Cómo descongelar rápidamente pollo, cerdo y ternera

Las amantes se enfrentan periódicamente a la pregunta: ¿cómo descongelar rápidamente la carne? Suceden circunstancias imprevistas en la vida: los invitados lo visitaron repentinamente o simplemente se olvidó de sacar pollo o cerdo del congelador antes de ir a trabajar. Con la llegada del microondas, el problema de la descongelación rápida se ha vuelto menos común. Sin embargo, muchos evitan este método, considerándolo dañino.

¿Cómo descongelar carne sin perder sus propiedades? Métodos más populares:

1. en el refrigerador (la forma más correcta y útil);
2. en el microondas (rápido, sin embargo, de manera incorrecta);
3. en agua
4. en una olla de cocción lenta (o doble caldera);
5. en aire a temperatura ambiente.

Descongelación adecuada

Para las amas de casa que se esfuerzan por descongelar rápidamente la carne sin perder sabor y suavidad, hay malas noticias. La carne descongelada seguirá siendo jugosa y sabrosa si demora al menos 12 horas en descongelarse. Idealmente, debe estar en el refrigerador por al menos un día.

Hay dos reglas básicas:

1. congelar - lo más rápido posible;
2. descongelar - lo más lento posible.

Dado que los productos cárnicos se congelan en la producción, solo puede garantizar una descongelación adecuada. Descongele trozos enteros de carne, pollo o carne picada en el refrigerador. El tiempo que tarde dependerá del tamaño de la pieza y la temperatura en el refrigerador. No puedes cocinar carne de cerdo, res o pollo hasta que se haya descongelado por completo. La temperatura en el refrigerador debe ser de 2 a 4 grados por encima de cero.

Si va a hornear un ganso, le llevará dos días. La regla para descongelar productos cárnicos se aplica a la carne de cerdo, res, cordero, aves y todo tipo de pescado. Recuerde: no vuelva a congelar alimentos que se hayan descongelado.

Propina

No congele la carne fresca en grandes trozos: se congelará durante mucho tiempo y se descongelará durante mucho tiempo.

Microondas

La mayoría de las personas están perplejas por qué es imposible usar la función de descongelación automática en el microondas, porque es muy conveniente y rápido. Puede descongelar alimentos en el microondas, pero el sabor y la jugosidad de la carne sufrirán notablemente. Es mejor dejar el producto en el refrigerador hasta que esté completamente descongelado.

Es importante configurar el tiempo de descongelación correctamente. La cantidad de descongelación del producto depende del tamaño de la pieza y la temperatura de congelación. La mayoría de los hornos de microondas determinan el tiempo requerido para descongelar. Debe establecer el peso del producto, y el microondas determina cuántos minutos durará el proceso. El filete de pollo, que generalmente pesa 200-300 g, se descongela en 5-7 minutos. Descongelar una carcasa de pollo entera o un pedazo grande de carne de cerdo puede llevar hasta 30 minutos.

Usar un microondas ahorra tiempo. El asistente del hogar ayuda cuando necesita cocinar un plato de carne "a toda prisa". Sin embargo, el microondas también tiene muchas desventajas.

• La carne descongelada pierde su jugosidad y se vuelve dura.
• El producto cárnico puede "cocinarse" en la parte superior y permanecer helado por dentro.
• El pescado después de descongelar en el microondas puede cocinarse o perder elasticidad.

Propina

Detenga el microondas cada tres minutos y dé la vuelta al producto.

Agua

Si no tiene tiempo para una descongelación adecuada de 12 horas en el refrigerador, puede reducir el tiempo a 2-3 horas. Hay dos opciones de "agua" para descongelar: en agua fría y caliente. El primer método es más correcto, pero requiere mucho tiempo.El uso de agua caliente acelerará el proceso, pero reducirá el sabor del plato de carne terminado.

1. Agua fria. El procedimiento tomará de 1 a 3 horas. Es recomendable descongelar pollo, carne de res o cerdo con agua corriente. Puede verter agua en un recipiente y colocar el producto cárnico en una bolsa hermética. El tiempo que tarda la carne en ablandarse depende de su tamaño.
2. Agua caliente. Este método es adecuado para amas de casa impacientes. La carne o las aves descongeladas en agua caliente serán duras e insípidas. Además, las bacterias que son perjudiciales para la salud humana se multiplican rápidamente en un ambiente cálido y húmedo.

Si decide descongelar el producto en agua, póngalo en una bolsa. Solo se puede usar agua fría.

Olla de cocción lenta (caldera doble)

Hay otra forma popular de descongelar pollo y cerdo en casa. Para hacer esto, necesita un modo de vapor. La pieza de carne congelada se coloca en una canasta especial, se vierte agua en el recipiente multicocina y se establece el programa necesario. El tiempo que toma descongelar depende de un pedazo de carne. Debe mirar periódicamente debajo de la tapa para que el cerdo, el pollo o la carne no se cocinen.

En el aire

Este método es similar a la descongelación en un refrigerador, pero la temperatura es mucho más alta. La carne debe retirarse del congelador, colocarse en un tazón y cubrirse con una toalla o un paño tibio. Cuanto mayor sea la temperatura "al agua", más rápido se descongelará el producto.

¿Cómo congelar carne?

Después de haber descubierto cómo descongelar correctamente la carne, debe conocer las reglas para la congelación.

1. Solo se puede congelar un producto fresco. Si se ha descongelado previamente, no debe colocarse en el congelador. El plato cocinado será duro e insípido. Puede aparecer un olor a humedad.
2. Es necesario congelar las piezas en porciones. De antemano, divida una gran pieza de frescura en porciones convenientes (para cocinar comidas para la familia). Coloque las porciones preparadas en bolsas herméticas, libere el exceso de aire.
3. Los productos cárnicos deben congelarse a -24 ° C. La carne se almacena por hasta 24 meses si no se producen saltos de temperatura en el congelador.
4. No se recomienda congelar el producto en el embalaje de la tienda. Después de la compra, enjuáguelo y colóquelo en una bolsa hermética limpia. De esta forma, envíe al congelador.

Por lo tanto, la calidad de un producto descongelado depende de cuánto tiempo esté dispuesto a dedicar a descongelar. Intente planificar su menú con anticipación para mañana y descongele los productos cárnicos solo en el refrigerador.

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