Wie können Walnüsse mit Trockner und Backofen getrocknet werden?

Der Kauf von fertigen Nüssen kann sich als Misserfolg herausstellen, wonach ein schmackhaftes und gesundes Produkt nicht mehr konsumiert werden möchte. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Walnüsse nur selbst trocknen. Dies ist nicht so schwierig, wie es scheint, aber das Ergebnis korrekt durchgeführter Manipulationen wird sein, einen Bestandteil der gewünschten Qualität zu erhalten.

Am einfachsten ist es für Besitzer von Sommerhäusern, auf denen anspruchslose Bäume gepflanzt werden, die Nüsse direkt in der Schale trocknen können. Wenn die Produkte gekauft werden müssen, ist es besser, sie in gereinigter Form zu ernten. Dies verringert das Risiko einer großen Anzahl von Fehlern.

Wie und wann sollen Walnüsse gesammelt werden, damit sie zum Trocknen geeignet sind?

Selbst einheimische Früchte können enttäuschen, wenn Sie die Ernteregeln nicht einhalten:

1. Zunächst müssen Sie die Früchte, die aus den Zweigen geduscht wurden, selbst einsammeln. Verzögern Sie dies nicht, andauernder Kontakt mit feuchtem Boden führt zu Feuchtigkeit im Inneren des Kerns und der Form.
2. Nach der ersten Ernte können Sie die Zweige leicht schütteln. Nur ausgereifte Nüsse zerfallen bei einem solchen Aufprall.
3. Walnüsse gelten als reif, wenn sie auf der grünen Schale der Schale platzen. Die ganze Schale zeigt an, dass das Produkt immer noch grün ist, auch wenn es auf dem Boden liegt.
4. Zunächst reifen die Früchte, die die unteren Zweige des Baumes bedecken. Wenn Nüsse von oben bereits anfangen zu bröckeln, können alle Nüsse von den unteren Zweigen manuell gesammelt werden.

Vor dem Trocknen von Walnüssen müssen diese gereinigt werden. Dies ist eine schmutzige, mühsame und komplizierte Angelegenheit, aber notwendig. Die Handhabung muss mit Handschuhen erfolgen. Fahren Sie dann sofort mit einer der Trocknungsmethoden fort.

Wie Walnüsse an der frischen Luft trocknen?

Dies ist die beste Option für eine reichliche Ernte, die in Form eines der folgenden Ansätze erfolgen kann:

• An der frischen Luft. Eine Plane oder ein anderes wasserdichtes Gewebe wird auf dem Boden ausgebreitet. Gießen Sie die Rohlinge von oben und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht. Das Trocknen der Früchte dauert mehrere Tage. Nach Sonnenuntergang muss die Struktur im Raum gereinigt werden, da sonst der Tau das Werkstück ruiniert.
• Drinnen. Es sollte warm, trocken und gut belüftet sein. Bei diesem Ansatz werden die Produkte zuerst gereinigt, in kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und nach Größe sortiert. Dann werden die Früchte auf Ständern ausgelegt, es ist besser, wenn es sich um Roste handelt.

Im Extremfall können die Produkte einfach in einem der Räume der Wohnung auf der Zeitung ausgelegt werden. Sie müssen jedoch regelmäßig umgeschlagen werden, um ein einheitliches Studium zu gewährleisten.

Eigenschaften des Trocknens von Nüssen mit einem Trockner und einem Ofen

Mit einem speziellen Trockner wird das Ernten von Walnüssen zu Hause erheblich vereinfacht. Es ist lediglich erforderlich, die Anweisungen auf dem Gerät genau zu befolgen und den Bereitschaftsgrad der Produkte zu kontrollieren.

Tipp: Der Vorgang dauert nicht länger als 5-6 Stunden. Mit einer großen Menge Nüsse müssen Sie jedoch mehrere Ansätze ausführen, um die vorübergehenden Einsparungen zu minimieren. Daher ist der Trockner am besten für kleine Produktmengen geeignet.

Beeindruckendere Walnuss-Chargen lassen sich im Ofen leichter und schneller trocknen. Die Manipulation besteht aus folgenden Schritten:

1. Wir reinigen die Rohlinge, entfernen die Schale, spülen und trocknen mit einem Handtuch. Dann sortieren wir die Produkte, sie müssen streng in der Größe verarbeitet werden.
2. Wir legen Produkte aus einer Charge auf ein Backblech und legen sie vorgewärmt auf 40-45 ° C in den Ofen. Bei dieser Temperatur wird die Behandlung 2-3 Stunden durchgeführt. Die Schranktür wird immer angelehnt gehalten, damit die Feuchtigkeit nicht im geschlossenen Raum zirkuliert, sondern austritt.
3. Etwa eine halbe Stunde vor Ende des Zeitraums erhöhen wir die Temperatur auf 70 ° C. Anfänglich wird davon abgeraten, eine hohe Temperatur im Ofen einzustellen. Obwohl die Verarbeitungszeit verkürzt wird, bekommen die Kerne eine ölige Konsistenz und einen unangenehmen Nachgeschmack.
4. Wir überprüfen die Mutter auf ihren Bereitschaftsgrad und nehmen sie aus der Schale. Der essbare Teil sollte leicht auseinander brechen, aber nicht zerbröckeln.

Lassen Sie die Nüsse nach der Verarbeitung einige Stunden an der frischen Luft, damit das Produkt "erreicht" wird. Dann in Stoffbeuteln verpackt und zur Aufbewahrung geschickt. Die Haltbarkeit eines solchen Rohlings beträgt bis zu einem Jahr. Früchte können viel länger gelagert werden, aber ihr Geschmack verschlechtert sich allmählich.

Wie werden geschälte Walnusskerne getrocknet?

Wir hacken die gekauften Nüsse, extrahieren die Kerne, säubern alle Filme und Schmutz, aber spülen nicht aus. Wenn immer möglich, versuchen wir, die Produkte nicht zu beschädigen, da sie in der Regel länger halten. Anschließend wird das Produkt entweder 2-3 Tage auf Blechen oder bei niedriger Temperatur im Ofen bis zur gewünschten Bereitschaft getrocknet.

Wenn die Zutaten während der Verarbeitung einen unangenehmen Geruch entwickeln oder einen ranzigen Geschmack annehmen, ist es besser, sie wegzuwerfen. Solche Zeichen weisen auf einen Verstoß gegen die Lagerbedingungen des Produkts hin. Es ist einfach gefährlich, das Produkt zu verwenden.

Die geschälten Produkte können in Segeltuchbeuteln oder versiegelten Dosen nicht länger als 3-4 Monate gelagert werden. Der Ort sollte trocken und kühl sein. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern müssen, übertragen wir die Kerne in Plastiktüten und legen sie in den Kühlschrank.

Unabhängig von der Art der Verarbeitung und Lagerung müssen die Nüsse mindestens einmal im Monat entfernt, sortiert und getrocknet werden (Batteriebetrieb möglich). Dies verhindert das Auftreten von Schimmel und hält das Produkt für eine lange Zeit schmackhaft.

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