Hvordan og hvor meget skal du koge kyllingebryst for ikke at ødelægge diætproduktet?

Blidt hvidt kød med en minimumsmængde fedt er for nylig blevet foreslået brugt i et stort antal af en lang række opskrifter, især ofte i snacks og salater. Derfor er det vigtigt at vide, hvor meget man skal tilberede kyllingebryst, og hvordan man gør det for at maksimere de fordelagtige egenskaber og smag. Når alt kommer til alt ved vi alle om fordelene ved hvidt diæt, der anbefales til ernæring til diætere, børn og patienter på specielle diæter.

Fordelene ved kyllingebryst

Produktet er rig på mange næringsstoffer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt. Blandt dem indtager magnesium, natrium, calcium, jod, mangan og kobber et markant sted. Derudover er behovet fyldt med vitaminer fra gruppe B, E, C, PP, H, hvis mangel oftest mærkes om vinteren og foråret. Og at få det hele er enkelt: du skal bare koge brystet korrekt.

Hvordan laver man kød til madlavning?

For at kødet skal bevare alle dets nyttige egenskaber, skal du koge det korrekt, og forberedelse til kogning tager ikke det sidste sted i dette.

1. Det er nødvendigt at afrime kød, hvis det var i fryseren. Det anbefales at bare lade det stå i flere timer ved stuetemperatur, snarere end at bruge en mikrobølgeovn, med risiko for at overdrive det og ødelægge produktets smag.
2. Skyl kødet under rindende vand. Skræl kan være tilbage eller fjernes. Efterladt kan du få mere saftigt kød, men også med en masse kalorier. Kun den hudløse mulighed er diæt.
   

   Rådet

   Hvis du koger et bryst uden hud, har 100 g kylling et kalorieindhold på 120 kcal, men hvis du fjerner huden efter tilberedning - 150 kcal.

3. Afhængigt af formålet med madlavning og tid til madlavning, kan du efterlade et stort stykke eller skære i små stykker. Hele brystet er mere lækkert, skiverne koges hurtigere, som derefter kan bruges til salat.
4. Separat skal du koge gulerødder, hvidløg, selleri og løg samt laurbærblade og ærter. Hakk grovt grøntsagerne, tilsæt koldt vand og kog i 35 minutter. Derefter tilsættes krydderier (undtagen salt), drænes. I vegetabilske bouillon forbedres smagen af ​​kød, og disse grøntsager med krydderier hjælper med at skygge produktets raffinement ordentligt.

Rådet

En særlig pikant smag af kød kan opnås ved at tilsætte hvid, tør vin til bouillon. Smagen vil være delikat, raffineret, hvilket vil gøre produktet ønskeligt ikke kun til salater, men også som en del af den originale kold forretter.

Funktioner af kogende kyllingebryst

For at sætte kødet til at koge, skal du dyppe det i en gryde med koldt vand eller koldt grøntsagsbuljong. Den vigtigste betingelse er, at væsken skal dække brystet helt. Selv hvis du har brug for at koge kød meget hurtigt, skal du tage en mindre gryde for at reducere væsken, men lad ikke en del af produktet være uden vand.

Inden du koger kyllingebryst, skal du beslutte, hvordan det skal bruges. For suppe er det korrekt at salte i begyndelsen af ​​tilberedningen, til salat - kun 5 minutter før afslutningen af ​​madlavningen. Ellers overdrives kødet. Der er flere muligheder for at koge produktet.

1. Gas eller el-komfur. Læg indholdet i en konventionel gryde med fuld kapacitet, kog hurtigt. Fjern derefter kraften, så kødet koges i en anden halv time med hud eller 25 minutter uden. Hvis stykkerne koges, afhængigt af størrelsen, vil 15-20 minutter være nok til dem.
   

   Rådet

   Hvis vegetabilske bouillon ikke blev kogt i forvejen, kan du tilføje grøntsager til kødet og koge sammen. Smagen vil være den samme, men du skal rengøre brystet omhyggeligt fra indholdet af bouillon.

2. Kød fyldt med vand anbringes i langsomt komfur i 30 minutter. Det forberedes i tilstanden "Slukning".
3. Mikrobølger er meget lunefulde. Afhængig af modellen og endda lysnettet, kan tilberedningstiden variere. I gennemsnit skal kød koges på 5 minutter ved 800 watt, hvorefter yderligere 10-15 minutter skal koges.

Rådet

Under alle omstændigheder skal kødet efter tilberedning efterlades i bouillon i 30 minutter, så er det mere saftigt. Hvis kylling skulle blive en del af skålen i tør form, skal den kun fjernes fra bouillon i sidste øjeblik for at undgå overdreven tørhed.

Village Chicken funktioner

Tilberedningstid afhænger af hvor kyllingen voksede. Hvis vi taler om velkendte kedler fra butikker, er alt det ovenstående absolut sandt. Men fjerkræ tager længere tid at lave mad.

Når det kommer til ung kylling, koges den ca. 30 minutter længere end kedler. Der kræves markant mere tid til æglæggende høner. En voksen to år gammel kylling blødlægges først i adskillige timer i koldt vand, derefter skæres brystet i flere stykker, og samtidig skal det koges i mindst 2 timer for at opnå den krævede grad af beredskab. I den færdige kylling mister kødet inden i sin lyserøde farve, og når det presses med en gaffel eller kniv, kan du let adskille stykket.

På den anden side er smagen af ​​fjerkræ meget højere, selve kødet er sundere. Derudover vil bouillon have en fantastisk aroma, der giver dig mulighed for at tilberede fremragende første kurser på det. For at gøre den mere rig er det rigtigt at efterlade ikke kun hud, men også knogler og brusk kogt deri.

Når du kender kyllingebryst korrekt, kan du bruge den ikke kun til salat eller første kurser. Saftigt og smagfuldt kød kan godt være en fremragende sidetallerken til grøntsager. Det vil være i harmoni med forskellige saucer, herunder sennep, soja eller citron. Det skal bemærkes, at det tilrådes at opbevare det færdige kød højst to dage, idet kyllingen efterlades i den samme bouillon, som det blev kogt i.

Se artiklen om hvordan og hvor meget man skal lave oksekød