Có thể đóng băng bạc hà: ba cách để giữ cho nó tươi và thơm cho đến mùa xuân

Cách duy nhất để duy trì màu xanh đẹp và hương vị bạc hà tươi của bạc hà là đóng băng nó. Bạn sẽ cần cho tủ lạnh gia đình thông thường này với tủ đông và 15 phút thời gian. Nhưng vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức bất kỳ đồ uống và món ăn nào để chuẩn bị loại thảo dược này là cần thiết.

Loại bạc hà nào thích hợp để đông lạnh?

Yêu cầu đầu tiên và chính đối với nhánh bạc hà dành cho đông lạnh là chúng phải tươi. Thậm chí không phải vậy - siêu tươi. Các loại rau xanh, đã được nhổ từ lâu và đã được làm mờ dần, tốt hơn là nên làm khô.

Điều quan trọng nữa là:

• không có dấu vết bệnh trên lá và thân (lớp phủ màu trắng hoặc xám, rỉ sét, chấm đen);
• Cây không quá non (chứa tối thiểu các chất thơm) hoặc già (lá của cây bạc hà bị thô và hàm lượng tinh dầu giảm) - nếu có thể, loại thảo dược này nên được chuẩn bị khi bắt đầu ra hoa;
• bộ sưu tập diễn ra trong thời tiết nắng ấm.

Về mặt phân loại, không thể đóng băng (và thường ăn) bạc hà được thu thập ở bên đường, bên cạnh các doanh nghiệp công nghiệp và ở những nơi khác không thuận lợi từ quan điểm môi trường.

Chuẩn bị rau xanh

Trước hết, bạc hà nên được sắp xếp - loại bỏ thân cây bị nghiền nát hoặc bị hư hỏng, cũng như cỏ dại, có thể vô tình rơi vào một bó. Sau đó, họ bắt đầu rửa rau xanh dưới vòi nước lạnh.

Không thể cho phép tiếp xúc với ấm, và thậm chí còn hơn thế với nước nóng: bạc hà sẽ mất một phần mùi thơm và sẽ trông lờ đờ.

Tiếp theo, những nhánh bạc hà rửa sạch được sấy khô bằng khăn quàng sạch hoặc gạc được gấp thành nhiều lớp. Nhưng nếu đóng băng xảy ra trong khuôn để làm đá, giai đoạn chuẩn bị này có thể bị bỏ qua.

Để trang trí, bạn có thể đóng băng toàn bộ bạc hà. Nếu cỏ dự định được thêm vào đồ uống, tốt hơn là tách lá ra khỏi thân cây.

Phương pháp đóng băng

Tùy thuộc vào cách thức và loại bạc hà sẽ được sử dụng trong tương lai, bạn có thể thu hoạch nó cho mùa đông theo nhiều cách.

Trong túi chân không

Lý tưởng nhất là các loại thảo mộc thơm nên được đông lạnh theo cách này, bởi vì khi chúng ở trong thời gian dài ở nhiệt độ thấp, cây khô khô - hơi ẩm bốc hơi từ các mô của chúng, và với tinh dầu, nó có mùi dễ chịu. Nếu rau xanh nằm trong một cái túi mà không khí được loại bỏ, độ ẩm đơn giản là không có nơi nào để đi. Điều này có nghĩa là thậm chí sau 5-6 tháng, bạc hà sẽ hoàn toàn giữ được hương vị của nó và trông sẽ tươi mới.

Trong khuôn đá

Chuẩn bị này là hoàn hảo cho cocktail, trà đá. Nếu theo kế hoạch, bạc hà sẽ truyền đạt các ghi chú thơm và hương vị của nó vào thức uống, lá nên được thái nhỏ, cho ngay vào khuôn, đổ đầy nước uống (nguyên chất hoặc với nước chanh) và gửi vào tủ đông. Nhiệm vụ này được hoàn thành càng nhanh, các loại tinh dầu sẽ còn lại trong màu xanh lá cây.

Trong trường hợp khi bạc hà bên trong khối băng là một vật trang trí, tốt hơn là sử dụng toàn bộ lá. Phần ngọn của thân cây trông đẹp nhất.

Trong hộp nhựa

Nếu không có cốc chân không hay khuôn làm đá, bạn có thể đóng băng bạc hà trong hộp nhựa thông thường.Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng phạm vi nhiệt độ hoạt động được chỉ định trên đó: một vật chứa không dành cho sử dụng ở nhiệt độ dưới 0 độ có thể phát ra các chất có hại hoặc đơn giản là không thể sử dụng được.

Đóng băng trong một container sẽ là một lựa chọn tốt trong các trường hợp sau:

• Nhu cầu sử dụng bạc hà thường phát sinh, trong khi tiêu thụ một lượng nhỏ (không có ý nghĩa gì khi mở túi chân không, và mở và đóng hộp là một vấn đề trong hai giây).
• Thời hạn sử dụng ước tính ít hơn hai đến ba tuần (trong thời gian này cỏ vẫn không có thời gian để mất mùi thơm và khô).

Một điều kiện tiên quyết cho phương pháp này là sự hiện diện của một nắp kín.

Những câu hỏi và câu trả lời quan trọng đối với họ

Tuy nhiên, bạc hà thường được sấy khô hơn đông lạnh, vì vậy những người quyết định thử một phương pháp thu hoạch rau thơm khác nhau phải đối mặt với nhiều câu hỏi, câu trả lời không dễ tìm thấy.

• Bao lâu bạc hà có thể được lưu trữ trong tủ đông?

Nhiệt độ càng thấp, cây càng giữ được các đặc tính của nó.

Ở nhiệt độ -20, 2323 C, thời hạn sử dụng của cỏ trong túi chân không là 6 tháng 8. Không nên lưu trữ đá viên trong hơn 2-3 tháng, đặc biệt nếu nước có nước ép tự nhiên được sử dụng để làm đầy chúng. Nên sử dụng bạc hà trong hộp đựng trong một tháng hoặc một nửa - sau đó nó sẽ mất đi đáng kể cả về hương vị và chất lượng.

• Là bạc hà tan băng trước khi sử dụng?

Nếu bạn cần trang trí một món ăn, bạc hà được đặt sẵn trong một thùng chứa với nước rất lạnh hoặc thậm chí là nước đá và đặt trên kệ trong ngăn chính của tủ lạnh. Sau khi rau xanh được làm ấm để cộng với nhiệt độ, bạn có thể sử dụng nó cho mục đích dự định của nó.

Khi rã đông mà không có nước, lá trở nên chậm chạp và có thể mất màu. Để pha trà, bạc hà không tan.

• Bạc hà có thể được đông lạnh lại?

Bạc hà như vậy trở nên không phù hợp để ăn. Hơn nữa, sự xuất hiện của nó để lại nhiều điều mong muốn - những chiếc lá mất đi màu sắc, hình dạng và độ đàn hồi hấp dẫn. Nếu chênh lệch nhiệt độ rất lớn, bạc hà sẽ ngổn ngang trong tay bạn, giống như một lá bắp cải luộc.

Thật dễ dàng để đóng băng bạc hà đến nỗi không có ý nghĩa gì để mua nó vào mùa đông với số tiền tuyệt vời. Tuy nhiên, đây không chỉ là một cách để tạo khoảng trống để sử dụng trong tương lai, mà còn là một công cụ tuyệt vời để tồn tại trong sức nóng - đá viên với hương vị bạc hà và hương thơm sẽ làm cho bất kỳ đồ uống lạnh nào được làm mới. Ngoài ra, họ có thể lau mặt và cổ vào buổi sáng - điều này sẽ giúp duy trì làn da trẻ trung và cho nó một làn da sáng tự nhiên.