Những gì bạn không thể hâm nóng trong lò vi sóng: danh sách các món ăn và sản phẩm bị cấm

Trước khi sử dụng công nghệ mới, bạn nên nghiên cứu kỹ hướng dẫn trước. Nhà sản xuất luôn cảnh báo những món ăn nào không nên cho vào lò vi sóng. Trước hết, pha lê, melamine và kim loại chống chỉ định với cô. Nếu bạn đặt các thùng chứa làm bằng các vật liệu được liệt kê bên trong, chúng có thể làm hỏng hoặc làm hỏng thiết bị. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với danh sách đầy đủ các món ăn, sản phẩm bị cấm, cũng như ghi nhớ các biện pháp phòng ngừa chung khi nấu trong lò vi sóng.

Lò vi sóng hoạt động như thế nào?

Đáng ngạc nhiên, lò vi sóng cũ hơn nhiều người sống. Nó đã được cấp bằng sáng chế vào năm 1945 bởi Percy Spencer, một kỹ sư người Mỹ. Lúc đó ông làm việc tại công ty quân sự-công nghiệp Raytheon và đang tham gia sản xuất radar. Một lần, trong lúc đãng trí, Spencer đã đặt một chiếc bánh sandwich lên một chiếc Magnetron được bật (một thiết bị điện tạo ra lò vi sóng) và thấy rằng nó được làm nóng. Năm sau, ông nhận được bằng sáng chế cho lò vi sóng, và vào năm 1947, phát minh của ông đã nhìn thấy ánh sáng ban ngày.

Trong một thời gian dài, lò vi sóng là không tin tưởng, đắt tiền, và do đó không có nhu cầu. Và ngày nay, nhiều huyền thoại treo xung quanh công nghệ. Ví dụ, thực tế là bức xạ vi sóng được cho là thay đổi cấu trúc của chất xơ hoặc nước, biến chúng thành chất gây ung thư nguy hiểm. Trên thực tế, nguyên lý hoạt động của lò vi sóng là đốt nóng điện môi của các chất có chứa các phân tử phân cực. Năng lượng vi sóng không đủ để phá vỡ liên kết hóa học. Sóng điện từ gây ra sự chuyển động của các phân tử và ma sát giữa chúng làm tăng nhiệt độ của chất một cách tự nhiên. Nói cách khác, sự khởi động thông thường xảy ra trong lò vi sóng - và không có gì hơn thế.

Lò vi sóng gia dụng hoạt động ở tần số 2450 MHz (trong phổ hấp thụ của nước). Nguồn bức xạ là một máy phát cao tần có công suất từ ​​500 W trở lên. Nó chỉ đạo và tập trung các sóng tần số cao trong một buồng kim loại, nơi các món ăn với thức ăn để sưởi ấm hoặc nấu ăn thực sự được đặt.

Tại sao không thể làm ấm mọi thứ trong lò vi sóng?

Một lò vi sóng đòi hỏi xử lý đặc biệt và an toàn. Trong quá trình hoạt động, bức xạ tần số cao được cung cấp cho buồng, hoạt động theo một cách hoàn toàn khác so với ngọn lửa quen thuộc với nhiều người. Sóng vi ba được phản xạ từ kim loại, không chỉ dẫn đến sự nóng lên của nó, mà còn xuất hiện một hồ quang điện (sét, cá tuyết, phóng điện). Điều cấm kỵ thứ hai đối với lò vi sóng là các thùng chứa kín. Dưới ảnh hưởng của sóng điện từ, hơi ẩm bốc hơi rất nhanh, kéo theo sự gia tăng áp lực trong không gian hạn chế và vụ nổ. Túi, hộp đựng có nắp và thậm chí các sản phẩm (trứng và những thứ khác) có thể phát nổ.

Danh sách tài liệu bị cấm

Nghiêm cấm đặt trong lò vi sóng chỉ có 3 loại món ăn:

1. Kim loại. Như đã đề cập, kim loại (đồng thau, sắt, đồng, gang, thép) không qua được lò vi sóng và gây ra sự phóng tia lửa. Sử dụng những dụng cụ như vậy để sưởi ấm hoặc nấu nướng trong lò vi sóng là vô cùng nguy hiểm!
2. Pha lê. Có rất nhiều vùi chì, bạc và các kim loại khác trong tinh thể. Trong lò vi sóng, vật liệu nóng lên và vỡ ra.
3. Melamine. Bộ đồ ăn Melamine rất giống với đồ sứ, trong khi không tốn kém và rất nhẹ.Thật không may, nó tan chảy nhanh chóng và nhân tiện, nó không an toàn cho sức khỏe. Để sử dụng trong lò vi sóng, nó là không phù hợp.

Như thường lệ, bất kỳ quy tắc đều có ngoại lệ. Trong hộp kim loại nông, bạn có thể nấu nếu bạn không bật chế độ vi sóng - trên vỉ nướng, đối lưu hoặc kết hợp cả hai.

Cấm đặt trong lò vi sóng không chỉ các tấm, chảo và chảo từ các vật liệu trên. Điều quan trọng là đảm bảo rằng không có muỗng hoặc dao kéo khác vô tình vẫn còn trong đó.

Tài liệu gây tranh cãi

Một số dụng cụ sử dụng trong lò vi sóng được phép hoặc bị cấm có điều kiện. Phần lớn phụ thuộc vào công nghệ sản xuất, tính chất bảo vệ bổ sung, độ dày của tường. Một mặt hàng đặc biệt nên chỉ ra sự hiện diện của sơn, các yếu tố trang trí kim loại. Ngay cả một loại thuốc nhuộm trông hoàn toàn bình thường không có độ bóng cũng có thể chứa kim loại trong thành phần của nó. Những món ăn như vậy trong lò vi sóng sẽ trở nên rất nóng hoặc lấp lánh, và nội dung của nó sẽ vẫn lạnh. Điều này thường phạm tội cốc cà phê và đĩa với một mô hình.

Danh sách các dụng cụ "gây tranh cãi" cho lò vi sóng:

• Gạch. Đồ gốm không được bảo vệ bởi men được nung nóng không đều và nứt do tiếp xúc với lò vi sóng. Bạn chỉ có thể sử dụng nó trong lò vi sóng khi lớp men bao phủ hoàn toàn các món ăn, bao gồm cả phần đáy, và những mảnh vụn và vết nứt nhỏ nhất không có.
• Đất sét, đất nung, sứ. Giống như gốm sứ, đất sét, faience và sứ có thể bị nứt. Bên trong, chúng không đồng nhất và đầy bong bóng bên trong. Glaze cứu tình hình, nhưng vẫn vậy, khi nấu ăn, những món ăn như vậy trở nên rất nóng. Khi lấy một món ăn ra khỏi lò vi sóng, bạn chắc chắn phải sử dụng găng tay lò nướng để không bị cháy.
• Bộ đồ ăn bằng tre. Các nhà sản xuất thường đánh dấu nó là không phù hợp để sử dụng trong lò vi sóng. Tuy nhiên, nhiều người hâm nóng thức ăn thành công trong đó ... cho đến một thời điểm nhất định. Thực tế là tre hấp thụ hoàn hảo nước, bên trong buồng bay hơi quá nhanh. Ngay cả một tấm hơi ẩm với nhiệt độ dài hoặc mạnh có thể bị nứt.
• Kính trơn. Thủy tinh truyền sóng vi ba tốt hơn các vật liệu khác và có thể được sử dụng để hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng. Tuy nhiên, nếu các bức tường của các món ăn quá mỏng, nó có thể vỡ. Để tránh điều này, bạn nên đặt nó ở trung tâm, cách xa các bức tường của máy ảnh.
• Nhựa Nhựa không sợ thay đổi nhiệt độ, nhiều người thích nó vì trong hộp như vậy bạn có thể hâm nóng thức ăn trực tiếp từ tủ đông. Tuy nhiên, không phải tất cả các hộp đựng đều phù hợp để nấu trong lò vi sóng. Đĩa nhựa phải có biểu tượng tương ứng với lò vi sóng và chịu nhiệt (chịu được nhiệt độ 130 đùa140 độ).
• Dụng cụ giấy dùng một lần, túi nhựa. Khi tiếp xúc với thực phẩm nóng, những vật liệu như vậy bắt đầu phát ra các chất có hại - sáp, thuốc nhuộm. Sử dụng các dụng cụ nấu ăn như vậy là không an toàn cho sức khỏe. Đây là những lựa chọn cực đoan khi bạn cần nhanh chóng hâm nóng hoặc rã đông thực phẩm.
• Lá. Chứa kim loại và truyền vi sóng kém. Trường hợp sử dụng duy nhất có thể là như một chất nền.

Tôi có thể sử dụng những dụng cụ gì?

• Đặc biệt đối với lò vi sóng, các món ăn được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt. Trong đó bạn có thể nấu bao nhiêu tùy thích. Ngay cả trong một lò nướng điện hoặc gas thông thường.
• Tùy chọn thứ hai được đề nghị là khuôn silicon. Silicone chất lượng cao truyền sóng vi ba và có thể chịu được nhiệt độ từ -40 đến +40 độ.
• Nó cũng được phép sử dụng giấy giấy da và tay áo đặc biệt để nướng cá và thịt để nấu trong lò vi sóng.

Những sản phẩm không thể được đặt trong lò vi sóng?

Đồ sành sứ không phải là điều cấm kỵ duy nhất cho lò vi sóng. Không thể đặt một số sản phẩm trong đó:

• trứng trong vỏ (nổ);
• sữa và các sản phẩm từ sữa (đun nóng không đều, cuộn tròn);
• bất kỳ sản phẩm trong bao bì kín (nổ);
• hỗn hợp sữa làm sẵn cho trẻ em (đun nóng không đều, cuộn tròn)
• nấm và thịt gà (nhanh chóng hư hỏng, làm nóng không đều ở dạng đông lạnh);
• quả đông lạnh (chất hữu ích biến mất);
• mật ong (ở nhiệt độ 40 độ sản phẩm sẽ mất lợi ích).

Biện pháp phòng ngừa chung

Ngoài danh sách các món ăn và sản phẩm bị cấm cho lò vi sóng, điều quan trọng cần nhớ là một số quy tắc quan trọng cho việc sử dụng nó.

Những gì không thể được thực hiện?

• Đặt các món ăn gần với các bức tường của buồng.
• Nấu hoặc đun nóng trong một hộp chứa tia lửa. Thiết bị phải được tắt ngay lập tức và tháo một tấm.
• Cho phép chênh lệch nhiệt độ - đặt bát đĩa vào lò nướng từ tủ lạnh, loại bỏ đĩa nóng trên bề mặt lạnh hoặc ẩm ướt. Các ngoại lệ là nhựa và silicone.
• Nấu hoặc hâm nóng thức ăn trong hộp kín. Một lỗ nên được cung cấp cho hơi nước để thoát ra.

Một lò vi sóng làm cho cuộc sống dễ dàng hơn và nhanh hơn, nhưng điều quan trọng là sử dụng nó một cách chính xác. Ban đầu, bạn cần chọn đúng món ăn cho nó. Nó không cần thiết phải mua một cái mới - một cái đặc biệt. Chọn các tấm kính cũ với tường dày, gốm trắng không có hoa văn, nhựa chịu nhiệt, khuôn silicon, giấy da - và bạn có thể dễ dàng và an toàn chuẩn bị nhiều món ăn ngon.