5 cách làm đông lạnh dâu tây cho mùa đông

So với các loại quả mọng khác, dâu đông lạnh cho mùa đông trong tủ đông là khó khăn nhất. Nó nhanh chóng mất hình dạng, khởi động nước trái cây và khi rã đông, biến thành một cùi trông khó chịu. Đã thực hiện những nỗ lực không thành công để mua một điều trị lành mạnh, nhiều người thất vọng. Chỉ một số ít tìm kiếm những bí mật sẽ giúp giữ cho quả mọng nguyên và thơm. Chúng tôi sẽ rất vui khi nói về sự phức tạp của đông lạnh dâu tây!

5 quy tắc thiết yếu

Để đông lạnh thành công, bạn cần chọn đúng loại quả mọng. Cũng quan trọng là giai đoạn chuẩn bị - rửa và làm sạch.

5 quy tắc sẽ giúp dâu tây duy trì vẻ ngoài hiện diện khi đông lạnh:

1. Lựa chọn các loại quả mọng. Toàn bộ quả mọng sẽ đóng băng tốt chỉ khi nó dẻo dai và nhỏ bé. Do đó, ban đầu bạn phải chọn nhiều loại như vậy, hoặc cẩn thận phân loại cây trồng và chỉ để lại các mẫu có kích thước trung bình.
2. Diệt đuôi. Nếu bạn cần đóng băng toàn bộ dâu tây, không bao giờ nên loại bỏ tóc đuôi ngựa. Sepals giúp giữ dáng. Không có chúng, quả mọng chảy rất nhanh.
3. Giặt giũ. Dâu tây không cần phải rửa trước khi đông lạnh. Nhưng quy tắc này hoạt động nếu vụ mùa được thu hoạch trong vườn của bạn và quả mọng không leo trên mặt đất. Trong các trường hợp khác, dâu tây được rửa rất cẩn thận và nhanh chóng để không có thời gian hấp thụ độ ẩm và bị chảy nước.
4. Sấy Trước khi đặt trong tủ đông, quả mọng được sấy khô mà không thất bại. Tốt hơn là rắc chúng trong một lớp duy nhất trên một chiếc khăn giấy. Sau 1 giờ, bạn có thể bắt đầu đóng băng.
5. Rã đông. Để ngăn chặn toàn bộ dâu tây nổi khi tan băng, nhiệt độ nên được tăng dần. Đặt các quả mọng để tan trong tủ lạnh trong khoảng 2 giờ. Dưới đáy đĩa đặt một chiếc khăn giấy gấp nhiều lần.

Nhân tiện, quả mọng, mọng nước và lớn cũng có thể được đông lạnh. Để làm điều này, họ nghiền trong khoai tây nghiền hoặc cố ý cho phép nước ép đường. Dâu đông lạnh theo những cách như vậy là lý tưởng để làm nước sốt, món tráng miệng sữa chua, ngâm tẩm cho bánh, sinh tố và các món ăn ngon khác.

Đối với đông lạnh, dâu tây là lý tưởng. Nó có kích thước nhỏ và thực tế không khác biệt về hương vị so với dâu tây.

Đóng băng toàn bộ quả mọng

Chọn dâu tây phù hợp để đông lạnh, bạn có thể dễ dàng thực hiện kế hoạch của mình. Thủ tục

1. Đóng băng dâu tây ngay khi bạn về nhà. Đừng hầm các loại quả mọng trong tủ lạnh: trong một ngày chúng sẽ được cho vào nước ép, và sau đó bạn sẽ phải dùng đến các lựa chọn khác để cấp đông.
2. Rửa sạch cây trồng, thu thập từng nắm nhỏ và thay thế dưới áp lực nhẹ của nước. Bạn có thể sử dụng một cái chao silicon, nhưng không phải là sắt (nó kích thích quá trình oxy hóa, làm cho quả mọng chuyển sang màu tối).
3. Trải một chiếc khăn giấy trên bàn và đặt lên trên nó một lớp những quả nhỏ và chín nhất. Đừng làm sạch sepals!
4. Sau 1 giờ, đặt dâu tây vào một khay phẳng để đông lạnh. Hoặc sử dụng thớt, khay hoặc tấm nướng có phủ màng bám. Đặt các quả mọng ở một khoảng cách ngắn với nhau.
5. Sau 3-4 giờ, đổ dâu tây đông lạnh vào túi hoặc khay thức ăn.

Dâu tây không thể chịu đựng được đông lạnh. Do đó, nó luôn được chia thành các phần và được đóng gói trong các gói từ 100 đến 300 gram.

Dâu tây nghiền đông lạnh

Nếu mục tiêu không phải là giữ nguyên hình dạng của quả mọng, thì tốt hơn là ngay lập tức đóng băng chúng ở dạng nghiền. Điều này rất thuận lợi cho quá trình mua sắm.Điều chính - dâu tây đông lạnh nghiền hoàn toàn giữ được hương vị và mùi thơm của nó. Nó là ngon để ăn đơn giản là sai (nhắc nhở đá trái cây) và rất thuận tiện để thêm vào các món ăn.

Khóa học hành động:

1. Rửa sạch quả mọng dưới vòi nước chảy.
2. Loại bỏ các đuôi ngựa.
3. Để hơi ẩm thoát ra (15 phút20 phút).
4. Nghiền các loại quả mọng qua một cái rây. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố (1-2 phút) hoặc máy xay thịt.
5. Đổ khoai tây nghiền vào các hộp nhỏ, chẳng hạn như cốc nhựa hoặc khay thức ăn.
6. Đặt trong tủ đông để đóng băng.

Dâu tây nghiền có thể được đông lạnh riêng, hoặc với các loại trái cây và quả mọng khác. Ví dụ, nó rất tốt với một quả chuối. Hai loại khoai tây nghiền được trộn hoặc xếp lớp. Một món tráng miệng như vậy được trẻ em thưởng thức ngay cả khi không có đường.

Bí quyết dâu đông lạnh với đường

Nhiều người thích dâu tây độc quyền. Sau khi rã đông, nó có hương vị dâu tây rõ rệt và ngay lập tức sẵn sàng để ăn.

Dưới đây là 3 công thức cho dâu tây đông lạnh với đường:

• Trong bột. Quả mọng nguyên chất sau khi rã đông sẽ làm hài lòng bạn với hương vị nếu rắc đường hoặc bột đường. Dâu tây cần được rửa sạch, gọt vỏ, sấy khô và đông lạnh trên một tấm nướng. Chỉ sau đó nó được trộn với đường, bột. Tỷ lệ - 200 g đường trên 1 kg dâu tây.
• Trong xi-rô. Nếu bạn đã phủ dâu tây với đường, bạn có thể đông lạnh nó ở dạng này. Nếu không thì hãy nhanh tay làm đi. Dâu đông lạnh trong xi-rô ngọt hơn và thích hợp để làm nhiều món tráng miệng. Đặt quả mọng sạch, gọt vỏ vào cốc sâu, trộn với đường với tỷ lệ 500 gram mỗi 1 kg và để trong tủ lạnh trong 1 ngày. Khi nước trái cây xuất hiện, đóng gói đồ ngọt trong hộp nhựa.
• Phù thủy. Một điều trị làm mới là rất dễ dàng để thực hiện tại nhà. Đầu tiên bạn cần đun sôi xi-rô từ 100 ml nước và 100 g đường. Sau đó, trong xi-rô đã được làm lạnh, thêm 300 g dâu tây đã rửa sạch và gọt vỏ, ép lấy nửa quả chanh và đánh tan mọi thứ bằng máy xay sinh tố (3-5 phút). Để có một sự nhất quán thoáng mát, miếng kem đông lạnh được nhào 2-3 lần với một cái nĩa trong khoảng thời gian 2 giờ.

Trong tủ đông, dâu tây được lưu trữ lâu hơn nhiều so với trong tủ lạnh, nhưng cũng có hạn sử dụng hạn chế. Sau khi đông lạnh, bạn nên ăn nó trong 6 tháng.

Ngay khi họ gọi một loại quả mọng thơm ngon: dâu tây, Victoria, dâu tây vườn. Người lớn và trẻ em thích nó vì hương vị dâu tây tinh tế của nó, sự vắng mặt của xương lớn và ký sinh trùng (giun). Nó đẹp như một món tráng miệng độc lập, rất hợp với kem, bánh ngọt, các loại trái cây khác trong món salad. Chỉ có một vài quả dâu tây có thể cung cấp cho các compote một mùi thơm tươi sáng. Và bao nhiêu điều tốt đẹp được ẩn giấu trong quả mọng! Nó có một trật tự lớn hơn axit ascorbic so với cam quýt. Nó chứa mangan, đồng, phốt pho, magiê và vitamin B. Freezing cho phép bạn tiết kiệm tới 80% chất dinh dưỡng, trong khi mứt dâu tây hữu ích không quá 20%. Do đó, chọn phương thức lưu trữ này, bạn sẽ không nhầm! Biết tất cả những điều phức tạp của thủ tục, bạn sẽ nhận được những quả dâu mùa hè gần như tươi giữa mùa đông.