Cách làm đông lạnh cà tím cho mùa đông - top 3 công thức nấu ăn
Nội dung:
Để làm cho thực đơn hài lòng với sự phong phú của hương vị và sự đa dạng quanh năm, các bà nội trợ không lười biếng và thu hoạch mùa hè bằng nhiều cách khác nhau, trong đó đóng băng đứng ngoài. Hãy thử đông lạnh cà tím cho mùa đông. Có ít nhất ba công thức nấu phôi ngon, và cà tím nằm trong tủ đá trong một thời gian dài và giữ lại tất cả các phẩm chất có giá trị của nó.
Lựa chọn cà tím và quy tắc đóng băng tiêu chuẩn
Nữ tiếp viên phải đối mặt với nhiệm vụ bảo toàn thặng dư của vụ thu hoạch mùa hè ngon và lành mạnh nhất có thể. Một tủ đông hiện đại mang đến cơ hội này: những lát rau sau vài tháng trong cái lạnh vẫn còn ngon miệng và vitamin.
Quan trọng
Để có được một hỗn hợp bánh bổ dưỡng, sử dụng chức năng đóng băng nhanh. Để làm điều này, bạn cần đặt nhiệt độ tối thiểu trong một vài giờ. Sau khi sản phẩm đã đông cứng, hãy trả lại tiêu chuẩn 18 và đảm bảo rằng chỉ báo này không dao động. Cà tím và các loại rau khác có hại cho việc đông lạnh lặp đi lặp lại - chúng mất tất cả hương vị và hình dạng.
Đầu tiên bạn cần chọn đúng loại rau để đông lạnh:
- Quả phải non, nhưng chín. Phát triển quá mức và cà tím xanh là không phù hợp. Trái cây tươi chín có hương vị tinh tế nhất, nó có nồng độ vitamin cao nhất.
- Trái cây phải có màu sắc đồng đều, da mịn màng và sáng bóng mà không bị hư hại và vết bẩn.
- Nếu vỏ đã mất độ đàn hồi và cuống khô, thì nấu rau tươi. Nó không thích hợp để đóng băng.
Trước khi đông lạnh cà tím, một quy tắc quan trọng nên được học: không xử lý nhiệt sơ bộ, tốt hơn là không nên giữ nó cho đến mùa đông! Sau khi tan băng, nó khô, hương vị trở nên đắng. Do đó, đừng lười biếng và xem xét các khuyến nghị trong các hướng dẫn dưới đây.
TOP 3 cách để đông lạnh cà tím
Xử lý nhiệt sơ bộ của các sản phẩm thực sự đơn giản hóa cuộc sống của bà chủ: các sản phẩm bán thành phẩm này được chuẩn bị rất nhanh sau khi rã đông và thêm vào nhiều món ăn. Bằng cách lưu trữ cà tím theo các công thức này, bạn tiết kiệm thời gian và cung cấp cho mình một thực đơn đa dạng.
Mẹo
Ngâm cà tím trong nước muối sẽ loại bỏ vị đắng dư thừa từ bột giấy và rút ra nitrat dư thừa. Muối hoặc ngâm trái cây đã cắt lát hoặc toàn bộ cà tím trong nước muối. Sau khi muối, rửa trái cây một lần nữa trong một giờ.
Blanch
Cách dễ nhất để nấu cà tím là chần. Xử lý ngắn bằng nước sôi hoặc hơi nước sẽ phá hủy tối thiểu vitamin, nhưng kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của bán thành phẩm.
Làm thế nào để đóng băng miếng blanched:
- Rửa kỹ trái cây bạn vừa hái từ vườn. Luôn cố gắng thu hoạch sau khi thu hoạch, vì vậy nó sẽ hữu ích hơn.
- Hủy bỏ đuôi ngựa và một số thịt xung quanh nó.
- Cắt trái cây thành hình tròn. Độ dày - theo lựa chọn của bạn, tất cả phụ thuộc vào các món ăn sẽ được chuẩn bị trong tương lai. Để nướng bánh pizza, tốt hơn là làm những lát mỏng, cho món hầm - dày hơn.
- Đun sôi nước trong nồi.
- Đặt cà tím rửa sạch trong muối. Nhúng mọi thứ vào nước sôi và giữ không quá 2-5 phút. Đây là blanching.
- Bước tiếp theo là làm lạnh nhanh rau. Đặt một cái chao dưới dòng nước lạnh hoặc di chuyển mọi thứ vào chậu nước đá (thêm đá từ tủ đá ở đó).
- Rau quả đông lạnh để chúng không dính vào nhau trong quá trình bảo quản. Làm khô chúng đầu tiên từ độ ẩm, và sau đó trải đều trên một tấm nướng.Che phủ bề mặt bằng màng bám.
- Đặt chảo vào tủ đông trong vài giờ, đặt nhiệt độ thấp nhất có thể. Khi các vòng tròn đóng băng, rắc chúng trong các gói hoặc hộp đựng được chia phần.
- Chuẩn bị các thùng chứa thuận tiện để nội dung của mỗi lần đi để chuẩn bị một món ăn. Liên tục trích xuất túi thông thường ở nhiệt độ phòng và trả lại cho tủ đông sẽ làm hỏng sản phẩm.
- Đóng hộp chứa cà tím thật chặt để mùi không xâm nhập vào đó.
Tương tự, trái cây thái hạt lựu được cắt thành khối, vv
Cà tím nướng
Nướng là cách tốt nhất để thu hoạch toàn bộ trái cây. Ngay cả việc bóc vỏ là tùy chọn.
Cách nấu cà tím nướng ngon cho mùa đông:
- Rửa sạch vỏ, lau bằng vải và dầu mỡ bằng dầu thực vật.
- Làm nóng lò 180 độ.
- Đặt cà tím lên một tấm nướng và nướng trong nửa giờ. Không cho phép vỏ bị cháy, một khi tốt hơn là xoay trái cây ở phía bên kia.
- Hãy chắc chắn để làm mát rau trước khi đông lạnh.
- Gói riêng trong túi đông lạnh. Tất cả cà tím có thể được đặt trong một thùng chứa nếu chúng có bao bì riêng.
Mẹo
Ký tên vào hộp đựng với cà tím, để không bị nhầm lẫn những gì nằm ở đó. Nhãn dán có ngày đóng gói sẽ giúp bạn nhớ thời gian ăn rau.
Cách chiên
Cà tím chiên cho đông lạnh, công thức mùa đông:
- Rửa sạch, thái nhỏ, ngâm trong muối, rửa sạch và lau khô lại - quy trình chuẩn.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Bạn không cần phải đổ nhiều, chỉ cần một vài giọt, được phân phối với một bàn chải đặc biệt.
- Khi dầu đã nóng lên, đặt cà tím vào chảo đều.
- Sau 5 phút, cẩn thận lật mọi thứ sang phía bên kia. Không khuấy trái cây để chúng không mất hình dạng trước thời hạn.
- Đảm bảo chiên đồng đều cả hai mặt và loại bỏ cà tím ra khỏi dầu.
- Để ướt chất béo dư thừa sẽ giúp một chiếc khăn giấy.
- Phân phối chiên nguội vào thùng chứa hoặc túi. Làm thế nào để đạt được độ kín của bình chứa: bóp không khí từ túi bằng tay hoặc kéo nó ra bằng ống cocktail. Bao bì cà tím càng dày thì càng được bảo quản tốt.
- Nó chỉ còn để gửi tất cả mọi thứ vào tủ đông và đừng quên ăn đúng giờ.
Mẹo
Tạp chí purityis.decorexpro.com/vi/ nhớ lại: cà tím có khả năng hấp thụ các mùi khác, trong khi nó không có mùi thơm đặc trưng của riêng nó. Vì vậy, bột xốp của trái cây không hấp thụ mùi của các sản phẩm khác trong quá trình bảo quản, đóng gói trái cây rất chặt và đặt nó trên một kệ rau riêng biệt. Tránh sự gần gũi với thịt, rau thơm, quả mọng.
Thời hạn sử dụng, cách rã đông
Thời hạn sử dụng tối đa của một vụ mùa hè là một năm, ngay trước khi xuất hiện một làn sóng rau quả tươi. Nhưng đừng trì hoãn việc chuẩn bị cà tím, nếu không chúng sẽ mất tất cả các lợi ích. Thông thường các bà nội trợ ăn cổ phiếu của họ trong sáu tháng.
Rất thuận tiện để nấu cà tím: chúng không cần rã đông lâu dài. Hơn nữa, chúng được đặt trong tủ đông sau khi xử lý nhiệt. Cà tím trong bất kỳ món ăn sẽ nhanh chóng đạt được sự nhất quán mong muốn, thêm chúng cuối cùng.
Nấu gì
Thực đơn của cà tím tan rất đa dạng. Một món hầm rau quý hiếm với loại rau màu tím này. Nhiều đầu bếp thích cà tím kết hợp với thịt. Hãy thử nấu một kiệt tác của ẩm thực Hy Lạp - moussaka: đây là món thịt hầm với thịt băm và các lớp cà tím và cà chua.
Những miếng sau khi chiên sẽ bổ sung hoàn hảo cho kiều mạch luộc. Những lát mỏng thích hợp cho một chiếc bánh pizza thịnh soạn. Sử dụng đồ ăn nhẹ thái lát, toppings. Trứng cá muối rất ngon cũng được làm trên cơ sở đông lạnh.
Do hương vị trung tính, cà tím phù hợp với nhiều sản phẩm. Nếu chúng được lưu trữ một cách thích hợp, thì thực đơn mùa đông sẽ không làm thất vọng một người sành ăn đòi hỏi khắt khe.Ngoài ra, thu hoạch từ mùa hè tốt hơn nhiều so với hàng hóa mùa đông từ nhà kính, không có hương vị cũng không có lợi.
Đang tải ...