Có một nơi để nóng trong tủ lạnh và tại sao nó vẫn không đáng để mạo hiểm?

Và bạn cũng vậy, vì thói quen, đã được tiêm phòng từ nhỏ, không bao giờ bỏ con gà mà bạn vừa rút ra khỏi bếp trong tủ lạnh? Thông thường chúng ta chờ đợi, kiểm tra xem món ăn đã nguội đủ chưa, nhưng đột nhiên tất cả những năm này chúng ta đã bị lừa dối và hóa ra bạn vẫn có thể để nóng trong tủ lạnh? Cổng thông tin MissChistota đã quyết định xử lý vấn đề này một lần và mãi mãi!

Làm thế nào để tủ lạnh của bạn làm việc?

Để hiểu chính xác những gì bạn đang mạo hiểm bằng cách đặt súp bạn vừa lấy ra khỏi bếp trong tủ lạnh, ít nhất bạn cần hiểu một chút về cách thức hoạt động của tủ lạnh này. Trên thị trường hiện đại, chủ yếu các mẫu được trình bày với hệ thống không có sương hoặc hệ thống làm mát nhỏ giọt. Chính xác những gì xảy ra khi bạn đặt súp nóng trong tủ lạnh phụ thuộc vào loại hệ thống được sử dụng trong kỹ thuật của bạn.

Đồng thời, hai trong số các chỉ số quan trọng nhất cần được thảo luận trong tình huống này là nhiệt độ cao của cùng một nồi và hơi nước xuất phát từ bất kỳ sản phẩm nào trong điều kiện nhiệt độ nóng.

• Không có sương giá

Độ ẩm: Những tủ lạnh như vậy không cần phải rã đông vì một lý do đơn giản: chúng loại bỏ tất cả độ ẩm dư thừa thông qua hệ thống thông gió được chăm chút kỹ lưỡng, nghĩa là chất lỏng thậm chí không có thời gian lắng trên tường dưới dạng ngưng tụ, và thậm chí còn hơn thế - sương giá.

Nhiệt: Máy nén hoạt động, làm mát buồng đến nhiệt độ xác định trước, sau đó tắt. Nó bắt đầu hoạt động trở lại khi nhiệt độ trở nên ấm hơn nhiệt độ cài đặt.

Nhân tiện

Máy nén chỉ chạy 10-20% thời gian và được thiết kế cho khoảng tải như vậy.

• Hệ thống nhỏ giọt

Độ ẩm: Tủ lạnh với hệ thống nhỏ giọt cũng không rã đông, nhưng không phải do thông gió, mà do một loại tự động rã đông. Đó là, hơi ẩm tích tụ dưới dạng ngưng tụ ở bức tường phía sau, biến thành băng giá, nhưng khi tắt máy nén, sương tan chảy, chảy vào các thùng chứa đặc biệt, từ đó hơi ẩm bốc hơi.

Nhiệt: Nhiệt độ trong buồng được duy trì theo cách tương tự như trong hệ thống không có sương giá.

Vì vậy, làm thế nào tủ lạnh được sắp xếp, dường như, là điều dễ hiểu. Nhưng điều này mang lại cho chúng ta điều gì?

Điều gì xảy ra khi bạn đặt nóng trong tủ lạnh?

Tùy thuộc vào thiết bị trong ngăn tủ lạnh, các hệ thống tủ lạnh sẽ phản ứng khác nhau với thực phẩm nóng, mặc dù có một số yếu tố khác để xem xét.

• Không có sương giá

Độ ẩm: Hệ thống này xác định mức độ ẩm trong buồng và nhiệm vụ của nó là duy trì mức độ ẩm trong giới hạn cho phép. Khi bạn đặt thức ăn nóng từ hơi nước thoát ra trong tủ lạnh, độ ẩm sẽ tăng lên và các cảm biến phát hiện ra nó. Quạt sẽ hoạt động cho đến khi các chỉ số trở lại bình thường và nếu súp không được đậy nắp, nó sẽ tồn tại trong nhiều giờ, đó không phải là tiêu chuẩn.

Nhiệt: Có các cảm biến nhiệt độ làm cho máy nén bật và làm mát buồng đến nhiệt độ xác định trước. Một thùng chứa nóng, thậm chí là một hộp kín, sẽ buộc máy nén hoạt động cho đến khi nó có thể đạt đến một nhiệt độ nhất định trong buồng. Điều này, với sự làm mát nhanh chóng của chảo nóng, sẽ kéo dài rất lâu.

• Hệ thống nhỏ giọt

Độ ẩm: Trong tình huống này, hơi nước sẽ bắt đầu lắng xuống bức tường phía sau, tạo thành một lớp sương muối dày không xảy ra trong điều kiện bình thường. Tất nhiên, bạn sẽ không thấy sự tăng trưởng của băng, như trong tủ lạnh của Liên Xô, và băng giá sẽ tan ngay lập tức, khi máy nén tắt.

Nhiệt: Nhìn chung, tình hình cũng giống như với hệ thống không có sương giá, chỉ tệ hơn."Lớp phủ" băng ở bức tường phía sau tạo ra một lớp cách nhiệt, do đó máy nén sẽ phải làm việc lâu hơn nữa, vì sẽ khó đạt được nhiệt độ mong muốn hơn.

Tại sao nó được coi là nồi không thể được loại bỏ khỏi bếp trong tủ lạnh? Thẩm phán cho chính mình: nếu bạn thường xuyên đặt nóng trong tủ lạnh, máy nén và quạt, nếu có, sẽ hoạt động mà không dừng lại! Thật vậy, hầu hết mọi người chỉ sử dụng bước này trong các trường hợp khẩn cấp, điều đó có nghĩa là các rủi ro sẽ chỉ phụ thuộc vào chất lượng của thiết bị và mức độ làm nóng của bát đĩa và thực phẩm.

Nhân tiện: Nếu bạn có cơ hội để thức ăn nguội ít nhất một chút, hãy làm điều đó. Mỗi độ là một máy nén thêm thời gian chạy, vì vậy các sản phẩm ấm ít nguy hiểm hơn so với nóng. Ngoài ra, súp ấm tạo ra hơi nước ít hơn nóng.

Mối đe dọa tiềm ẩn

Để nghi ngờ liệu có thể đặt một nồi lẩu trong tủ lạnh, các yếu tố khác có thể làm cho bạn. Hơn nữa, với khả năng sống sót tương đối của máy nén khí (đặc biệt là máy nhập khẩu), chúng có thể là một lý lẽ hấp dẫn hơn nhiều so với nóng trong tủ lạnh so với nguy cơ hỏng hóc.

• Những thay đổi đột ngột về nhiệt độ có thể làm hỏng các món ăn, vì một số lớp phủ, chẳng hạn như gốm hoặc Teflon, bắt đầu bị nứt hoặc mất tính chất của chúng trong các điều kiện như vậy.
• Chênh lệch nhiệt độ cũng nguy hiểm cho các kệ: kính không sử dụng chân đế cho chảo có thể bị vỡ và nhựa sẽ bắt đầu tan chảy hoặc nứt.
• Điều tồi tệ nhất trong vấn đề này là sự biến dạng của cao su cách điện xung quanh chu vi cửa dưới ảnh hưởng của nhiệt. Một dải đàn hồi như vậy sẽ không thể đảm bảo độ kín của buồng, và điều này sẽ dẫn đến tăng nhiệt độ, tăng hoạt động của máy nén trên cơ sở liên tục và sự cố sớm của nó.
• Dưới ảnh hưởng của ngay cả một hộp đựng ấm, nhựa và cao su xuống cấp, chúng ta có thể nói gì về thực phẩm lân cận! Hầu hết tất cả, các sản phẩm sữa, rau và trái cây sẽ phải chịu đựng một khu phố như vậy.
• Đáng ngạc nhiên, nhiều đầu bếp nói rằng sự thay đổi nhiệt độ ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng của món ăn. Vì vậy, người ta đã chứng minh bằng thực nghiệm rằng súp nóng hoặc ấm, được đặt trong tủ lạnh, được lưu trữ ít hơn nhiều so với món được làm lạnh tự nhiên. Điều tương tự cũng xảy ra với nhiều món tráng miệng.
• Nếu bạn muốn giải quyết vấn đề loại bỏ độ ẩm bằng nắp kín, điều này có thể ảnh hưởng lớn đến hương vị và tính thẩm mỹ của sản phẩm. Vì vậy, nước ngưng trên thành của thùng chứa sẽ làm cho bất kỳ nướng hoàn toàn không hấp dẫn, vì bột sẽ ngấm bằng cách ngâm nó.
• Vâng và một điều nữa: một máy nén đã hoạt động trong một thời gian dài cũng là điện bổ sung, có nghĩa là thêm rúp trong hóa đơn tiện ích.

Có vẻ như nó không quá nguy hiểm khi để nóng trong tủ lạnh một lần, nhưng sau tất cả những thông tin này, tôi không cảm thấy thích nó nữa. Tuy nhiên, làm lạnh món ăn trước, bạn không chỉ quan tâm đến sự an toàn của tủ lạnh mà còn về hương vị của thực phẩm, tuổi thọ của các món ăn và độ dày của ví của bạn!