt hơn là bạn nên tự mình trồng và thu hoạch văn hóa củ.