Sådan optøes kylling, svinekød og oksekød hurtigt

Elskerinde møder med jævne mellemrum spørgsmålet: hvordan man hurtigt optøer kød? Uforudsete omstændigheder sker i livet: Du blev pludselig besøgt af gæster, eller du glemte bare at få kylling eller svinekød fra fryseren, før du gik på arbejde. Med fremkomsten af ​​mikrobølgeovnen er problemet med hurtig afrimning blevet mindre almindeligt. Mange undgår imidlertid denne metode, da de betragter den som skadelig.

Sådan optøes kød uden at miste dets egenskaber? Mest populære metoder:

1. i køleskabet (den mest korrekte og nyttige måde);
2. i mikrobølgeovnen (dog hurtig, den forkerte måde);
3. i vand;
4. i en langsom komfur (eller dobbelt kedel);
5. i luft ved stuetemperatur.

Korrekt afrimning

For husmødre, der rekker deres hjerner til, hvordan man hurtigt afrimning af kød uden at miste smag og blødhed, er der dårlige nyheder. Afrimt kød forbliver saftigt og velsmagende, hvis det tager mindst 12 timer at afrime. Ideelt set skal det være i køleskabet i mindst en dag.

Der er to grundlæggende regler:

1. frys - så hurtigt som muligt;
2. afrimning - så langsomt som muligt.

Da kødprodukter er frosset i produktion, kan du kun sikre korrekt afrimning. Tine hele stykker kød, kylling eller hakket kød i køleskabet. Hvor lang tid det tager afhænger af størrelsen på stykket og temperaturen i køleskabet. Du kan ikke tilberede svinekød, oksekød eller kylling, før det er optøet helt. Temperaturen i køleskabet skal være 2 til 4 grader over nul.

Hvis du skal bage en gås, tager det to dage. Reglen for optøning af kødprodukter gælder svinekød, oksekød, lam, fjerkræ og alle typer fisk. Husk: Frys ikke mad, der er optøet.

Rådet

Frys ikke frisk kød i store bunker: det fryser i lang tid og tøer i lang tid.

mikrobølgeovn

De fleste mennesker er forundrede over, hvorfor du ikke kan bruge auto-frysefunktionen i mikrobølgeovnen, fordi den er meget praktisk og hurtig. Du kan afrime mad i mikrobølgeovnen, men kødets smag og saftighed lider mærkbart. Det er bedre at lade produktet stå i køleskabet, indtil det er helt afrimet.

Det er vigtigt at indstille afrimningstiden korrekt. Hvor meget produktet afrimning afhænger af stykkets størrelse og frysetemperatur. De fleste mikrobølgeovne bestemmer selv den tid, der kræves til afrimning. Du skal indstille produktets vægt, og mikrobølgeovnen bestemmer, hvor mange minutter processen vil vare. Kyllingefilet, der normalt vejer 200-300 g, optøes på 5-7 minutter. Det kan tage op til 30 minutter at optø en hel kyllingekroppe eller et stort stykke svinekød.

Brug af en mikrobølgeovn sparer tid. Husstandsassistent hjælper, når du har brug for at tilberede en kødret "hurtigt". Mikrobølgeovnen har imidlertid også mange ulemper.

• Optøet kød mister sin saftighed og bliver hård.
• Kødproduktet kan "koge" ovenpå og forblive isigt inde.
• Fisk efter afrimning i mikrobølgeovnen kan koge eller miste elasticitet.

Rådet

Stop mikrobølgeovnen hvert tredje minut, og vend produktet om.

vand

Hvis du ikke har tid til en passende 12-timers afrimning i køleskabet, kan du reducere tiden til 2-3 timer. Der er to "vand" -muligheder til afrimning: i koldt og varmt vand. Den første metode er mere korrekt, men kræver meget tid.Brug af varmt vand vil fremskynde processen, men reducere smagen på den færdige kødret.

1. Koldt vand. Proceduren vil tage fra 1 til 3 timer. Det anbefales at tø kylling, oksekød eller svinekød under rindende vand. Du kan hælde vand i en beholder og placere kødproduktet i en lufttæt pose. Hvor lang tid det tager for kødet at blive blødt afhænger af dets størrelse.
2. Varmt vand. Denne metode er velegnet til utålmodige husmødre. Kød eller fjerkræ optøet i varmt vand vil være hårdt og smagløst. Derudover formeres bakterier, der er skadelige for menneskers sundhed, hurtigt i et varmt, fugtigt miljø.

Hvis du beslutter at afrime produktet i vand, skal du lægge det i en pose. Der må kun bruges koldt vand.

Langsom komfur (dobbelt kedel)

Der er en anden populær måde at optø kylling og svinekød derhjemme. For at gøre dette har du brug for en dampende tilstand. Den frosne køddel lægges i en speciel kurv, vand hældes i multikogeskålen og det nødvendige program indstilles. Hvor lang tid det tager at afrime afhænger af et stykke kød. Du skal med jævne mellemrum kigge under låget, så svinekød, kylling eller oksekød ikke koges.

I luften

Denne metode svarer til afrimning i køleskab, men temperaturen er meget højere. Kødet skal fjernes fra fryseren, anbringes i en skål og dækkes med et håndklæde eller varm klud. Jo højere temperaturen er "over bord", desto hurtigere afrime produktet.

Hvordan fryses kød?

Når du har fundet ud af, hvordan du skal afrime kød korrekt, skal du finde ud af reglerne for frysning.

1. Kun et frisk produkt kan fryses. Hvis den tidligere er optøet, må den ikke placeres i fryseren. Den kogte tallerken vil være hård og smagløs. En muggen lugt kan forekomme.
2. Det er nødvendigt at fryse portionerede stykker. Opdel på forhånd et stort stykke friskhed i praktiske portioner (til madlavning af måltider til familien). Anbring forberedte portioner i lufttætte poser, frigør overskydende luft.
3. Kødprodukter skal fryses ved -24 ° C. Kødet opbevares i op til 24 måneder, hvis temperaturspring ikke forekommer i fryseren.
4. Det anbefales ikke at fryse produktet i emballage. Efter køb skylles det og placeres i en ren lufttæt taske. Send til fryseren i denne form.

Så kvaliteten af ​​et afrimet produkt afhænger af, hvor meget tid du er villig til at bruge på afrimning. Prøv at planlægge din menu på forhånd til i morgen og tø kun kødprodukter i køleskabet.

Vi anbefaler, at du læser artiklen om hvordan og hvor meget man skal lave kyllingebryst